Ang Niluluto Namin Ngayong Weekend: Vegan Sweet Potato Tacos with Cilantro Lime Avocado Sauce
Recipe Developer: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
Oras ng Paghahanda: 15 Minuto
Oras ng Pagluluto: 10 Minuto
Kabuuang Oras: 25 Minuto
Yield: 3 tacos
Why We Love It: Vegan o hindi, magugustuhan mo itong malinis at sariwang kamote-stuffed tacos.Ipaparamdam nila sa iyo na busog ka-- ngunit ang magandang uri na iyon, kung saan hindi ka masyadong napupuno. Ang Mexican food ay may rep para sa pagiging hindi malusog at nakakabusog: ang mga tacos na ito ay kalahati ng mga calorie kaysa sa tradisyonal na mga tacos at mayroon pa ring mahusay na lasa.
Mga Alternatibo: Ayaw ng kamote? Walang problema! Palitan ang kamote ng iba pang mga filling texture tulad ng langka, tofu, o chickpeas. Ang mga pagkaing ito ay mataas sa protina at may pare-parehong consistency gaya ng kamote.
He alth Benefits: Puno ng immune boosters tulad ng jalapeño, suka, at lime juice, ang mga tacos na ito ay magpapalakas sa iyong kalusugan, magpapabago sa iyong metabolismo at magbibigay sa iyo ng enerhiya.
Gawin ito para sa: Taco Sunday at panatilihin ang mga tradisyon sa pamamagitan ng paghahatid sa kanila na may kasamang guacamole at salsa.
INGREDIENTS:
Para sa Cilantro Lime Avocado Sauce:
- 2 abukado hinog
- 2 limes juice
- 1 bundle cilantro
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 jalapeño o kalahati depende sa pampalasa
- Dash s alt
Para sa mga Tacos:
- 12 puting mais tortilla na inihaw at pinainit
- 2 kamote
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 jalapeño
- Dukot na pulang repolyo na hiniwa
- Lime wedges kung gusto
- Hadful cilantro kung gusto
- 2-3 gitling kumin
- 2-3 gitling na pulbos ng bawang
- Kurot na asin sa dagat
INSTRUCTIONS:
- Hugasan ang iyong kamote pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa maliliit na cube na humigit-kumulang 1/2 pulgada. Ihagis ang mga cube sa olive oil, cumin, garlic powder, at sea s alt. Ilagay ang mga ito sa isang air fryer sa 400F para sa 9-10 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.Kung wala kang air fryer, maaari mong lutuin ang mga ito sa oven sa 400 F sa loob ng 20-30 minuto.
- Habang nagluluto ang iyong patatas, hiwain nang manipis ang iyong jalapeño, repolyo, lime wedges at cilantro para sa iyong taco toppings at itabi ang mga ito.
- Ihanda ang iyong cilantro lime avocado sauce sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat ng sangkap sa isang blender o food processor at paghaluin hanggang makinis. Kakailanganin mong huminto at kaskasin ang mga gilid kung kinakailangan.
- Maaari mong painitin ang iyong mga tortilla, dalawa sa isang pagkakataon sa isang cast-iron skillet sa sobrang init sa loob ng 20-30 segundo sa bawat panig. Ipunin ang iyong mga tacos at ihain.
