"Dr. Isinulat ni Joel Fuhrman ang pinakamabentang aklat na Eat to Live noong 2003 at binago nito ang mga buhay. Sinisingil bilang isang diyeta para sa mabilis at napapanatiling pagbaba ng timbang, tinuruan nito ang mga mambabasa kung paano mag-isip tungkol sa pagkain sa isang bagong paraan: Bilang mga pakete na siksik sa sustansya na tutulong sa kanilang mga katawan na gumana sa kanilang pinakamataas na antas, sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng pinakamahusay na kalidad ng mga gulay, prutas , legumes at whole grains – at maghanap ng mga calorie na nagdadala ng nutritional o benepisyo sa kalusugan pati na rin ng enerhiya. Ang layunin ay upang matulungan ang populasyon na mawalan ng timbang at maging mas malusog, pareho. Nilikha niya ang tinatawag niyang Nutritarian diet, na isang istilo ng diyeta na mayaman sa sustansya na nagbubukod dito sa iba pang mga diyeta.Nagsusulat siya sa kanyang bagong libro, Eat for Life:"
"Sa pamamagitan ng pagbibigay pansin hindi lamang sa mga bitamina at mineral, kundi pati na rin sa libu-libong iba pang phytonutrients-iyon ay, ang mga kapaki-pakinabang na kemikal na matatagpuan sa mga halaman-na mahalaga para sa pag-maximize ng immune function, ang gayong istilo ng diyeta ay maaaring magkaroon ng malalim epekto sa pagpapahaba ng he althspan (ibig sabihin ang bilang ng mga naririnig na maaari nating asahan na maging malusog) at habang-buhay."
Ang mga gulay, idinagdag niya, ay ang mga pagkaing may pinakamataas na micro-nutrients bawat calorie. Kasama sa mga heading ng kabanata ang: Nasa Iyong mga Kamay ang Iyong Kalusugan, Maiiwasan Natin ang Kanser, Ang Pagpupunyagi sa Pagbabawas ng Timbang at Kaya Natin na Baligtarin ang Sakit. Para sa sinumang nag-aalala sa kanilang kalusugan sa ngayon, ito ay isang bagong malusog na pamumuhay, nutrisyong bibliya na hindi dapat ipagwalang-bahala.
Dr. Ang diskarte ni Fuhrman ay hindi lamang nutrient-siksik ngunit vegan din, gluten-free, mababa sa sodium, taba, at mga langis. Gusto niya talagang itigil ng Amerika ang pag-iisip na ang langis ng oliba ay isang pangkalusugan na pagkain>"
Iniiwasan o pinapaliit din ng diyeta ang mga naprosesong pagkain, at nakatuon sa pagkain ng mga pagkaing masustansya na mataas sa bitamina, mineral, fiber, at antioxidant. Nakipag-usap si Dr.Fuhrman sa The Beet kamakailan para pag-usapan ang mahalagang impormasyon sa kanyang bagong libro, Eat for Life, at ang mga naaaksyunan na recipe at payo na gusto niyang sundin ng mga tao.
Dr. Nais ni Fuhrman na tulungan tayong lahat na kumain ng mas malusog sa ngayon, hindi lamang para sa pagbaba ng timbang, kundi para din sa sarili nating pag-iwas sa sakit, natural na potensyal na nagpapalakas ng immune, at pangkalahatang mahabang buhay. Mayroon din siyang isang pagkain o sangkap na nais niyang layuan nating lahat. Magbasa para malaman kung ano iyon.
Q. Kung totoo pa rin ang lahat sa Eat to Live, Bakit mo gustong magsulat ng bagong libro?
A. Science. Sa loob ng 14 na taon mula nang magsimula akong magsulat ng Eat for Life, hindi maikakaila ang agham at pinagsama-samang epekto ng pananaliksik sa kapangyarihan ng mga pagkain at ang epekto sa kanser at sakit.
Noon ay nagkaroon lang ako ng case study para kumbinsihin ang sarili ko at ang iba. Ngayon marami na tayong pag-aaral na nagpapatunay na ang pagkain ay gamot. At mayroon kaming access sa mga pagkaing may malakas na epekto sa mahabang buhay, tulad ng mga blueberry na available na ngayon sa amin sa buong taon, at mga microgreen tulad ng baby arugula.
Ang akumulasyon ng agham at mga bagong pag-aaral sa pananaliksik ay nag-aalok ng klinikal na katibayan ng mga tao na gumagamit ng plant-based na diyeta upang baligtarin ang sakit. Ito ay anecdotal noong isinulat ko ang Eat to Live. Ngayon ay hindi maikakaila.
