Kapag kumain ka ng donut, naisip mo na ba na mananatili ito sa iyong system sa loob ng 3 araw? O na maaari nitong pabagalin ang iyong metabolismo? Totoo ito: Ang mga naprosesong pagkain ay nagbibigay sa amin ng mabilis na pag-agos ng asukal o asin upang matugunan ang pananabik, ngunit ang lahat ng taba, asukal, at mga naprosesong sangkap ay maaaring makapagpabagal sa iyong metabolismo, ipinapakita ng mga pag-aaral, at makakaapekto rin sa iyong pangmatagalang kalusugan.
Kapag nakapasok ang pagkain sa iyong bibig, magsisimula ang proseso ng pagtunaw. Ang tanging kontrol na mayroon ka sa buong kurso ng panunaw ay kapag ikaw ay ngumunguya at sinisira ang pagkain. Sa sandaling malunok mo ito, ang iyong tiyan, maliit na bituka, at malaking bituka ang pumalit at gagawin ang iba pa.
Kapag hinukay mo ang pagkain, sinisimulan ng iyong katawan ang trabaho ng pagkuha ng mga macronutrients (protina, taba, at carbohydrates) at paghiwa-hiwalayin ang mga ito sa mas maliliit na piraso. Ito ay nagpapahintulot sa kanila na masipsip sa daloy ng dugo at magamit ng anumang bahagi ng katawan na nangangailangan nito-tinatawag ding metabolismo. Ang karaniwang oras ng panunaw ay maaaring mula sa 24 hanggang 72 oras, depende sa iyong kinakain. Ang iyong metabolismo ay sinusukat sa pamamagitan ng iyong basal metabolic rate (BMR) na kung gaano karaming mga calorie ang kailangan ng iyong katawan upang maisagawa ang mga pangunahing function tulad ng paghinga at sirkulasyon. Ang mga prosesong ito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng pagkain na iyong kinakain, at kung ano ang iyong iniinom.
Paano Nakakaapekto ang Taba at Asukal sa Metabolismo
Ang terminong “junk food” ay tumutukoy sa mga pagkaing pinoproseso at naglalaman ng maraming idinagdag na asukal, taba, at calories, habang mababa sa fiber at malusog na nutrients. Kabilang dito ang mga pagkain tulad ng kendi, matamis na inumin, fast food, at nakabalot na pagkain tulad ng potato chips.
Ang taba ay tumatagal ng pinakamatagal na umalis sa iyong system, ayon sa pananaliksik. Ang taba ay isang kumplikadong molekula na tumatagal ng pinakamatagal na panahon upang masira upang magamit ito ng katawan . Karamihan sa panunaw nito ay nangyayari sa maliit na bituka at nangangailangan ng maraming enzyme upang gawin itong nalulusaw sa tubig, samakatuwid ang ilang mga kundisyon na nakakaapekto sa maliit na bituka ay maaaring maantala ang oras ng panunaw at pagsipsip. Depende sa mga uri ng pagkain na iyong kinakain, at kung gaano karaming tubig ang iyong inumin, matutulungan mo ang iyong metabolismo na pabilisin ang prosesong ito.
Solid fats, tulad ng butter, ay mas mahirap matunaw kumpara sa fat droplets, ayon sa isang pag-aaral noong 2018 na inilathala sa Journal of the American Oil Chemists’ Society. Gumamit ang pag-aaral ng isang modelo ng sistema ng pagtunaw ng tao at nalaman na ang mga solidong taba ay tumagal ng halos dalawang beses na mas mahaba upang masira, ngunit kailangan pa ring magsagawa ng higit pang pananaliksik.
Ang asukal, sa kabilang banda, ay mabilis matunaw,kaya naman maaaring magutom ka sa loob ng isang oras ng isang matamis na meryenda.Partikular ito sa "mga simpleng asukal" na kadalasang idinaragdag sa mga pagkain kabilang ang soda, fruit juice concentrates, breakfast cereal, at mga naka-pre-packaged na baked goods. Bagama't mabilis na dumaan sa digestive tract, napag-alaman na ang asukal ay talagang nagpapabagal sa iyong metabolismo.
Ang mga idinagdag na asukal ay naiugnay sa pagpapabagal ng metabolismo
Natuklasan ng isang pag-aaral na inilathala sa European Journal of Clinical Nutrition na ang mga indibidwal na umiinom ng 25 porsiyento ng kanilang pang-araw-araw na calorie intake mula sa mga inuming pinatamis ng fructose ay nagkaroon ng malaking pagbaba sa kanilang metabolic rate.
