Kung gulay lang ang lasa ng chocolate date brownie na iyon pagkatapos ng hapunan. Sigh. Hindi nila ginagawa. Ngunit may magandang balita: Sa ilang matalinong tip, maaari mong gawing kasingsarap ang lasa ng gulay. At may magandang dahilan para kumain ng mga gulay dahil puno ang mga ito ng mga bitamina, mineral, at antioxidant na nagpapanatili sa iyong katawan at maging sa iyong isip sa pinakamainam na kondisyon. "Layunin na kumain ng hindi bababa sa 2-3 tasa ng mga gulay araw-araw, na may layuning punan ang hindi bababa sa isang-kapat ng iyong plato o mangkok ng mga gulay sa bawat pagkain," payo ni Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, ng To Taste.“Kumain ng iba't ibang gulay sa buong linggo: madahong gulay, pula at orange at dilaw, starchy, munggo, at iba pa. Subukang isama ang lahat ng kulay sa buong linggo: pula, orange, dilaw, berde, lila, puti, at kayumanggi. Ang mas natural na kulay sa iyong plato, mas maganda!”
Ang mga bagong alituntunin para sa mga prutas at gulay ay “lima sa isang araw” sa dalawang kategorya. "Hinihikayat na ito ay pinaghalong dalawang prutas at tatlong gulay," sabi ni Trista K. Best, MPH, RD, LDN, ng Balance One. (Para sa higit pa sa "magic number" ayon sa agham ng mga prutas at gulay na dapat mong kainin bawat araw, tingnan ang artikulong ito).
Sa ibaba, ibinabahagi ng mga nutrisyunista ang kanilang nangungunang mga tip para sa paglalagay ng mga gulay na may masarap na lasa.
1. Inihaw ang iyong mga gulay
“Ang pag-ihaw ay naglalabas ng natural na tamis sa mga gulay at lumilikha ng isang kasiya-siyang texture, ” sabi ni Endicott. “Panatilihin itong simple sa pamamagitan lamang ng mantika at asin, o magdagdag ng sariwa o pinatuyong mga halamang gamot at pampalasa para sa masayang mga pagkakaiba-iba ng lasa.” Ang paborito nating weeknight dinner ngayon? Ang roasted vegetable orzo na ito na may bell peppers, zucchini, at cherry tomatoes na gusto mong gawin nang paulit-ulit Para sa isang bagay na magbabad sa huling bahagi ng taglamig, subukan ang To Taste's roasted spiced cauliflower.
2. Subukang magdagdag ng mga likidong aminos
Ah, ang hindi kilalang sangkap na maaari. "Sa kasalukuyan ang paborito kong paraan para gawing mas masarap ang mga gulay ay ang paggisa sa mga ito sa likidong amino," pagbabahagi ni Best. "Ito ay isang gluten-free soy sauce na alternatibo na nagdaragdag ng masarap na lasa nang walang anumang nagpapasiklab na sangkap," patuloy niya, at idinagdag na ginagawang madali din ang pagluluto ng sans oil at sobrang taba. Isa pang ideya? Subukan ang mga likidong amino para samahan ang iyong susunod na vegan sushi feast.
3. Season 'em up
I-channel ang iyong panloob na Emeril Lagasse at sabihin ang “bam,” habang umiiling ka sa mga pampalasa, mga kaibigan."Huwag kang mahiya sa pampalasa," sabi ni Tayler Silfverduk, RDN. "Magugulat ka kung gaano kahusay ang mga gulay na nagdadala ng mga pampalasa at lasa. Ang paborito kong paraan para pagandahin ang aking mga gulay ay gamit ang pinausukang paprika, pulbos ng bawang, at asin.”
4. Pumunta para sa semi-zoodle dinner
Let's be real, isang tambak na plato ng spiralized zucchini "noodles," ay hindi niloloko ang iyong panlasa. Kaya naman nagmumungkahi si Breanna Woods, MS RD, co-creator ng Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, na ihalo ang spiralized zucchini sa isang regular na spaghetti dish kasama ng paborito mong sarsa. “Makakalusot ka sa isang serving ng gulay nang hindi mo nararamdaman na isinasakripisyo mo ang pagkain na talagang gusto mo," sabi niya.
5. Magdagdag ng ilang taba
Una, kailangan ng iyong katawan ng taba, isa sa tatlong macronutrients kasama ng protina at carbohydrates, at pangalawa, nakakatulong ito sa pagkabusog na maaaring mangahulugan ng mas kaunting pag-atake ng meryenda sa susunod. "Hindi lamang ang pagdaragdag ng taba (tulad ng langis ng oliba) ay makakatulong na gawing mas kasiya-siya ang mga gulay ngunit maaari ring mapabuti ang nutrient absorption ng gulay (lalo na, kung tinatangkilik mo ang mga ito nang hilaw sa isang salad)," sabi ni Silfverduk, na tumuturo sa pag-aaral na ito tungkol sa carotenoid (isang uri ng antioxidant) at fat-soluble na bitamina bioavailability sa mga gulay na salad.
