"Maniwala ka sa akin, hindi ako mahiya tungkol sa pagiging handa para sa sitwasyon kung saan lahat tayo ay kasalukuyang nahahanap ang ating sarili, ngunit alam ko na sa pamamagitan ng pag-iimbak ng ilang simpleng sangkap (okay higit pa sa ilang) ako ngayon handang hindi umalis sa aking bahay para sa nakikinita na hinaharap. Alam ko rin na dahil karamihan sa aking mga sangkap ay kanin at sitaw, at mas maraming beans, hindi ako magiging kulang sa nutrisyon o hindi makuntento.Maaari akong mabuhay sa bigas at beans gabi-gabi nang ilang linggo, kahit na mas mahaba. Ang paborito kong standby meal ay parehong madaling gawin, masarap kainin, at perpekto para sa paggana ng iyong katawan ng eksaktong balanse ng kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng kailangan ng iyong katawan para gumana, na mahalaga sa ngayon."
Ano ang Kumpletong Protein?
"Kung sakaling hindi mo pa alam, ang isang kumpletong protina ay naglalaman ng buong lineup ng siyam na mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng ating katawan-kaya dapat nating makuha ang mga ito mula sa ating kinakain. Bilang karagdagan sa buong butil at bean combos, maaari ka ring makakuha ng protina mula sa mga pinagmumulan ng halaman tulad ng mga mani, lentil, at buto, gayunpaman, karamihan sa mga pinagmumulan ng protina na iyon lamang ay hindi kumpletong mga protina. Para sa higit pa sa kahalagahan ng pagkonsumo ng kumpletong protina, mag-click dito."
"Sa pangkalahatan, narito ang kailangan mong malaman tungkol sa mga protina: Ang bawat protina sa ating katawan ay binubuo ng 20 amino acid, at 11 sa mga ito ay magagawa natin sa ating mga system, ngunit ang siyam na iba ay kailangan nating makuha sa ating pagkain.Kaya diyan nagmula ang salitang essential dahil mahalaga na regular nating kainin ang mga ito."
Brown Rice Ay Kalahati ng Equation
Ang mga kultura sa buong planeta ay kumakain ng bigas bilang pangunahing pagkain, at may magandang dahilan: mura itong lumaki, madaling lutuin at makakain. Karamihan ay pumipili ng puting bigas. Ngunit dahil mayroon tayong luho upang pumili, ang brown o wild rice ay may higit na hibla at sustansya kaysa puting bigas, kaya Irecommend ang brown rice sa iyong biyahe at beans. Ito ay hindi pinoproseso at naglalaman ng parehong bran at mikrobyo na ginagawa itong isang kumplikadong carbohydrate, kaya mas matagal ang iyong katawan upang masira ito, at pinapanatili ang iyong tugon sa insulin na mas mababa. Ito lang ang uri ng pagkaing siksik sa sustansya na gusto mong idagdag sa iyong plato. Nasisiyahan din ako sa lasa ng brown rice at chewy texture.
Black Beans Are the Other Half
We still live in a democracy, last I checked, so you can choose any beans you like.Ang gusto ko ay black beans. Nae-enjoy ko ang lasa, ang mapait na kulay ng tsokolate, ang pagkakapare-pareho ng niluto, at ang hitsura ng mga ito na nakasalansan sa brown rice, na nilagyan ng mga berdeng bagay tulad ng cilantro, parsley o kahit na mga hiwa ng avocado (pagpipilian ng eater).
Para sa isang maliit na sipa, magdagdag ng adobo na jalapenos o coriander chutney, (na nagustuhan sa India) ngunit ang tinadtad na scallion at/o isang spritz ng lemon o kalamansi ay nagpapatingkad din sa ulam. Mayroong iba't ibang mga paaralan ng pag-iisip tungkol sa kung paano magluto ng beans. Sumandal ako ng husto sa nagbabad na gilid. Nangangahulugan ito na ibabad ang mga butil at beans sa isang malaking mixing bowl, takpan ng mainit na tubig at hayaang umupo ng walo hanggang 48 oras.