Ang ganitong uri ng pattern ng pagkain ay ipinakita rin na nakakaapekto sa gut microbiome at naghihikayat ng pamamaga. Ang pananaliksik, na inilathala sa journal Gut, ay natagpuan na ang mga pagkaing naproseso at nagmula sa hayop ay bumubuo ng bakterya na pro-namumula kung saan ang mga pagkaing halaman ay anti-namumula. Ang pamamaga sa bituka ay maaaring magdulot ng mga kondisyon tulad ng inflammatory bowel disease (IBD) o Crohn's disease, na maaaring makapinsala sa iyong panunaw at sa pagsipsip ng iyong katawan ng mga nutrients.
Ang Pagkain ng Naprosesong Pagkaing May Pangmatagalang Epekto sa Kalusugan
Kahit na dumaan na ang pagkain sa buong proseso ng panunaw at metabolismo, maaari pa rin itong magkaroon ng pangmatagalang epekto sa iyong kalusugan. Kung ano ang kinakain mo, at kung gaano kadalas, maaaring mapataas ang iyong panganib ng malalang mga malalang kondisyon, gaya ng diabetes at cardiovascular disease.
Pagkonsumo ng ilang partikular na taba, gaya ng saturated at trans fat,kasama ang pagkakaroon ng mataas na blood sugar ay naiugnay sa pinsala sa panloob na layer ng mga arterya (atherosclerosis). Ang saturated fat at trans fat, na matatagpuan sa mga produktong hayop tulad ng dairy at karne, mga baked goods, at pritong pagkain, ay maaaring magpataas ng "masamang" LDL cholesterol na antas at magpababa ng "magandang" HDL cholesterol. Kapag tumaas ang mga antas ng LDL, maaari itong magsimulang mamuo sa iyong mga arterya at paliitin ang pathway na kailangang ilakbay ng dugo upang maabot ang iyong puso, utak, at iba pang mahahalagang organ.
Insulin resistance ay isa pang resulta na maaaring mangyari kapag kumain ka ng diyeta na mataas sa taba at idinagdag na asukal.Ang insulin ay isang hormone na tumutulong sa pagpapakain ng glucose sa iyong mga selula mula sa pagkain na iyong kinakain. Kapag ang iyong katawan ay naging lumalaban sa insulin, hindi ito tumutugon sa nararapat, at ito ay nagiging sanhi ng glucose na manatili sa iyong daluyan ng dugo at humahantong sa mataas na asukal sa dugo. Bagama't ang pagkain ng matamis o mataba na pagkain ng isang beses ay hindi magiging dahilan ng pagiging resistant mo sa isang paghinto sa tindahan ng donut, sa paglipas ng panahon maaari itong mag-ambag sa pagtaas ng timbang, na isa sa mga sanhi ng insulin resistance at, sa kalaunan, diabetes.
Paano Pabilisin ang Metabolismo at Babaan Kung Gaano Katagal Nananatili ang Taba sa Iyong System
Ang parehong diyeta na nagpapabilis ng metabolismo ay ang inirerekomenda para sa malusog na pamumuhay sa puso, na mataas sa fiber mula sa mga pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng salad greens, gulay, prutas, munggo, at buong butil at mababa sa naproseso o junk food. Ang pagpapahintulot sa mga sat fat at high-fat na pagkain na dumikit sa katawan ay nagpapataas din ng panganib ng mataas na kolesterol, mga deposito ng plaka, at kung ano ang sa huli ay sakit sa puso sa anyo ng mga baradong arteries, o atherosclerosis.
Ayon sa National Institute of He alth, ang pagsunod sa isang diyeta na malusog sa puso ay maaaring maiwasan o maantala ang atherosclerosis. Kabilang dito ang pagkain ng mga prutas, gulay, at buong butil habang nililimitahan din ang sodium, idinagdag na asukal, at solidong taba. Ang ganitong uri ng pattern ng pagkain ay maaari ding makatulong na maiwasan ang insulin resistance sa pamamagitan ng pagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
Ang pagtiyak na nakakakuha ka ng sapat na fiber sa iyong diyeta ay ang pinakamahalagang salik sa pagpapanatili ng kalusugan ng digestive, at makokontrol din nito ang mga antas ng “masamang” kolesterol at mga antas ng asukal sa dugo. Kabilang sa mga pagkaing mayaman sa fiber ang mga whole-grain na pagkain, prutas, gulay, beans, legumes, nuts, at seeds.Takeaway: Ang junk food ay nagpapabagal sa iyong metabolismo, habang ang mga matatabang pagkain ay mas matagal matunaw kaysa sa iba pang pagkain.Bagama't ang paminsan-minsang donut o iba pang "junk food" na puno ng taba ay malamang na hindi mananatili sa iyong katawan nang mas matagal kaysa sa iba pang junk food, ang pag-uugali nito ay may pangmatagalang epekto sa iyong kalusugan.
