Ang linggong ito ay minarkahan ang ika-10 anibersaryo ng debut ng iconic na dokumentaryo, ang Forks Over Knives, na nagpabago sa buhay ng milyun-milyong manonood na, sa panonood, ay agad na ibinaba ang remote at kumuha ng buong pagkain na nakabatay sa halaman. alang-alang sa kanilang kalusugan.
Bilang pagdiriwang ng anibersaryo, available na ang dokumentaryo nang libre sa website ng Forks Over Knives. Ang site ay nag-aalok din ng mga plano sa pagkain na makakatulong sa iyong gamitin ang malusog na paraan ng pagkain na may diskwento na 25 porsiyento, bilang parangal sa pagdiriwang.Kinapanayam ng Beet ang founder at presidente ng Forks Over Knives na si Brian Wendel, tungkol sa kung ano ang nagtulak sa kanya na gawin ang dokumentaryo noong 2011, at kung paano nagkasama ang pelikula, sa kuwento ng isang founder noong Mayo.
Nakipag-usap kami kay Wendel para marinig ang kanyang pinakabagong mga saloobin sa epekto ng Forks Over Knives sa pangkalahatang populasyon at mga pangunahing pananaw tungkol sa kahalagahan ng pagkain ng whole-food, plant-based na diyeta sa paglaban sa puso sakit, diabetes, at iba pang malalang kondisyon. Ipinakita ng agham ang ideya na ang pagkain ng isang diyeta na mayaman sa mga gulay, prutas, buong butil, mani, buto, at munggo at may kaunting mantika ay maaaring maging epektibo sa paghinto at pagbabalik ng sakit.
Wendel ay inaasahan ang susunod na kaganapan sa Forks' roster of celebrations: A live Q and A event with whole food, plant-based luminaries, kasama ang kanyang sarili, T.Colin Campbell, co-author ng The China Study , Caldwell Esselstyn, MD, tagapagtatag ng Esselstyn Program sa Cleveland Clinic at may-akda; Neal Barnard, MD, tagapagtatag ng Komite ng Doktor sa Responsableng Medisina at isang mahusay na may-akda; Rip Esselstyn, lumikha ng The Engine 2 Diet, at Nina Gheihman, sociologist at may-akda na sinanay ng Harvard.Para dumalo sa star-studded event na ito sa May 12 at 1 p.m. PT, mag-sign up dito, Tandaan: Ang Beet ay isang dibisyon ng Upbeet Brands, na nagmamay-ari din ng Forks Over Knives.
The Beet: Na-expect mo ba na ang Forks Over Knives ay magkakaroon ng epekto sa pangkalahatang publiko?
Brian Wendel: Sa sorpresa ng marami, alam namin na magkakaroon ito ng epekto, mula noong nagsimula kami. Ang mga tagalikha ng pelikula–at ang ibig kong sabihin, ako, sina John Corry, at Lee Fulkerson–ay palaging naniniwala na ito ay magiging isang maimpluwensyang pelikula. Ang dahilan ay dahil ito ay isang mahalagang mensahe na nakakaakit sa napakaraming tao. Kung titingnan mo ang mga taong may sakit sa puso o diabetes o nag-aalala sa kanilang kalusugan, iyon ang karamihan sa mga tao. Sa halos lahat ng mga kaso ng sakit sa puso, maaari mo itong ihinto o kahit na baligtarin ito sa diyeta. Kaya palagi naming alam na ito ay magiging malaking epekto.
Napakagandang makilala ang mga doktor at takpan sila. Bilang karagdagan sa pagiging kamangha-mangha sa kanilang ginagawa, sila ay mga kamangha-manghang tao. Ang nakakahimok na bahagi para sa akin ay ang pagbabasa ng kanilang mga libro at pag-unawa sa kanilang pananaliksik– hindi lang si Dr. Esselstyn o T. Colin Campbell kundi lahat ng mga doktor, at pagkatapos ay paggawa ng pelikula.
Nakita namin mismo kung ano ang magagawa ng whole-food, plant-based diet. Si Evelyn Osswick ay isang pasyente na sinabihan na siya ay ilang linggo na lamang upang mabuhay at nabuhay siya ng mga dekada nang mas mahaba, hanggang sa edad na 90. Ang paksa ng pelikula ay hindi lamang isang edge case ngunit nagkaroon ng malaking epekto sa napakaraming tao.
The Beet: Alam mo ba habang kinukunan mo kung ano ang nangyayari?
Brian Wendel: Kapag nakita mo nang malapitan at puso ang mga eksperto, ito ay isang kamangha-manghang karanasan. Lubos naming inaabangan ang magiging reaksyon ng mga tao kapag nakita nila ang footage na ito. Inaasahan namin na magkakaroon ito ng parehong epekto sa madla gaya ng epekto nito sa ating lahat.
Ilan sa aming mga tripulante, gaya ng isang co-producer at cameraman, ay hindi pa plant-based na pumasok, at naging plant-based sila bilang resulta ng kanilang nakita sa set.Kinunan ni Alison Boon ang simpleng B role ni Colin Campbell sa Maine, at bumalik siya mula sa unang biyaheng plant-based. At bago siya matanggap ay sinabi niya kay John Corry na hindi siya kailanman mag-vegan. Ngunit labis siyang naapektuhan ng unang shoot na iyon kasama si Colin kaya naging tagapagtaguyod siya para sa pagkain na nakabatay sa halaman.
The Beet: Kapag iniisip mo ang susunod na 10 taon sa hinaharap, ano ang iyong mga layunin?
