Habang malapit na ang tag-araw at lumalamig ang panahon, ito ang perpektong oras para magsimulang gumawa ng comfort food. Ang chickpea curry na ito na puno ng masaganang mga gulay ay magpapanatiling busog at busog. Ang curry na ito ay mataas sa protina mula sa chickpeas, mataas sa fiber mula sa mga gulay, at nakakabusog salamat sa gata ng niyog, hindi pa banggitin ang naka-pack na lasa nito mula sa lahat ng pampalasa.
Ang gusto namin sa recipe na ito ay ang pagbuti nito sa susunod na araw dahil sa lahat ng lasa ay may mas maraming oras para mag-marinate sa isa't isa.Ihain ito sa ibabaw ng basmati rice o kainin ito na may naan sa gilid para talagang makumpleto ang pagkain na ito. Kung gusto mong bawasan ang taba sa recipe na ito, maaari mong palitan ang gata ng niyog para sa magaan na gata ng niyog.
Load na Veggie at Chickpea Curry
Oras ng Paghahanda: 15 Min
Oras ng Pagluluto: 45 Min
Kabuuang Oras: 1 Oras
Servings: 6-8 People
Sangkap:
- 1-2 Tbsp Olive Oil
- 1 Tasang Sibuyas, diced
- 3 Siwang Bawang, tinadtad
- 1 Tasang Patatas na hiniwa-hiwa
- 1 Malaking Carrot, hiniwa sa makapal na hiwa
- 1 ½ Cups Cauliflower Florets
- 1 Tbsp Curry Powder
- 1 Tsp Cayenne Pepper
- 1 Tsp S alt
- 1 Tsp Dried Basil
- ½ Tsp Kumin
- ½ Tsp Chili Flakes
- ¼ Tsp Ginger Powder
- 26 Oz Diced Tomatoes, de lata
- 15 Oz Coconut Milk, de lata
- 1 Tasang Sabaw ng Gulay
- 20 Oz Canned Chickpeas, pinatuyo at binanlawan
- ¼ Cup Fresh Cilantro, tinadtad
Mga Tagubilin:
- Sa isang malaking kaldero, painitin ang iyong olive oil sa katamtamang init. Kapag mainit na, idagdag ang iyong mga sibuyas at bawang at igisa sa loob ng 3-5 minuto o hanggang sa lumambot at transparent ang mga sibuyas.
- Idagdag ang iyong patatas, karot, at cauliflower. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa karagdagang 5 minuto. Idagdag ang iyong curry powder, asin, basil, cumin, chili flakes, at ginger powder sa palayok at haluin nang 30 segundo o hanggang mabango.
- Idagdag ang iyong mga diced na kamatis, gata ng niyog, at sabaw ng gulay. Halu-haluin hanggang pantay-pantay. Dalhin sa isang kumulo at kumulo para sa 30 minuto pagpapakilos paminsan-minsan. Haluin ang iyong mga chickpeas, at kumulo ng karagdagang 10 minuto.
- Tikman para sa anumang pagsasaayos ng pampalasa. Haluin ang iyong cilantro. Ihain kaagad sa ibabaw ng basmati rice o naan. Enjoy!
