Walang kakulangan sa mga diet na mapagpipilian, ngunit ang isa ay nakakakuha ng traksyon sa mga nakaraang taon, sa malaking bahagi salamat sa malawak nitong hanay ng mga sinasabing benepisyo sa kalusugan, kabilang ang katotohanang ito ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, detoxification sa katawan, at tumutulong sa pagdurog ng pananabik sa asukal. Ang alkaline diet ay unang ginawang tanyag ng yumaong Dr. Sebi, na kinikilala sa pangunguna sa pagkain ng plant-based diet (na siyang batayan para sa alkaline diet) bilang isang malusog na pagpipilian sa pamumuhay. Ang ideya sa likod ng alkaline diet ay ang pagkain ng ilang partikular na pagkain ay maaaring magkaroon ng epekto sa balanse ng pH ng ating katawan sa dugo, na makakatulong sa pagpapababa ng pamamaga, tumulong na mapanatiling malusog ang iyong mga selula, at labanan ang mga malulubhang sakit at kundisyon kabilang ang malalang pananakit.
Ano ang Alkaline Diet?
Kapag kumakain tayo ng pagkain, sinisira ito ng ating metabolismo para magamit bilang enerhiya. Ang alkaline diet ay batay sa teorya na mayroong natitirang metabolic waste mula sa pagkain na kinakain natin, na maaaring magkaroon ng alkaline, neutral, o acidic na pH effect sa katawan. Pinaniniwalaan na ang nalalabi o "abo" na ito ay maaaring makaapekto sa mga antas ng pH ng ating katawan. Kapag acidic ang "abo" na ito, pinaniniwalaang madaragdagan ang iyong panganib na magkaroon ng iba't ibang sakit at sakit, kung saan ang alkaline ash ay itinuturing na proteksiyon.
Narito kung paano ikinategorya ang mga pagkain sa Alkaline Diet
- Acidic: Karne, manok, isda, pagawaan ng gatas, itlog, butil, alkohol
- Neutral: Mga starch, natural na taba gaya ng olive oil, buto, at avocado
- Alkaline: Mga Prutas, Nuts, Legumes. Mga gulay
Paano sinusukat ang pH: Ang mga antas ng pH ay bumababa sa isang saklaw, simula sa 0 at aabot sa 14.Ang mga acidic na pagkain ay mula 0 hanggang 6.9, kung ang pagkain ay neutral ito ay nasa 7.0, at ang mga basic o alkaline na pagkain ay mula 7.1 hanggang 14.0. Ang ating katawan ay natural na alkaline, na may pH sa pagitan ng 7.36 at 7.44 ayon sa Clinical Journal ng American Society of Nephrology. Ang ilang bahagi ng ating katawan ay maaaring magkaroon ng ganap na naiibang pH, gayunpaman, kung saan ang ating tiyan ay napaka-acid sa pH na 1.35 hanggang 3.5.
Ang ating diyeta ay hindi nakakaapekto sa pH balance ng ating dugo–o sa maliliit at panandaliang pagtaas lamang–dahil ito ay kinokontrol ng mga bato, na nag-aalis ng dumi sa katawan sa pamamagitan ng pag-flush nito sa iyong ihi, sa kung ano ang alam bilang acid-base homeostasis. Ang ating pH balance sa dugo ay kailangang panatilihing pare-pareho ng ating mga bato at baga, na naglalabas ng CO2 at pagkatapos ay nagdadala ng sariwang oxygen sa dugo. (Kapag ang ating pH balance sa dugo ay naalis, ito ay nangangailangan ng medikal na atensyon dahil ito ay isang senyales na may isang bagay na seryosong mali.) Gayunpaman, ang pagkain na ating kinakain ay nakakaapekto sa kung gaano karaming acid ang nailalabas sa ating ihi dahil sa kung gaano karaming kailangan makuha ng mga bato. i-flush ito dahil sa mga pagkaing kinakain natin.Iyan ang sukatan kung gaano ka malusog o hindi malusog ang ating diyeta.
Ano ang ibig sabihin ng pH ng pagkain?
Ang ilang pagkain ay maaaring magkaroon ng acidic na pH ngunit hindi ito mga pagkaing bumubuo ng acid kapag tapos na ang iyong katawan sa pag-metabolize sa kanila. Ang mga pagkaing bumubuo ng acid ay ang mga nag-iiwan ng acidic na "abo." Uminom ng citrus fruits, tulad ng limes, lemons, at grapefruit, halimbawa. Ang mga ito ay natural na may acidic na pH, ngunit kapag kinakain ay hindi sila lumilikha ng acid sa iyong katawan.
Ang mga pagkain ay may iba't ibang potensyal na renal acid load (PRAL), ayon sa isang 2019 meta-analysis na inilathala sa PLoS One . Ang mga pagkaing may mataas na PRAL ay kadalasang mga pagkaing bumubuo ng acid, na nagiging sanhi ng mga bato na gumawa ng higit na trabaho upang mapanatili ang isang balanseng pH. Ang parehong pagsusuri ay nagsasaad na ang mataas na PRAL diet ay maaaring humantong sa mga isyu tulad ng mataas na antas ng triglyceride at labis na katabaan.