Q. Ano ang pinakakapana-panabik na balita na nakita mong dumating sa nutrition space?
A. Ang parehong nutritional protocol na nagpapabagal sa pagtanda ay nagpapagaling din sa tinatawag na mga sakit na walang lunas.
Tulad ng Lupus. Sa halip na mangailangan ng kidney transplant gaya ni Selena Gomez, dapat malaman ng mga tao na gagaling sila sa pamamagitan ng pagbabago sa isang plant-based diet.
Lupus, mga malalang kondisyon tulad ng hika, at mortal na banta tulad ng cancer at sakit sa puso ay maiiwasan at mababaligtad pa kung may isang tao na gagawa ng tamang diskarte sa kanilang diyeta.
Q. Anong praktikal na payo ang maibibigay mo sa amin tungkol sa kung paano kumain, ngayon!
A. Kumain ng maaga. May bagong impormasyon na ang calorie sa umaga ay hindi katulad ng calories sa gabi. Kaya mas mabuting kumain ng maaga sa araw. Mainam ang pasulput-sulpot na pag-aayuno basta kumain ka ng almusal at tanghalian at laktawan ang hapunan. Ang isang calorie sa umaga ay nagkakahalaga ng dalawa sa gabi.
Kung gusto mong mag-ayuno, kumain sa umaga, at sa tanghalian, at magkaroon ng magaang hapunan, o laktawan ito. Sa katunayan, ang iyong katawan ay gumagana nang mas mahusay sa mga tuntunin ng trabaho na kailangan nitong gawin upang ayusin at muling buuin ang mga cell sa magdamag kung ito ay natutulog nang walang laman ang tiyan.
Q. Paano Mo mahihikayat ang mga tao na baguhin ang kanilang mga gawi, kahit na sila ay malusog na ngayon?
A. Ang tungkulin ko ay bigyan sila ng pinakamataas na payo. Ang aking espesyalidad ay hindi ang pag-iwas dito kundi ang gawing ideyal ito para sa mga tao. Ibabawas ito ng ibang mga doktor. At hindi ko gagawin iyon. Kung gusto mong maging malusog, ito ang paraan ng pagkain.
40 taon ko nang hinarap iyon. Oo, Oo, Oo, alam namin na gumagana iyon ngunit hindi ka makakakuha ng maraming tao na gawin ito. Ngunit ang kabaligtaran ay totoo dahil dinidilig nila ito at hindi nakakakuha ng benepisyo. Kung ikaw ay isang alcoholic hindi mo ito dinidilig.
Kailangan mong gumawa ng desisyon. Kung mayroon kang impormasyon at pinili mo pa ring kumain nang hindi malusog, kung gayon ito ay tulad ng isang naninigarilyo na alam ang panganib at pinipili pa ring manigarilyo. Ang aking trabaho ay magbigay ng impormasyon sa mga tao para bigyang-daan silang maging pinakamalusog.
Q. Nakuha ko. Kaya ano ang pinakamalaking hadlang sa pagsunod sa payo sa iyong mga aklat?
A. Ang tanong ay maaari mo ba itong gawing masarap? At pagkatapos, maaari bang manatili dito ang mga tao sa loob ng mahabang panahon? Masarap ang mga recipe na pinagsama-sama natin sa nakalipas na 20 taon. Kaya ngayon ay mayroon na tayong mga paraan para gawing masarap din ang pinakamabisang paraan ng pagkain.
Gayundin, iyon at dapat itong gumana. Ang pagkain ng kaunting mantika ay nagdudulot ng hydrolysis, at ang kaunting asukal ay nagpapanatili ng timbang.Kaya't kung ibibigay mo ito sa kanila sa katamtaman, panatilihin nila ang isang paa sa magkabilang mundo at hindi kailanman gagawa ng pag-unlad sa natitirang bahagi ng kanilang buhay. Maliban na lang kung mabibigyan mo sila ng mga resulta, sa kalaunan ay hindi na nila gusto ang pinakamahusay na paraan ng pagkain.
Talagang nagiging mas madali itong gawin sa lahat ng paraan. Kaya naman mayroon akong food retreat para sa mga taong may mga adik sa pagkain at kailangang gumaling, at marami sa kanila ang hindi magawa dahil sa nakakahumaling na kalikasan ng pagkain.
