Crispy Tofu na may Spicy Brown Sauce at Mango Salsa

Anonim

Bata pa ako, mahilig akong magpunta sa mall dahil pupunta ako sa food court para kumuha ng matamis at maanghang na mango stir fry sa ibabaw ng kanin sa isang styrofoam takeout box. Tulad ng gusto ko sa ulam na iyon, malamang na mataas ito sa sodium at hindi eksakto sa malusog. Sa kabutihang-palad, nakita ko itong crispy tofu na may mango salsa na may katulad na matamis at maasim na lasa gaya ng dati kong paborito, at ginawa ito gamit ang plant-based na protina, tofu.Kung gusto mo ng mas malusog na bersyon, huwag i-bake ang tofu sa oven na may cornstarch, sa halip ay igisa ito sa kawali na may kaunting olive oil o apple cider vinegar sa loob ng 10 minuto.

Ang kumbinasyon ng avocado, lemon, at cilantro ay ginagawang sariwa, magaan at mas malusog ang ulam na ito kaysa sa tradisyonal na stir fry na may matamis at maasim na sarsa. Malamang na maiimbak mo ang lahat ng sangkap na ito sa iyong pantry kaya huwag hayaang matakot ka sa mahabang listahan, oras na para gamitin ang mga ito at magluto!

Recipe Developer: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods

Oras ng Paghahanda: 25 Minuto

Oras ng Pagluluto: 40 Minuto

Kabuuang Oras: 1 oras at 5 Minuto

Servings: 4 People

Bakit gustung-gusto namin ito: Ang ulam na ito ay isang tropikal na istilong stir fry at masarap ang lasa kasama ng sariwang mango salsa. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa Caribbean tulad ng luya o paprika.Gamitin ang pinakamahusay na kalidad na mga sangkap para sa salsa tulad ng hinog na mangga, avocado, at sariwang strawberry para sa mas magandang resulta at nakakapreskong lasa.

Gawin ito para sa: Hapunan o tanghalian. Itabi ang mga natira sa refrigerator hanggang 3 araw at paghiwalayin ang salsa at kanin sa iba't ibang lalagyan.

Crispy Tofu with Spicy Brown Sauce and Mango Salsa

Sangkap

Crispy Tofu:

  • 1 pakete na sobrang matatag na tofu
  • ¼ tasa ng gawgaw
  • White rice – Gumagamit ako ng minute rice
  • Spicy Brown Sauce
  • 3 kutsarang toyo
  • 1 kutsarang ponzu sauce
  • 1 kutsarang sesame oil
  • 1 kutsarang brown sugar
  • 1 kutsarita red miso paste
  • 1 kutsarita sariwang tinadtad na luya
  • 1 clove sariwang bawang hiniwa
  • 1 kutsarita ng apple cider vinegar
  • 1 kutsarita ng gawgaw
  • Red pepper flakes pakurot

Mango Salsa

  • 1 mangga
  • 6 – 8 strawberry
  • 1/2 maliit na matamis na puti o pulang sibuyas
  • 1/2 jalapeno diced
  • Juice mula sa 1 kalamansi
  • Juice mula sa 1/2 hinog na lemon
  • 1 avocado
  • Tinadtad na sariwang cilantro
  • isang dakot ng dinurog na kasoy

Opsyonal na mga topping:

  • Scallions
  • Toasted sesame seeds
  • Extra durog na kasoy

Mga Tagubilin

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 400 degrees.
  2. Pindutin ang anumang moisture sa tofu gamit ang kitchen towel o paper towel. Ang prosesong ito ay tumutulong sa tofu na maging malutong at maghurno nang mas mabilis.
  3. Susunod, i-cube ang tofu sa 32 na pantay na laki ng mga cube.
  4. Kumuha ng malaking mangkok at ihagis ang iyong mga tofu cube na may cornstarch hanggang sa masakop ng mabuti ang lahat ng panig.
  5. Dahan-dahang mag-spray ng baking tray ng olive oil cooking spray at ihanay ang tofu cube sa tray. Magluto ng 40 minuto, siguraduhing iikot ang tofu tuwing 10 minuto upang matiyak na ang bawat panig ay magiging malutong. Maaaring kailanganin mong i-spray ang tofu cube ng kaunti pang cooking spray sa kalagitnaan ng prosesong ito.

Maghanda ng spicy brown sauce:

  1. Habang nagluluto ang tokwa simulan ang paggawa ng iyong maanghang na brown sauce.
  2. Kumuha ng sauté pan at sa mahina / katamtamang init magdagdag ng humigit-kumulang ½ kutsara ng sesame oil.
  3. Idagdag ang sariwang hiniwang bawang, tinadtad na luya at kurot ng red pepper flakes sa mainit na sesame oil.
  4. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang toyo, ponzu sauce, red miso paste, sesame oil, brown sugar, at apple cider vinegar. Haluing mabuti hanggang sa magsimulang matunaw ang asukal.
  5. Kapag ang bawang, luya at pulang paminta flakes ay may mapusyaw na kayumanggi sear, ibuhos ang pinaghalong toyo sa kawali. Siguraduhing hindi masyadong mainit ang iyong kawali kung hindi ay maaagaw ang sauce.
  6. Dahan-dahang haluin ang sarsa hanggang sa maayos ang lahat.
  7. Bilang panghuling hakbang idagdag ang cornstarch. Makakatulong ito sa pagpapalapot ng sauce.
  8. Panatilihin ang sauce sa mahinang apoy hanggang handa ka nang ihagis ito kasama ng tofu.

Maghanda ng mango salsa:

  1. Kumuha ng plastic o salamin na lalagyan na maaaring selyuhan.
  2. Dutayin ang iyong pula o puting sibuyas, jalapeno, strawberry, avocado, at mangga at idagdag ang lahat ng ito sa mangkok. Siguraduhing gupitin ang prutas at sibuyas sa pantay na laki. Sa ganitong paraan hindi ka makakagat ng isang malaking kagat ng sibuyas o prutas sa isang pagkakataon. Ito ay magiging balanse.
  3. Susunod, idagdag ang tinadtad na sariwang cilantro at ang juice mula sa lemon at kalamansi. Dahan-dahang paghaluin ang lahat ng bagay na tiyaking balot ng katas ang prutas. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkulay ng prutas.
  4. Sa wakas, magdagdag ng ilang dinurog na kasoy sa ibabaw. Itabi.
  5. Gawin ang iyong kanin. Gumagamit ako ng minutong kanin, kaya niluto ko ang akin sa microwave. Pero kahit anong paraan na gusto mong gumawa ng bigas ay ayos lang.

Ipunin ang iyong ulam:

  1. Idagdag ang iyong kanin sa ilalim ng plato, itaas na may tofu cubes na hinagisan ng maanghang na brown sauce.
  2. Itaas ang lahat gamit ang mango salsa, at anumang opsyonal na mga toppings tulad ng sobrang dinurog na kasoy, toasted sesame seeds, at hiniwang scallion. Maglingkod at MAG-ENJOY!

Choice Editor