Ang mga pagkain na nagpapataas ng acid load ay maaaring magbago ng urinary chemistry, ayon sa isang pag-aaral sa pagsusuri na inilathala sa Journal of Environmental and Public He alth.Ang mga antas ng magnesium sa ihi, urinary citrate, at pH ay lahat ay nababawasan habang ang urinary calcium, uric acid, at phosphate ay lahat ay tumataas na maaaring magpapataas ng panganib ng mga bato sa bato.
Ang mababang potensyal na pag-load ng acid sa bato ay kinabibilangan ng:
- Prutas at gulay gaya ng mga pipino, abukado, pakwan
- Mga katas ng prutas
- Patatas
- Red and white wine
- Mineral soda water
Mataas na potensyal na pag-load ng acid sa bato ay kinabibilangan ng:
- Mga produktong butil
- Mga karne
- Mga produktong gatas
- Isda
- Pale beer
- Cocoa
Dapat ba akong kumain ng Alkaline diet?
Bagaman hindi mo babaguhin ang pH ng iyong dugo sa iyong kinakain, maaaring kapaki-pakinabang na limitahan o ganap na alisin ang mga pagkaing itinuturing na acid-forming.Ang pagpili para sa isang diyeta na mababa sa PRAL ay maaaring makinabang sa ating mga bato, puso, at kalusugan ng buto, isang pagsusuri sa 2018 na inilathala sa mga estado ng Journal of Renal Nutrition.
Natuklasan din ng isa pang pag-aaral mula sa Osteoporosis International ang isang maliit na kaugnayan sa isang alkaline na diyeta at ang pagpapabuti ng mass ng kalamnan sa malulusog na kababaihan na hindi nakasalalay sa kanilang edad, pisikal na aktibidad, at paggamit ng protina. Sinasabi ng mga mananaliksik, "bagaman ang protina ay mahalaga para sa pagpapanatili ng mass ng kalamnan, ang pagkain ng mga prutas at gulay na nagbibigay ng sapat na dami ng potasa at magnesiyo ay may kaugnayan din."
Ang isang pagbagsak ay ang ilang mga pagkain na itinuturing na bumubuo ng acid ay talagang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang mga butil ay puno ng mga kapaki-pakinabang na sustansya tulad ng mga bitamina B, hibla, antioxidant, at iba't ibang mineral. Mayroong ilang mga butil na may alkalizing effect, na kinabibilangan ng millet, quinoa, at amaranth. Kung ang iyong pagmamahal sa bigas ay tumatakbo nang malalim at hindi mo nais na isuko ito, isang artikulo sa 2014 na inilathala sa Advanced Chronic Kidney Disease ay nagsasaad din na ang pagdaragdag ng mga prutas, gulay, at iba pang mga alkalina na pagkain sa ilang mga butil ay maaaring makatulong na mabawasan ang kanilang acid load.
Alkaline vs. Plant-Based
Kung interesado kang subukan ang Alkaline diet, isang magandang panimulang punto ay ang paglipat sa plant-based na pagkain. Marami sa mga pagkaing may mabigat na acid load ay karamihan sa mga produktong hayop at ang mga mas basic (alkaline) ay yaong mula sa halaman.
Isang 2017 na pag-aaral na inilathala sa Plant Foods for Human Nutrition ay gustong matukoy kung paano makikinabang sa ating kalusugan ang pagsunod sa isang vegan diet (napakababa sa PRAL) at maiwasan ang mga komplikasyon na maaaring kaakibat ng mataas na PRAL diet. Inihambing ng pag-aaral ang mga pagbabago sa PRAL at pH ng ihi sa mga omnivore na sumunod sa isang vegan diet para sa alinman sa 2, 3, o 7 araw sa loob ng isang linggo. Ang 7-araw na grupo ay sumunod sa diyeta nang magkasunod kung saan ang 2 at 3-araw na grupo ay sumunod sa diyeta para sa pantay na pagitan ng mga araw. Ang kinalabasan ay natagpuan na ang lahat ng mga grupo ay nagkaroon ng makabuluhang pagbaba sa mga pandiyeta na mga marka ng PRAL na maaaring mapabuti ang mga metabolic na sakit tulad ng insulin resistance at cardiometabolic na panganib.
Kahit ilang araw bawat linggo ng isang plant-based na diyeta ay maaaring mapabuti ang mga marka ng dietary PRAL at samakatuwid ay mas mababa ang panganib sa sakit.
Bottom line: Hindi babaguhin ng Alkaline diet ang kabuuang pH ng iyong katawan, ngunit ang pagpili ng mga pagkain na may mas mababang renal acid load ay maaaring makinabang sa iyong kalusugan sa katagalan.