Brian Wendel: Mula nang lumabas ang pelikula -- talagang ginawa ng pelikula ang kaso para sa isang WFPB lifestyle. At ang aming layunin ay gawing posible para sa mga tao na gamitin ang pamumuhay bilang isang bagay na madali at kasiya-siya. Iyan ang aming pangako sa nakalipas na sampung taon at iyon ang aming layunin sa hinaharap. Ang paggawa ng higit pang mga produkto at serbisyo upang gawing posible para sa mas maraming tao na gamitin ang ganitong pamumuhay ang layunin.
The Beet: Ano ang ipinagmamalaki mo? Nagliligtas ng mga buhay?
Brian Wendel: I'm just so proud of the fact that we have able to have so much impact on the general population about diet and lifestyle.Bago tayo pumasok dito, naisip na posible ang paggamit ng Plant-based o whole food diet ngunit hindi ganoon kalusog dahil kailangan mo ng karne para sa protina at pagawaan ng gatas para sa calcium. Ngunit nagbago ang ideyang iyon.
Ang ideya na kailangan o kapaki-pakinabang pa nga ang kumain ng karne at pagawaan ng gatas ay isang bagay na mabilis na isinasantabi, at nagkaroon tayo ng papel doon.
Alam na ng lahat ngayon na he althy ang pagkain ng plant-based. Ang tanong ngayon kaya ba nila? At iyon ay ibang tanong kaysa sa mga tao noong 2011 nang lumabas ang pelikula. Iba na ang pag-iisip kumpara noon. Ang ideya na gumawa kami ng kaso batay sa agham, na ang buong pagkain na nakabatay sa halaman ay mas malusog para sa iyo, at pagkatapos ay gumawa kami ng mga plano sa pagkain na praktikal na aplikasyon ng pamumuhay na iyon. Dinala namin ang praktikal na aplikasyon na iyon sa mga tao at ngayon, napakaraming tao ang namumuhay nang mas masaya, mas malusog at mas magandang buhay sa pamamagitan ng pagkain sa ganitong paraan.
Ngayon ay tinatanggap ng karaniwang tao na ang isang plant-based na diyeta ay mas malusog at ang tanong ngayon ay kung paano ito gagawin.
The Beet: Ang Forks ay natatangi sa integridad at misyon nito. Ano ang pinagkaiba nito?
Brian Wendel: Ang sagot ay maingat kaming magbigay ng napakatumpak na impormasyon at payo at kapag sinunod mo ito, talagang gumagana ang payong ito. Iyan ang nagpapakilala sa atin.
Kung susundin mo ang WFPB diet, ang bottomline ay talagang gumagana ito. Napakalakas ng mga personal na testimonial mula sa isang tao patungo sa isa pa. Pakiramdam namin ay nananatili kami sa aming nalalaman at nanatiling nakatuon sa mga pangunahing kaalaman.
Ito ay science-based na nutrisyon. Napatunayan na ito ng mga pag-aaral. The preponderance of the evidence. Hindi kami sumasama sa isang pag-aaral o sa pinakabagong pag-aaral lamang, ngunit ang pananaliksik na paulit-ulit na kung saan ay ang isang buong pagkain na plant-based na diyeta, ng mga pagkain tulad ng kamote, kayumangging bigas, gulay, lahat ng uri ng munggo, ay gumagana. . Sinasabi namin sa mga tao na manatiling nakatuon sa mga buong pagkain at buuin ang kanilang mga pagkain sa paligid ng mga ganitong uri ng pagkain. Ang mensahe ay panatilihing nakatuon ang kanilang mga pagkain sa mga pagkain sa loob ng mga kategoryang ito at paggamit ng mga recipe na kinabibilangan ng mga pagkaing gusto nila.
The Beet: Paano nagbago ang iyong buhay mula nang itatag ang Forks Over Knives?
Brian Wendel: Araw-araw, tiyak na talagang pinahahalagahan ko ang pagkakataong gawin itong aking karera. Bago ang Forks, naisip kong babalik ako sa aking karera sa real estate, na talagang nagustuhan ko.
May isang bagay na propesyonal na nagbibigay-kasiyahan upang matulungan ang mga tao na mapabuti ang kanilang buhay. Gustung-gusto ko ang ideya na talagang binibigyang kapangyarihan natin ang mga tao na mamuhay ng mas magandang buhay. Kami ay nagtatrabaho sa pakikipagtulungan sa kanila at nagbibigay ng impormasyon–na nagmumula sa siyentipikong literatura at mga medikal na propesyonal. Gusto kong tumulong kami sa pagbibigay ng impormasyong kailangan nila, at nagagawa nila ang gusto nila dito.
The Beet: Ano ang paborito mong Forks Over Knives recipe, kung kailangan mong pumili?
Brian Wendel: Kahit anong gawin ni Darshana. Gustung-gusto ko ang kanyang pagluluto at matagal na bago kami nagsimulang lumabas. Kahanga-hanga ang kanyang Corn Chowder. Ngunit gayon din ang kanyang Tortilla Soup, at ang kanyang Spaghetti na may Lentil Meatballs . Lahat ng ginagawa niya ay kamangha-mangha.
Ikakasal na kami sa loob ng ilang linggo, at tuwang-tuwa ako. Kilala ko siya mula pa noong 2003. Ngunit nagsimula siyang mag-ambag sa Forks bago pa kami magsimulang mag-date noong 2012. Kaya matagal na kaming magkakilala.
May mantra ka ba? Kung gayon, ano ang mga salitang isinasabuhay o pinaniniwalaan mo?
"Brian Wendel: Para sa pagkain, ito ay, Panatilihin itong simple, panatilihin itong buo, ngunit iyon ay mula sa aklat ni Matt Lederman. Habang buhay, ang aking mantra ay Panatilihin itong simple, panatilihin itong tapat. Ganyan ako nabubuhay."
