Lahat ay nahuhumaling tungkol sa pagkuha ng sapat na protina, ngunit ngayon ang isang bagong pag-aaral ay nagsasabi sa amin na malamang na kami ay kumakain ng labis. Tulad ng dalawa at kalahating beses na higit pa kaysa sa inirerekomenda, at maaaring ito lang ang mismong bagay na humahantong sa ating mas mataas na panganib ng sakit sa puso.
Ang mga mananaliksik sa Penn State College of Medicine ay tumingin sa mga kumakain ng karne at vegan diet at nalaman na ang mga kumakain ng karne ay umiinom ng higit sa kung ano ang itinuturing na isang malusog na dosis ng sulfur amino acid, na matatagpuan sa karne, manok, isda at itlog.Ang isang mas mahusay na dosis ay natagpuan sa mga diyeta ng mga kumakain ng halaman na nakakuha ng kanilang mga SAA mula sa mga gulay tulad ng mga sibuyas, shallots, bawang, chives at leeks kasama ang karaniwang lineup ng mga cruciferous na gulay tulad ng broccoli, Brussel sprouts, kale, at repolyo.
Kaya ano ang dapat gawin ng isang malusog na kumakain? Itigil ang pag-aalala tungkol sa pagkuha ng sapat na protina, at magsimulang maghanap ng mga plant-based na mapagkukunan ng protina, lalo na mula sa mga gulay tulad ng broccoli, cauliflower, repolyo, at brussels sprouts, kale, spinach, asparagus, okra, matamis na mais, at mga gulay na allium tulad ng sibuyas, bawang, leeks, shallots at chives. Kabilang sa iba pang pinagmumulan ng halaman ang beans, at soybeans, na may pinakamataas na sulfur content.
Pagkuha ng Sulfur Amino Acids mula sa mga Halaman ay Maaaring ang Susi sa Iyong Kalusugan at Panghabambuhay
Ang agham ay mula sa isang bagong pag-aaral na nagsasabi sa atin ng lahat ng kailangan nating malaman tungkol sa mga amino acid, at marahil higit pa. Kung gaano karaming protina ang kinakain mo ay bahagi ng problema, ngunit kung saan nagmumula ang protina na iyon ang pangunahing kaganapan.Ang pag-aaral ay bagong-bago, kahit na ang mga konklusyon nito ay pamilyar, at umaalingawngaw ang agham na natutunan namin tungkol sa mga plant-based diet at sakit sa puso.
Ang Dahilan ng Karne ay Nauugnay sa Sakit: Isang Sagana ng Amino Acids
Alam namin na ang pagkonsumo ng pulang karne ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, kanser, type 2 diabetes at napaaga na pagkamatay mula sa lahat ng dahilan. Ngunit ang tanong ay bakit? Iba't iba ang mga teorya mula sa epekto ng karne sa iyong microbiome hanggang sa nilalamang taba nito sa arterya, o maging ang mga kemikal na idinagdag sa ating pagkain bago ito tumama sa mesa. Isang bagay ang napagkasunduan: Ang mga taong kumakain ng mga diyeta na mataas sa karne ay mas mabigat at mas maikli ang buhay.
Ngayon, isang bagong pag-aaral ang naglalayong magpahiwatig ng dahilan kung bakit ito totoo. Nalaman ng mga may-akda na ang pagkain ng isang diyeta na mataas sa protina ng hayop ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng malawak na hanay ng mga malalang sakit (muli ay walang bago dito) at pagkatapos ay inirerekomenda ang pagkain ng plant-based na protina na diyeta upang mabawasan ang mga panganib na ito.Ang dahilan ay ang uri ng mga amino acid sa karne, na tinatawag na sulfur amino acid, o mga SAA, sa kasaganaan, ay lumilitaw na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso. Ang mga taong kumakain ng karne ay nakakakuha ng dalawa at kalahating beses ng inirerekomendang halaga, o ang Estimated Average Requirement (EAR), ng mga SAA sa kanilang diyeta, na maaaring nag-aambag sa mga risk factor para sa cardiometabolic disease.
