Ang tatay kong si Pete ay isang chef na may higit sa kalahating siglong karanasan sa pagluluto. Lumaki ako ay napakapalad na hindi ko nakita ang likod ng refrigerator, dahil palagi siyang may mga masasarap na pagkain na nakaimbak para sa aking sarili at sa aking mga kapatid. Ang aming ina - pagpalain ang kanyang kaluluwa - ay hindi ang pinakadakilang chef sa mundo (bagama't nakakagawa siya ng isang masamang kahon ng mac at keso) at kaya si tatay ang palaging boss sa kusina.
Habang tumatanda ako, nakalipas na ang aking galit na teen years, mas marami na akong nakipag-usap sa aking mga magulang. Naging close kami ng tatay ko dahil sa hilig naming mag bike at siyempre, pagkain.Ang isa sa mga bagay na ibinahagi niya sa akin nang higit sa isang beses sa nakalipas na ilang taon ay kung paano niya nais na magkaroon siya ng lubos na kamalayan sa kahalagahan ng pagkain ng malusog noong kami ay lumalaki. Bagama't tiyak na hindi kami nagrereklamo tungkol sa kasaganaan ng masaganang lasa, matatabang pagkain, at nakakahumaling na matamis, sa pagbabalik-tanaw ay hindi ito ang pinakamainam para sa sinuman sa amin. Ngunit ang pagbabalik-tanaw ay dalawampu't dalawampu't narito na tayo.
Pagbibigay ng Pagsubok sa Pagluluto na Nakabatay sa Halaman
Ang dahilan kung bakit ko ito ibinalita ay dahil ito ang nasa isip ko na nagawa kong kumbinsihin ang aking ama na magsimulang sumandal sa pagluluto na nakabatay sa halaman. Nakita niya kung paano ang aking sariling paglalakbay (wala kahit saan malapit sa perpekto, ngunit isang patuloy na gawain sa pag-unlad) ay tumingin sa akin at pakiramdam ang pinakamalusog ko na marahil kailanman. Hinimok ko siya na magsimulang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng masasarap na pagkaing nakabatay sa halaman at ang mga sangkap na maaari niyang isama. Pagkatapos ng lahat, ang pagkain ng nakabatay sa halaman ay hindi naging mas madali sa maraming alternatibong karne, pagawaan ng gatas, itlog, at keso.
At sa pangunguna sa Araw ng mga Ama, sinimulan namin ang isang misyon na subukan niya - sa unang pagkakataon - magluto gamit ang alternatibong karne. Pinili naming gawin ang isang bagay na simple: karne na nakabatay sa halaman sa isang Korean-style na Gochujang sauce na inihain sa lettuce wrap. Habang binabawasan namin ang mga refined carbs sa bahay, paborito ang lettuce wrap at tila angkop na vector para makapaghatid ng protina kung saan dalawa sa tatlong tao sa bahay ang nag-aalinlangan.
Paano Na-stack ang Plant-Based Meat para sa isang Chef?
I'll spare you the gratuitous details of each step we took and go straight to the outcome: it was delicious. Ang nanay ko (na unang beses na kumakain ng Beyond Beef) ay nagsabi, "Ito ay parang tunay na lasa!" At ang aking ama, na palaging mapusok na kritiko ng pagkain na hindi nakakatugon sa kanyang mataas na pamantayan, ay umamin na inisip din niya na ito ay mas mahusay kaysa sa inaasahan niya (lalo na pagkatapos ng isang naunang komento habang binubuksan ang Beyond Beef tungkol sa kung paano "amoy pagkain ng aso" ).
