Gaano man natin kamahal ang mga itlog LANG, at ginagawa natin, palaging may puwang para sa pagpapabuti at pagbabago. Ngayon, isang bagong vegan na itlog ang napisa, ito ay mula sa France. At talagang mapapaupo tayo nito at gustong gumawa ng ilang omelet.
"Ang pag-unlad ay nagmula sa dalawang French na negosyante na nag-incubate ng isang rebolusyonaryong vegan na kahalili sa mga itlog na mukhang totoo at lutuin na hindi na natin mapapalampas pa ang tunay na bagay. Ang kanilang produkto ay tinatawag na Les Merveilloeufs, na isang dula sa salitang Pranses, merveilleux na nangangahulugang kahanga-hanga at oufs, Pranses para sa mga itlog.Nakakatulong na ang dalawang tagapagtatag na ito ay mga biologist sa Ecole de Biologie Industrielle ng Paris."
Ang napakahusay na panayam na ito mula sa EuroNews Living section ay sumasagot sa mahahalagang tanong tulad ng: Magagamit ba ang mga bagong oeuf sa pagluluto tulad ng mga regular na itlog? Paano ka nakagawa ng shell? Ano ang lasa nila? at ano ang gawa ng mga ito? Sinagot ng dalawang founder, Philippine Soulères at Sheryline Thavisouk, ang mga tanong na ito at higit pa:
1. Ano ang pumapasok sa Merveillœufs? Ano ang mga pangunahing sangkap?
Ang listahan ng mga tiyak na sangkap ay magkakasama pa rin at ipapakita sa mga darating na buwan. Ngunit ang pananaliksik na aming ginawa ay pangunahing batay sa mga munggo. Ang isyung kinakaharap natin ngayon ay ang paghahanap ng eksaktong balanse ng mga sangkap para makagawa ng tamang formula.
2. Kailan magiging mga tindahan ang Merveillœufs?
Ang Les Merveillœufs ay ibebenta sa sandaling matanggap ng aming mga pagsubok ang berdeng ilaw, upang masiguro namin na ang mga ito ay mabubuhay sa nutrisyon. Ang aming layunin ay gawing komersyal ang mga ito sa kalagitnaan ng 2020.
3. Magagawa ba natin silang lutuin katulad ng pagluluto natin ng mga itlog ng inahin?
Maaaring kainin ang Merveillœufs sa eksaktong paraan tulad ng mga itlog ng manok, halimbawa sa isang omelette o bilang mga hilaw na materyales sa pagluluto. Sa mga tuntunin ng paghagupit ng mga puti ng itlog sa pagbe-bake, ito ay nagpapatunay na mahirap sa ngayon ngunit ganap naming nilayon na harapin ang hamon.
4. Saan ginawa ang balat ng itlog?
Ang shell ay nasa proseso pa rin ng pagbuo. Nasa kalagitnaan kami ng pakikipag-usap sa mga eksperto sa ngayon para matiyak na makakabuo kami ng pinaka-eco-friendly na kabibi na posible.
5. Magagawa mo bang mass-produce ang Merveillœufs na ibebenta sa mga supermarket?
Oo, iyon ang aming pangmatagalang layunin, upang matiyak na ang produkto ay madaling makuha sa pinakamaraming consumer hangga't maaari.
6. Ang Merveillœufs ba ay may parehong dami ng taba at protina sa mga itlog ng manok?
Ang taba at dami ng protina ay bahagyang mas mababa sa Merveillœufs (mga 10% mas mababa kaysa sa itlog ng manok). Ang aming mga consumer ay lubos na nag-aalala sa kanilang paggamit ng protina sa pangkalahatan, kaya isinasaalang-alang namin iyon.
7. Pareho ba ang kanilang nutritional?
Bukod sa mga pagkakaiba na natalakay na natin, ang Merveillœufs ay mas mababa ang calorific kaysa sa mga itlog ng hens at naglalaman ng dietary fibers.
8. Ano ang lasa nila?
Mahirap ilarawan kung ano ang lasa ng itlog sa pangkalahatan, dahil ang lasa ay napaka banayad. Ngunit ang mga Merveillœuf ay medyo mas sulfur ang lasa.
9. Aling bahagi ng itlog ng manok ang pinakamahirap magparami?
Kapag gumagawa ng Merveillœufs, ang pinakakomplikadong aspeto ay ang pagtiyak na magkakatugma ang mga ito pagdating sa pagluluto. Ang mga itlog ng manok ay ginagamit sa iba't ibang paraan, na nangangahulugang mahirap silang gayahin.
10. Bakit napakahirap gumawa ng non-dairy substitute para sa mga itlog?
Ang mga itlog ay nasa lahat ng bagay, kaya maaaring maging isang hamon ang paghahanap ng kapalit na produkto. Very versatile din ang itlog bilang foodstuff, kaya mahirap makahanap ng kapalit na napaka-flexible.