Sulfur Amino Acids ay Mahusay sa Moderation. Karamihan sa mga Tao ay Masyadong Napakarami
Ang pag-aaral ang unang nagsisiyasat kung ano ang nakakaapekto sa mga diyeta na mataas sa sulfur amino acid sa pangkalahatang kalusugan. Ang mga SAA ay matatagpuan sa maraming pagkain, ngunit pinakamataas sa mga itlog, isda, pulang karne at manok. Kapag natupok sa katamtaman o inirerekomendang mga halaga, ang sulfur amino acid ay may mahalagang papel sa ating mga katawan. Tumutulong ang mga ito sa metabolismo, nagpoprotekta sa mga cell mula sa pinsala, bumuo ng mga protina, nagre-regulate ng mga hormone at neurotransmitters, at tumutulong na mapanatiling maayos ang paggana ng atay.
Ngunit kapag napakaraming SAA, maaari itong humantong sa sakit sa puso, labis na katabaan, mas mataas na antas ng insulin at mas maikling habang-buhay.Inirerekomenda ng mga may-akda na ang pinakamahusay na paraan upang makontrol ang mga SAA ay kunin ang mga ito mula sa mga pinagmumulan na nakabatay sa halaman, na nag-aalok ng mas mababang dosis ng mga SAA at naka-link sa mas malusog, mas mahabang buhay at mas mababang panganib ng sakit.
Ang pagkain ng masyadong maraming pagkaing mataas sa sulfur amino acid ay maaaring magkaroon ng maraming negatibong epekto sa kalusugan. Nauugnay ang mga ito sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, stroke, diabetes, at non-alcohol fatty liver disease. At ikaw ay nasa mas malaking panganib kung kumain ka ng mataas na antas ng dalawang partikular na uri ng sulfur amino acids, cysteine at methionine, na parehong matatagpuan sa mga pagkaing may mataas na protina. Ang mga ito ay itinuturing na pinakanakakalason na mga amino acid, kahit na pareho ang kailangan ng katawan.
Ang pagkatuklas na ang mga low sulfur amino acid diet ay karaniwang higit na umaasa sa mga protina na nagmula sa halaman ay nagmumungkahi na ang pagbabawas ng sulfur amino acid ay maaaring bahagyang responsable para sa mga benepisyong pangkalusugan na nauugnay sa isang plant-based na diyeta at nag-aalok ng praktikal na solusyon para sa pagbabawas. sulfur amino acid sa diyeta.
"Ang mga pagkaing mayaman sa asupre ay kinabibilangan ng mga gulay na allium>"
Animal Studies Show Diet High in Sulfur Amino Acids Leads to Weight Gain
Ayon sa pananaliksik, ang mga pag-aaral sa hayop ay nagmumungkahi na ang mga diyeta na pinaghihigpitan sa sulfur amino acid ay nauugnay sa maraming benepisyo sa kalusugan kabilang ang pagtaas ng mahabang buhay at pagbawas sa mga sakit na nauugnay sa edad.
Ang mga daga ay nagpakain ng diyeta na mababa sa amino acid, at may methionine bilang nag-iisang sulfur amino acid source-nangangahulugang mas malapit sa uri na matatagpuan sa mga plant-based diets-nagpataas ng kanilang maximum lifespan, at mas malusog sa kanilang buhay. Ang ganitong uri ng diyeta (kung saan ang mga SAA ay nagmumula sa mga halaman) ay ipinakita na nakakaantala sa pagtanda sa ilang mga hayop at cell-based na mga modelo.
Dagdag pa, ang mga mababang SAA diet ay nauugnay sa mga pagbawas sa timbang ng katawan, adipose tissue (taba sa katawan) at oxidative stress (na humahantong sa pagtanda), mas mataas na metabolismo, at mga positibong pagbabago sa mga antas ng mga biomarker ng dugo, kabilang ang insulin , glucose, leptin, at higit pa.Mayroong maliit na data sa mga benepisyo sa kalusugan ng mababang SAA diet sa mga tao. Isinulat ng mga may-akda na ang kanilang layunin ay upang siyasatin kung ang mga diyeta na mababa sa SAA ay nauugnay sa pinababang panganib para sa mga cardiometabolic na sakit.
