Kung sinusubukan mong mamuhay ng mas napapanatiling buhay at babaan ang iyong kabuuang carbon footprint, isang paraan para gawin ito ay bawasan ang iyong basura sa pagkain. Ang pagpapababa sa iyong epekto sa pamamagitan ng mga pagpipilian sa pagkain ay mas madali kaysa sa iyong iniisip, iminumungkahi ni Ashlee Piper, sustainability expert at may-akda ng Give A Sht: Do Good. Mabuhay nang Mas Mabuti. Iligtas ang Planeta. Makakatulong ang maliliit na hakbang, at maging mas malusog din para sa iyo – tulad ng paglalakad sa tindahan para bumili ng mga pamilihan sa halip na magmaneho, kung opsyon iyon – dahil hindi lang ito nakakatipid sa mga carbon emissions ngunit nagiging mas malamang na bumili ka ng higit sa kailangan mo .
"“Ang &39;Basura&39; ay medyo modernong konsepto, paliwanag ni Piper.Napakaraming tradisyonal na mga recipe ang gumagamit ng mga sangkap na itinuturing na nating cast-off dahil ang basura ay hindi isang konsepto sa tela ng lipunan. Kaya, ang paggalugad ng ilang recipe na mababa o walang basura na gumagamit ng mga scrap – at ang pagbabago sa nakikita mo bilang &39;basura&39; ay talagang nakakatulong sa North Star sa paglalakbay na ito, ” dagdag niya."
7 madaling paraan para mabawasan ang basura ng pagkain sa bahay
Sa kabila ng pagiging simple nito ay tila bawasan ang basura sa pagkain, ang isyu ay nananatiling napakalaking problema sa ating bansa. Ayon sa USDA, pinaniniwalaan na ang basura ng pagkain ay nagkakahalaga ng 30 hanggang 40 porsiyento ng kabuuang suplay ng pagkain. Tulad ng iniulat ng nonprofit na organisasyon na Feeding America, iyon ay nagkakahalaga ng 108 bilyong libra ng pagkain na nasasayang bawat taon sa United States, o humigit-kumulang $408 bilyon sa mga itinapon na pagkain na hindi man lang naabot sa ating mga plato - o sa ating tiyan - bawat taon. Napupunta iyon sa mga landfill at karagatan at nag-aambag sa sobrang produksyon ng pagkain sa system.
Ang isang paraan upang mabawasan ang basura ay sa pamamagitan ng paggamit ng plant-based dahil ang pag-iwas sa mga produktong hayop ay nakakatulong na mabawasan ang basura ng pagkain sa supply ng pagkain.Ang mga kasalukuyang pamamaraan ng pagsasaka at pagsasaka ng hayop ay tumutukoy sa tinatayang 57 porsiyento ng mga greenhouse gas na nauugnay sa produksyon ng pagkain at nag-aambag sa pagbabago ng klima. Ang bahagi ng masamang epekto na ito sa kapaligiran ay maaaring maiugnay sa basura sa sistema ng pagkain sa bawat yugto. Higit pa riyan, magbasa para sa higit pang magagandang tip upang mabawasan ang mga basura ng pagkain nang hindi man lang sinusubukan.
1. Gumawa ng seksyong "kumain ka muna" sa iyong refrigerator
Sa culinary school, tinatawag itong “FIFO,” o First In, First Out, na tumutukoy sa paggamit ng mga sangkap na unang ginawa sa refrigerator na kailangang maubos bago mo makuha ang iba. Ang parehong naaangkop sa mga refrigerator sa bahay. "Ang pinakamahusay na paraan upang mabawasan ang basura ng pagkain ay lumikha ng isang 'kumain muna ito' na seksyon sa iyong refrigerator. Panatilihin ang mga natirang pagkain at anumang iba pang pagkain na malapit nang masira sa lugar na may mataas na trapiko sa iyong refrigerator, ” sabi ni Megan McSherry, tagapagturo ng pagpapanatili at tagalikha ng acteevism.com. “Kung ugaliing tumingin muna sa lugar na ito bago tumingin sa anumang iba pang mga bagay sa refrigerator, mas mahirap kalimutan ang pagkain hanggang sa huli na.”
Karamihan sa mga refrigerator ay may dalawang drawer ng produkto, si Kate Flynn, ang founder at CEO ng isang sustainable he alth food company, itinuturo ng Sun & Swell. “Gamitin ang isa sa mga ito para sa ani na malapit nang masira na kailangan mong kainin sa susunod na mga araw at ang isa para sa ani na may mas maraming oras.”
2. Alamin kung paano mag-compost
Kapag ang mga organikong materyales tulad ng basura ng pagkain ay napupunta sa landfill, hindi lamang sila nangangailangan ng makabuluhang mapagkukunan upang makarating doon, ngunit hindi rin sila nabubulok ayon sa nararapat (ang mga landfill ay kilala na walang liwanag, oxygen, at microorganism na kailangan para sa biodegrading) at naglalabas ng mas maraming methane sa atmospera, paliwanag ni Piper. "Ang pagsisimula sa pag-compost ay hindi lamang makatutulong na ilihis ang mga basura ng pagkain mula sa mga landfill ngunit makakatulong din sa iyo na maunawaan ang laki ng iyong basurang pagkain sa bahay," dagdag niya.
“Hangga't mayroon kang kaunting espasyo sa labas, ang pag-compost ay isang mahusay na paraan upang gawing lupa ang iyong mga scrap ng pagkain na muling pumupuno sa mother earth para matiyak na hindi ito mauuwi sa mga landfill,” dagdag ni Flynn, Magsimula na may mga pangunahing kaalaman sa pag-compost mula sa United States Environmental Protection Agency. Maaari mo ring bawasan ang basura ng pagkain sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga prutas at gulay mula sa mga basura sa kusina.
3. Gamitin nang matalino ang iyong freezer
"“I-freeze ang ani na lampas na sa prime nito para sa mga smoothies o juice, iminumungkahi ni McSherry. Mag-imbak ng mga sopas sa mga lalagyan o veggie na &39;meatballs&39; sa mga ice cube tray upang lasawin at maluto sa ibang araw. I-freeze ang malambot na saging para maging ‘magandang’ cream."
Mayroon bang dagdag na sariwang damo sa kamay na hindi mo magagamit bago ito malanta? Nisha Vora, vegan recipe developer sa likod ng Rainbow Plant Life at may-akda ng The Vegan Instant Pot Cookbook, ay nagrerekomenda ng pagyeyelo sa kanila sa langis ng oliba. "Ang kailangan mo lang gawin ay putulin ang mga damo, hatiin ang mga ito sa isang ice-cube tray, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba at i-freeze," sabi niya.“Tatagal ang mga ito ng ilang buwan sa iyong refrigerator, at maaari mong ilagay ang mga ito sa isang kawali bilang batayan ng masarap na sarsa."