Q. So when it comes to eating he althy, sabi mo go all in? Kumain ng buong plant-based na pagkain?
A. Hindi gumagana ang mga hakbang ng sanggol. Mayroon akong pasilidad sa buong taon kung saan maaaring sumailalim ang mga tao sa aking pangangalaga. Karamihan sa mga tao ay sobra sa timbang natin at kailangan nilang magbawas ng timbang. Sa sandaling manatili sila sa programa, ang kanilang recidivism rate ay mula 80 porsiyento hanggang 10 porsiyento. Ang karamihan ay nariyan upang matuto kung paano kumain ng malusog at magbawas ng timbang at ibagay ang kanilang panlasa.
Isa ang pinakamahalagang bagay ay ang magpakita ng halimbawa sa iyong sarili.Maging huwaran. Nakikita ng mga tao na hindi ka nagkakasakit, wala kang problema sa timbang at maganda ang pakiramdam mo. makapangyarihan iyon. ang pangalawang bagay ay ang mga tao ay tumitingin sa kanilang mga pamilya at pagkatapos ay ano ang iyong gagawin? Maghintay hanggang maatake sila sa puso para maging malusog? Maghintay hanggang may magkaroon ng kondisyong nagbabanta sa buhay para magsimulang maging malusog?
Ang mga tao, malusog man sila o hindi, nabubuhay sila nang may medikal na takot at interbensyon. Isang relihiyon ang isipin na ililigtas ka ng mga doktor at patataasin ang iyong buhay, at hindi iyon totoo. Para sa akin, napakakumbinsi ng ebidensya. Isipin na ang mga tao ay makakagawa ng sports nang maayos hanggang sa kanilang 60s at 80s at manatiling bata at malakas kung kumakain sila nang malusog at aktibo. Ako ay isang skier at nag-i-ski pa rin ako sa antas na mayroon ako para sa aking buong pang-adultong buhay, kahit na mga mogul.
Q. Iyan ay isang perpektong segway upang itanong: Ano ang kinakain Mo para sa almusal, o tanghalian o hapunan?
A. Almusal: hindi pa. Hindi pa ako kumakain ngayon. Ngunit kadalasan ito ay oats at berries.
Kukunin ko ang mga frozen na berry sa freezer at ihahalo ito sa ilang buto ng flax o buto ng abaka o gatas o ilang ginupit na bakal na oats. O baka magkakaroon ako ng kalahati ng isang abukado at isang pares ng mga dalandan at isang dakot na mani.
Ang tanghalian ang pangunahing pagkain ng araw. Iminungkahi ko na ang mga tao ay buuin ang kanilang araw sa ganoong paraan. Kahapon mayroon akong higanteng salad at beans sa ibabaw at arugula at mga buto.
Kung gayon ang hapunan ay isang mangkok lamang ng lentil na sopas o six-bean soup. Mga kabute at sibuyas at isang bagay na parang prutas para sa dessert. Kahapon nasa TV ako mula 8 a.m. hanggang 10 p.m. at nagpunta ako sa Whole Foods at nagkaroon ng magandang tanghalian at pagkatapos ay isang magaan na hapunan. Sinusubukan kong magkaroon ng isang higanteng salad kahit isang beses sa isang araw. Dapat lahat.
Ang pinahusay na haba ng buhay na nakukuha mo ay mas pinahusay kung kumain ka ng mas maaga at mas magaan na hapunan. Gumagawa ka ng higit na pagpapagaling at pag-aayos kapag natutulog ka nang walang pagkain sa iyong tiyan. Ayaw naming kumain ng malaking pagkain ang mga tao sa gabi.
Kailangan mong i-stack ang iyong mga calorie sa mas maagang bahagi ng araw. Mas maganda ang calorie sa umaga. Kapag mayroon kang calorie sa gabi, ito ay binibilang ng halos 2 calories. Ang isang calorie bago matulog ay halos tiyak na nakaimbak bilang taba.
Q. Gumagamit ka ba ng sarili mong diyeta para pamahalaan ang iyong timbang?
A. Oo. Ngunit para sa akin, depende ito sa season at kung para saan ako nagsasanay. Gustung-gusto ko ang mogul skiing at binomba ko ang mga mogul at sa taglamig, mas marami akong ginagawa sa aking mga binti at core. Pero ibig sabihin mas magaling ako sa mga mogul. Tumimbang ako ng 145 sa taglamig, ngunit isang, medyo payat na tuktok. Pagsapit ng Tag-init umakyat ako sa 148 at lumalakas ako. Pagkatapos noong Setyembre, ginagawa ko ang aking mga bench jumps at box jumps para gumaan ang Lower back at midsection para sa mga mogul at bumps.
