Kung fan ka ng maaanghang, maaanghang na pagkain at gusto mong magpasok ng mas maraming sustansya sa iyong diyeta, maaari mong isaalang-alang ang pagdaragdag ng Kimchi sa iyong diyeta. Ang Korean dish na ito ay ginawa gamit ang fermented vegetables na nagreresulta sa pangkalahatang tangy, maasim na lasa. Makakakita ka ng Kimchi sa karamihan ng mga grocery store at etnikong pamilihan, bagama't kung mayroon kang mga paghihigpit sa pagkain, tandaan na karamihan sa kimchi ay naglalaman ng fish paste.
Simple lang na ihanda ang ulam na ito sa bahay na may iba't ibang sangkap na nakabatay sa halaman. Ang proseso ay nagsisimula sa pag-aasin ng repolyo upang mailabas ang tubig, na tumutulong na mapanatili ito nang mas matagal.Pagkatapos, magdagdag ng mga pampalasa sa brine tulad ng luya, bawang, bawang, o kahit toyo at i-ferment ang lahat ng ito sa loob ng 3-4 na araw sa isang malamig, madilim na lugar. "Ang fermentation ay isang proseso na naghihikayat sa paglaki ng mabubuting bakterya para sa ating bituka," sabi ni Ashley Shaw, MS, RD, isang dietitian sa Preg Appetit.
Kimchi ay may mabangong suntok dahil sa lahat ng gulay at pampalasa na nagbibigay ng lasa. Hindi lang ito masarap, ngunit medyo masustansya din ito salamat sa mga gulay at proseso ng fermentation na pinagdadaanan nito.
Ang 5 He alth Benefits ng Kimchi
1. Nakakatulong ang Kimchi na palakasin ang kalusugan ng iyong bituka.
Ang Kimchi ay puno ng probiotics – mga live bacteria at yeast na nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan kapag natupok. "Kapag ang mga pagkain ay fermented, sila ay gumagawa ng probiotics. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga probiotic, pinapataas natin ang ratio ng mabuti sa masamang bakterya, na pinapabuti ang ating immune at digestive system, "sabi ni Shaw.
"Ang isang 2019 na pag-aaral sa journal Nutrients ay nagpasiya na ang pag-inom ng probiotics upang mapanatili ang malusog na bituka ay maaaring mag-alok ng maraming benepisyo, kabilang ang tulong sa mga malulubhang sakit, na nagsasabing, ang mga probiotic na microorganism ay may mataas na therapeutic potential sa obesity, insulin resistance syndrome, type. 2 diabetes, at non-alcohol hepatic steatosis. Mukhang makakatulong din ang mga probiotic sa paggamot ng irritable bowel syndrome, enteritis, bacterial infection, at iba&39;t ibang gastrointestinal disorder."
2. Nakakatulong ang Kimchi na palakasin ang iyong immune system.
Higit sa 70 porsiyento ng ating immune system ay nasa ating bituka. Ang mga immune cell sa ating bituka ay nakikipag-ugnayan sa ating microbiome, ang ecosystem ng mga bacteria at microorganism na umiiral sa loob ng ating mga katawan, sabi ni Shaw. Ang aming diyeta at pamumuhay ay higit na nakakaimpluwensya sa aming gut microbiome, sa gayon ay nakakaapekto sa aming kaligtasan sa sakit.
Natuklasan ng isang pag-aaral noong 2021 na inilathala sa Cell na ang pagkain ng kimchi at iba pang fermented na gulay ay nakatulong sa pagpapababa ng mga nagpapaalab na marker at pagtaas ng pagkakaiba-iba ng microbial, na nagmumungkahi ng pinahusay na kaligtasan sa sakit.
3. Maaaring makatulong ang Kimchi na mapabagal ang pagtanda.
Ang sikreto sa isang kabataang glow ay maaaring may kinalaman sa pagkain ng mga masusustansyang pagkain na puno ng antioxidants. Nalaman ng isang pag-aaral noong 2019 na inilathala sa Nutrition Research and Practice na ang pagkonsumo ng kimchi ay nakakabawas ng pinsala sa selula at pamamaga ng mga daga na may liver cirrhosis.
Ang Kimchi ay puno ng antioxidants at bitamina na tumutulong sa pagprotekta laban sa mga free radical. Ang akumulasyon ng maraming libreng radical ay iminungkahi na magdulot ng pagtanda sa mga tao, ang mga mananaliksik ay nakasaad sa isang artikulo sa 2020 Frontiers.
4. Nakakatulong ang Kimchi na suportahan ang kalusugan ng puso.
Ang susi sa isang malusog na puso ay isang diyeta na mayaman sa fiber at mababa sa kolesterol. "Ang pagkain ng plant-forward diet na mataas sa fiber ay napatunayang nakakapagpabuti ng kolesterol at mga antas ng presyon ng dugo, at pangkalahatang kalusugan ng puso," sabi ni Shaw. Ang isang tasa ng kimchi ay may 2.4 gramo ng hibla at 3.6 gramo ng carbohydrates, na ginagawa itong isang mababang-carb na pagkain.Maaari kang magdagdag ng higit pang fiber sa homemade kimchi sa pamamagitan ng pag-ferment ng mga gulay na mayaman sa fiber, gaya ng carrots, beets, at broccoli.
5. Nakakatulong ang Kimchi na palakasin ang kalusugan ng utak.
Napag-aralan ng mga mananaliksik na ang bituka ay tulad ng iyong pangalawang utak, kung saan nakakatulong ito sa pagkontrol ng panunaw, epekto sa mood, at nakakaapekto sa katalusan. Samakatuwid, ang iyong kinakain ay maaaring makaapekto sa kung paano gumagana ang iyong utak. "Ang mga pagkaing mayaman sa probiotic, tulad ng kimchi, ay puno ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na tumutulong sa iyong katawan at utak," sabi ni Dr. Uma Naidoo, MD, may-akda ng This Is Your Brain On Food. Ang ilang mga species ng bacteria na matatagpuan sa kimchi ay maaaring makatulong na palakasin ang antas ng mga kemikal sa utak, pagpapabuti ng mood at iba pang kondisyon sa kalusugan ng isip, ipinapakita ng mga pag-aaral.