Protein at Kalusugan ng Puso: Ang Kaunting Protein ay Nagpapatuloy
Sa pangkalahatan, inirerekomenda na ang mga nasa hustong gulang ay kumonsumo lamang ng 15mg ng sulfur amino acids kada kilo ng timbang ng katawan sa isang araw. Ngunit ang ebidensya ay nagpapakita na ang karamihan sa mga nasa hustong gulang ay may mga diyeta na lumalampas sa mga rekomendasyong ito ng higit sa doble. Mayroong 9 mahahalagang amino acid na hindi kayang likhain ng iyong katawan nang mag-isa, at karamihan sa mga iyon ay galing sa pagkain:
Ang iyong katawan ay nangangailangan ng 20 iba't ibang amino acid upang lumago at gumana ng maayos. Bagama't ang lahat ng 20 na ito ay mahalaga para sa iyong kalusugan, siyam na amino acid lamang ang inuri bilang mahalaga at ang mga iyon ay histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan at valine. Ang labis nating nakuha ay ang mga SAA na nagmumula sa mga protina ng hayop, na cysteine at methionine.
Ang mga mananaliksik ay tumingin sa isang sample na laki ng 11, 576 na matatanda bilang bahagi ng National He alth and Nutrition Examination Survey (NHANES III) sa loob ng anim na taon. Sinukat ng mga mananaliksik ang mga diyeta ng mga kalahok, gayundin ang mga antas ng kolesterol, insulin, at glucose sa dugo, upang makita kung paano sila naapektuhan ng pagkain ng maraming SAA.
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang karaniwang paksa na kanilang pinag-aralan ay kumonsumo ng 2.5 beses sa inirerekomendang antas ng mga SAA. Pagkatapos makontrol ang mga variable tulad ng timbang, lahi, at kasarian, nalaman nila na ang pagkain ng diyeta na mataas sa SAA, lalo na ang cysteine at methionine, ay nauugnay sa mas mataas na kolesterol, insulin resistance at mataas na glucose sa dugo-na lahat ay nag-aambag sa mga cardiometabolic na sakit tulad ng atake sa puso, stroke, diabetes, at sakit sa atay.
Ang mga panganib sa kalusugan ay hindi lamang tungkol sa pangkalahatang pagkonsumo ng protina, ngunit ang dami at proporsyon ng mga SAA na kinakain. Dahil ang mga produktong hayop ay naglalaman ng mas mataas na antas ng mga SAA, inirerekomenda ng mga mananaliksik na ang diyeta ng mga protina na nakabatay sa halaman ay ang pinakamahusay na paraan upang bawasan ang pagkonsumo ng SAA sa mas malusog na antas.
Bottom Line: Kunin ang Iyong Amino Mula sa Plant-Based Proteins
Ang konklusyon ng mga may-akda: Ang mas mababang paggamit ng sulfur amino acids ay maaaring, sa isang bahagi, ipaliwanag ang ilan sa mga naobserbahang benepisyo sa kalusugan ng mga plant-based diet. Ang pagpapalit ng mga mapagkukunan ng protina na nakabatay sa hayop para sa mga pinagmumulan ng mga halaman ay mukhang isang magandang hakbang sa kalusugan.
Ang Nutrisyon ay isang pangunahing bahagi ng pagbabawas ng pangkalahatang panganib ng malalang sakit at maagang pagkamatay. Ang mga sulfur amino acid ay mas laganap sa karne kaysa sa mga gulay, kaya ang paglipat sa mga pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman tulad ng buong butil, beans, lentil, mani at buto, at pagkain ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng mga sulfur amino acid, ay maaaring maging mas malamang na magkaroon ka sakit sa puso o diabetes sa hinaharap, ang sabi ng mga may-akda.
