Bigyan ng pahinga ang mga blueberry, at hayaan ang kalabasa na magkaroon ng panahon nito kasama ang mga pancake sa maligaya na taglagas na ito. Ang kalabasa ay isang magandang pinagmumulan ng bitamina A na maaaring makatulong sa pagpapabuti ng kalusugan ng mata, potassium na makakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo, at fiber, na tumutulong sa iyong pakiramdam na mas mabusog. Sa recipe na ito, ang bawat kagat ng iyong pancake ay naghahatid ng masaganang, matamis, at nakakaaliw na halo ng mga sariwang pampalasa, mainit na vanilla, at matamis na prutas.
Ang recipe na ito ay nilikha ng sikat na musikero at matagal nang vegan na si Moby, na siya ring tagapagtatag ng The Little Pine restaurant sa Los Angeles.Gumagamit ang Moby ng almond milk at isang egg replacer kaya ang recipe na ito ay nababagay sa mga kumakain ng plant-based, ang he alth-conscious, at sinumang may dairy at o egg allergy. Inirerekomenda din niya ang isang pahid ng housemade maple dairy-free butter ng The Little Pine sa buong pancake na ito, at isang ambon ng totoong maple syrup.
Recipe Developer: Moby mula sa The Little Pine Cookbook: Modern Plant-Based Comfort
Kabuuang Oras: 30 minuto
Pumpkin Pancake
Gumagawa ng 8 pancake
Sangkap
- ½ tasa at 2 kutsarang pumpkin puree
- ¾ tasa ng unsweetened almond milk
- ½ tasang tubig
- 3 kutsarang langis ng mirasol, at higit pa para sa pagpapadulas
- 1 kutsarita purong vanilla extract
- 1¼ tasang hindi pinaputi na all-purpose na harina
- ½ tasang asukal
- 4 kutsarita ng Bob's Red Mill Egg Replacer
- 1¼ kutsarita ng baking powder
- 1¼ kutsarita kosher s alt
- ½ kutsarita ng giniling na kanela
- ½ kutsarita ng ground nutmeg
- ¹⁄8 kutsarita na giniling na mga clove
- Coconut Whipped Cream, para ihain
- Mga sariwang berry, para ihain
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang pumpkin, gatas, tubig, mantika, at vanilla.
- Sa isang medium bowl, salain ang harina, asukal, egg replacer, baking powder, asin, kanela, nutmeg, at cloves. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin hanggang sa pagsamahin.
- Magpainit ng griddle o nonstick skillet sa katamtamang init sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto at grasa ang ibabaw ng kaunting mantika. Gumamit ng 1/3-cup measure upang i-scoop ang batter papunta sa griddle. Gamit ang isang spatula, dahan-dahang tapikin ang batter upang bumuo ng isang bilog na pancake.
- Lutuin ang pancake hanggang sa magsimulang tumigas ang mga gilid at maging golden brown, mga 2 minuto, pagkatapos ay i-flip at lutuin hanggang sa maging pantay na kayumanggi ang pangalawang bahagi.
- Ilipat ang pancake sa isang plato at ulitin kasama ang natitirang batter.
- Ihain kasama ng coconut whipped cream at sariwang berries.
Mula sa THE LITTLE PINE COOKBOOK: Modern Plant-Based Comfort ni Moby, na inilathala ni Avery, isang imprint ng Penguin Publishing Group, isang dibisyon ng Penguin Random House, LLC. Copyright © 2021 ng Moby Entertainment, Inc.
