It's backyard grilling season at habang ang Beyond Meat and Impossible Foods ay gumaganap ng mahusay na trabaho sa pagkopya ng lasa, texture at hitsura ng beef burgers, gusto ka naming bigyan ng recipe para sa whole-food, plant-based bean burger na may minimally processed ingredients at toneladang nutrients.
Hindi kami tumigil sa pagpapalusog lamang ng burger – sa halip na mga hiwa ng vegan cheese, na masarap ngunit pinoproseso pa rin, gumagamit kami ng homemade cashew cheese sauce.Kung wala kang high-speed blender para gawin ang sauce na ito, ang pagbabad sa iyong cashews sa mainit na tubig sa loob ng 30-minuto nang mas maaga ay makakatulong sa iyong makuha ang makinis at creamy na texture na aming nilalayon. Gayundin, depende sa laki na gagawin mo sa iyong patties ang recipe na ito ay maaaring magbunga ng 3 makapal na patties o 5-6 thinner sized patties. Kung gusto mong gumawa ng higit sa 3 makapal na patties, magpatuloy at doblehin ang recipe! Tapusin ang mga burger na ito gamit ang iyong mga paboritong toppings tulad ng atsara, sibuyas at kamatis at maghukay!
Vegan Black Bean Cheeseburger
Oras ng Paghahanda: 15 MinOras ng Pagluluto: 10 MinPassive Time:0 Pangkalahatang Oras: 55 Min
Gumawa ng dalawang patties
Sangkap
Black Bean Patties
- 1 Pulang Sibuyas, hiniwa
- 1 Cup Mushroom, diced
- 14 oz Can Black Beans, pinatuyo at binanlawan
- 1 Cup Bread Crumbs
- 1 Tbsp Tamari, o Soy Sauce
- 1 Tbsp Tomato Paste
- 1 Tsp Pinausukang Paprika
- ½ Tsp Garlic Powder
- ½ Tsp Onion Powder
- ½ Tsp Pepper
- 1 Tsp Dried Cilantro
- ¼ Tsp Pepper Flakes
- Kurot ng Asin
Vegan Cheese Sauce
- 1 ½ Cup Raw Cashews, ibinabad sa mainit na tubig sa loob ng 30 min
- 1 Cup Plain Non-Dairy Milk, unsweetened
- ¼ Cup Nutritional Yeast
- 1 Tsp Garlic Powder
- ½ Tsp Onion Powder
- ¼ Tsp Turmeric
- ½ Tsp Pinausukang Paprika
- 1 Tsp S alt
- ¼ Tsp Pepper
- 1 Tsp Mustard
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking kawali, magpainit ng mantika sa katamtamang init. Lutuin ang iyong mga sibuyas at mushroom sa loob ng 3-5 minuto o hanggang sa maging transparent ang iyong mga pulang sibuyas. Itabi upang bahagyang lumamig.
- Sa isang food processor, idagdag ang iba pang sangkap ng iyong black bean patty kabilang ang pinaghalong sibuyas at mushroom. Pulse iyong food processor hanggang halo-halong at pinagsama. I-scrape ang mga gilid pababa kung kinakailangan at siguraduhing hindi mag-over blend, hindi mo gustong gumawa ng paste. Okay lang kung may maliliit pa ring tipak ng black beans sa timpla mo.
- Gumawa ng iyong black bean mixture sa patties, alinman sa 3 thick patties o 6 thinner patties. Ilipat ang iyong mga patties sa isang baking tray na may parchment paper at palamigin sa loob ng 15-30 minuto. Habang nasa refrigerator, gawin ang iyong cheese sauce.
- Upang gawin ang cheese sauce, alisan ng tubig ang iyong mga babad na cashew at idagdag ito sa isang blender kasama ang iba pang sangkap ng iyong cheese sauce. Haluin hanggang sa ganap na makinis.Kung gusto mong bahagyang payat ang iyong sauce, haluin ang isang splash ng non-dairy milk nang paisa-isa hanggang sa maabot mo ang iyong ninanais na consistency. Itabi.
- Alisin ang patties sa refrigerator at magpainit ng kaunting mantika sa kawali sa mababang init. Lutuin ang iyong mga patties sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig o hanggang sa ito ay maganda ang kayumanggi. Depende sa laki ng iyong mga patties at kawali, maaaring kailanganin mong lutuin ang iyong mga patties sa mga batch.
- Ipunin ang iyong burger sa pamamagitan ng pag-toast ng iyong mga bun, at paggamit ng anumang topping na gusto mo. Gusto kong gumamit ng vegan mayo, avocado, arugula, kamatis, mustasa, at siyempre ang black bean patty at vegan cheese sauce! Enjoy!
Mga Tala sa Nutrisyon:
Calories 447, Total Fat 4 g, Sab. Fat 0.7 g, Total Carbs 84.2 g, Fiber 14.2 g, Sugar g, Protein 21.3 g