Iminumungkahi ng karamihan na magbabad nang magdamag (mga walo hanggang 12 oras) bago lutuin. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang iyong beans bago lutuin. Para matuto pa, tingnan ang The Beet's Ultimate Guide to Soaking and Sprouting Beans and Grains Yup; tumatagal ito ng oras, ngunit isa sa mga magagandang bagay tungkol sa pagkakaroon ng mga ito gabi-gabi ay ang laging panatilihing nakababad ang isang mangkok!
Huwag mag-alala kung hindi ka taga-soaker o kung hindi ka nagplano nang maaga: Maaari kang gumawa ng Good Ole Rice n' Beans na may mga de-latang beans sa loob ng halos kalahating oras, na kung gaano katagal bago maluto iyong bigas. Kung gagamit ka ng canned beans subukang idagdag ang:
- Isang shallot na hiniwang manipis, dahil marami silang lasa
- Isa o dalawang gadgad na sibuyas ng bawang
- Saganang dami ng kumin, isang kurot ng cayenne
- Asin-- depende sa kung gaano karami ang laman ng canned beans-tikim muna
Ang mga sangkap na ito ay magdaragdag din ng masarap na lasa na gawa sa bahay sa iyong ibinabad at nilutong beans. Idagdag kapag naluto na ang karamihan sa tubig.
Ang Good Ole Rice n’ Beans ay isang kumpletong protina at isa ring comfort food na maaaring kainin mula sa isang mangkok na may kutsara habang nakatayo ka sa ibabaw ng lababo sa kusina. Para sa mas pormal na pagkain, ipares ang mga hiwa ng avocado na sinalsal ng mainit na sarsa at/o nakakapreskong salad.Ang isang simpleng orange ay laging gumagawa ng masarap na dessert.Plate. Kumuha ka. Magalak.
Good Ole' Rice 'n' Beans Recipe na Gagawin sa Ulitin
Sangkap
|
|
Mga Tagubilin Para sa Brown Rice
Ako ay nagluluto at kumakain ng brown rice sa loob ng mga dekada ngunit kamakailan ko lang nalaman na ang kaunting tubig kaysa sa tradisyonal na two-to-one ratio ay nag-aalis ng anumang sogginess. Kung mayroong isang vegan sa mundo na hindi marunong magluto ng brown rice, narito ang paborito kong paraan:
- Mga 1 ¾ tasa ng tubig
- Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng kaunting asin, at 1 tasa ng brown rice. Natutunan kong pukawin ito nang isang beses sa puntong ito. Hindi ko alam kung may agham sa likod ng pamamaraang ito o kung ito ay isang hand-me-down hippie myth.
- Bawasan ang init sa mabagal, tuluy-tuloy na pagkulo, at takpan. Suriin ngayon at pagkatapos.
- Sumunod ako sa ilong ko. Kapag naaamoy ko ang kanin kadalasan ay tapos na. Kung nakaamoy ka ng nasusunog na bigas:oops.
- Hayaan ang bigas na umupo ng ilang minuto, at pagkatapos ay hilumin gamit ang isang tinidor.
Mga Tagubilin Para sa Beans
- Ibabad ang isang tasang o’ beans sa dalawang tasang tubig magdamag sa refrigerator, o mga 8 oras sa temperatura ng silid. Kapag nadoble ang laki ng beans at naubos na lahat ng tubig, pwede ka nang umalis.
- Ihagis ang babad na tubig, at ilagay ang sitaw sa isang palayok na may humigit-kumulang dalawang pulgada ng tubig-tabang upang matakpan.
- Magdagdag ng mga aromatics: isang bay leaf at/o isang garlic clove.
- Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asin, at bawasan ang init sa mabagal, steady, kumulo.
- Magluto nang halos isang oras. (Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa kung gaano katanda ang beansare.) Kung ang tubig ay masyadong mababa, magdagdag lamang ng higit pa. Panlasa: kapag malambot na ang sitaw, tapos na.
- Salain ang beans ngunit mangyaring mangyaring huwag itapon ang pagluluto ng likido. Ito ay puno ng lasa at magdaragdag ng kaluluwa sa anumang stock.