Q. Ano ang isang pinakamasamang bagay na sasabihin mo sa mga tao na huwag kumain? Asukal?
A. Langis. Langis ng oliba. Ang Olive Oil ay magiging sanhi ng kanser sa suso. Lets put it this way: Ang langis ay sinisipsip ng 100 porsiyento ng katawan at pinipigilan ang pagkasira ng taba.Ang taba ay nagtatago ng mga cytokine at gumagawa ng mas maraming estrogen-at humahantong sa kanser. ito ang pinakamalaking panloloko na ginawa sa populasyon, na ang langis ng oliba ay isang pagkain sa kalusugan. Mas maganda lang ito kaysa mantikilya.
Anumang pag-aaral na nagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng langis ay hindi totoo. Karamihan sa atin ay kumakain ng 400 calories sa mantika sa isang araw, kaya kung puputulin mo iyon ay magpapayat ka.
Ngunit ang pagkain ng mga mani at buto ay talagang malusog. Kung aalisin mo ang lahat ng natural na langis mula sa iyong diyeta, ngunit pagkatapos ay ibalik mo ang mga mani at buto, magsisimula kang mawalan ng timbang. Kaya ayos lang kumain ng mani at buto.
Q. Naniniwala ka ba na dapat nating subukang magbawas ng timbang para sa kalusugan at mahabang buhay?
A: Karamihan sa America ay sobra sa timbang. Dahil lang sa lahat ng iba ay naglalakad nang humigit-kumulang 20 hanggang 30 pounds na sobra sa timbang, iniisip namin na okay lang na magkaroon ng ganoong taba sa iyong katawan. Nagiging normal na.
Ang mga antas ng taba ng ating katawan sa pangkalahatan ay masyadong mataas. Ang mga babae ay dapat na mas mababa sa 25 porsiyentong komposisyon ng taba sa katawan, at ang mga lalaki ay dapat na mas mababa sa 15 porsiyentong taba ng katawan, para sa pinakamainam na kalusugan.
Ang pinakamainam na taba ng katawan para sa isang babae ay 22.5 at isang lalaki na wala pang 12 porsiyento. Mayroon akong taba sa katawan na halos 9 porsiyento. Ang lahat ng taba sa aking diyeta ay nagmumula sa mga mani at buong pagkain. Ang lahat ng mga langis ay nakaimbak bilang taba. Ang mga mani at taba sa katamtaman ay mainam na sunugin para sa enerhiya ngunit karamihan sa atin ay hindi ito sinusunog.
Q. Anong mga pagkain ang dapat nating kainin nang higit pa, tulad ng sa walang limitasyong dami?
A. Alamin ang iyong G BOMBS, ibig sabihin ay mga pagkain na pinakamabuti para sa iyo. Tinatawag ko silang G Bombs dahil puno sila ng mga benepisyo at inilalarawan ko ang mga ito sa aking aklat na Super Immunity. Ang G-Bombs ay paalala lamang kung ano ang dapat kainin. Ito ay kumakatawan sa Greens, Beans, Onions, Mushrooms, Berries, at Seeds. Ang mga ito ay hindi lamang may mababang calorie at mataas na nutrients, ang mga pagkaing ito ay may mga ultra therapeutic benefits na nagpapadali sa pagbaba ng timbang. Kilala rin silang lumalaban sa breast cancer at iba pang sakit.
- Mga Berde
- Beans
- Sibuyas
- Mushrooms
- Berries
- Seeds (at Nuts)
Q. Ano ang gagawin mo kung gusto mo lang ng isang malaking slice ng pizza o iba pang junk food?
A. Kailangan mong putulin ang cycle ng processed o junk food. Ako ang tanging tao na tumutugon na kapag ang iyong diyeta ay mahirap, nakakakuha ka ng nakakalason na kagutuman mula sa metabolic waste. Ito ang dahilan kung bakit kumakain ang mga tao ng mas maraming calorie na kailangan nila.
Q. Sa tingin mo ba ang American diet ay isang dahilan kung bakit tayo lahat ay gumagamit ng napakaraming gamot?
A. Ang hilig ko at ang aking pananabik para sa paggawa nito, ang dahilan kung bakit ako pumasok sa medikal na paaralan, ay alam kong ang mga tao ay dapat magkaroon ng karapatang gumaling. At nang hindi iniinom ang lahat ng mga gamot na iyon. Hindi kailangang naka-droga ang mga tao sa natitirang bahagi ng kanilang buhay.
Kung hindi ka sasabihan na maaari kang gumaling, wala kang informed consent. Dapat malaman ng mga tao na mayroon silang isang pagpipilian. walang ganoong karaming mga diyeta na gumagana upang baligtarin ang sakit at nagbibigay sa iyo ng mas mahabang buhay.
