Kahit anong nutritional trend o diet approach ang iyong sinusunod, malamang na may isang bagay na hindi mo maaaring isuko–o hindi bababa sa hindi para sa napakatagal–tsokolate! Hindi na kailangang makonsensya tungkol doon. Nalaman ng isang bagong pag-aaral mula sa School of Allied He alth Professions sa Loma Linda University na ang dark chocolate na may mataas na porsyento ng cacao (kumpara sa mga filler at asukal sa milk chocolate) ay maaaring makatulong na mapabuti ang cognitive function, memorya, mood, at maging ang immunity.
Ang Maraming He alth Benefits ng Cacao
Ang mga flavonoid na matatagpuan sa cacao ay napakalakas na antioxidant at anti-inflammatory agent, na may mga kilalang mekanismo na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak at cardiovascular. Mataas sa antioxidants (10 beses na mas mataas kaysa sa blueberries), ang cacao bean ay maaari ding magbigay ng malusog na dosis ng fiber (na makatutulong sa pag-regulate ng metabolismo), potassium, at magnesium (parehong mahahalagang nutrients na nagpapanatili sa ating katawan sa pinakamataas na pisikal na kondisyon), at kung ikaw ay kailangan ito, theobromine, isang banayad na stimulant na maaaring magbigay ng pangmatagalang enerhiya nang walang pagkabalisa at pagbagsak ng caffeine. Ito ang dahilan kung bakit ang ilang mga tao na may matinding sensitivity sa caffeine ay hindi makakain ng dark chocolate sa gabi. Ipinakita rin ng isang kamakailang pag-aaral na ang theobromine ay may makabuluhang anti-inflammatory effect at gumaganap din bilang isang cardiovascular protector molecule.
Gayunpaman, ang iyong karaniwang chocolate bar ay talagang gumagamit lamang ng isang bahagi ng halaman ng cacao – ang bean.At higit pa sa nakakatugon sa mata sa nutritional powerhouse na ito. Kaya't si Oded Brenner, sa isang punto ay kalahati ng kilalang kumpanya ng tsokolate, si Max Brenner, ngayon ay nagtatag ng Blue Stripes, ay nagsimula ng isang kumpanya upang i-promote at gamitin ang buong prutas ng kakaw. Sa isang paglalakbay sa Jamaica, natuklasan niya ang lahat ng functional na benepisyong pangkalusugan na nakatago sa "hindi kilalang mga bahagi" ng halaman: ang shell at prutas pati na rin ang beans at nadama niyang tinawag na ibahagi ang karunungan at mga kuwento na natatangi sa tropikal na kagubatan ng cacao. mga tribo.
“Mayroong walang katapusang culinary creations na maaaring gawin mula sa cacao fruit, ” sabi ni Oded, na ang brand ay nagbebenta ng mga produkto tulad ng cacao water, powder, espresso, butter, at marami pa. Nang tanungin ko siya tungkol sa paborito niyang recipe, sumagot siya, “ang Almond Butter Keto dessert bites na 100% vegan at ginawa gamit ang buong cacao - shell, fruit, at beans. Hindi ko lang sila kayang labanan!" Nakuha ko na sila at dapat kong sabihin, buong puso akong sumasang-ayon. Ang mga ito ay napakahusay at mababa sa asukal, gamit ang allulose bilang isang pampatamis.Ito ay isang perpektong paraan upang mabusog ang matamis na pananabik nang walang pagbagsak ng asukal.
Iba pang Makabagong Paggamit ng Cacao
Marahil ang pinakanatatanging paraan ng paggamit ng maraming gamit na prutas na ito ay ang shell kung saan lumikha si Oded ng produktong harina na maaaring gamitin tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang harina at naglalaman ng lahat ng functional na benepisyo ng cacao sa paraang puro isang makalupang lasa. Maaari mong gamitin ang cacao shell flour sa tinapay, pancake, waffle, cookies, at maging ang kanyang pinakabagong eksperimento – pizza crust - pagsasama-sama ng dalawa sa pinakamagagandang pagkain sa mundo sa isang recipe!
Kung sakaling hindi ka pa nabebenta sa kamangha-manghang prutas na ito, ang cacao ay isang natural na mood elevator, na nagpapasigla sa mga sentro ng kasiyahan ng iyong utak at naghihikayat sa paglabas ng mga hormone at “bliss chemicals” tulad ng dopamine, serotonin, at anandamide , na maaaring magdulot ng pakiramdam ng euphoria at pagpapahinga. Mayaman din ito sa substance na tinatawag na phenethylamine, na kilala rin bilang "love drug" dahil hinihikayat nito ang pagpapalabas ng parehong mga endorphins na nararanasan natin kapag umiibig.
Hindi nakakagulat na ang cacao ay kilala bilang "pagkain ng mga Diyos" ng mga sibilisasyong Aztec at Mayan sa Central America. Ngayon, salamat sa mga kumpanya tulad ng Blue Stripes at muling pagkabuhay ng mga sagradong seremonya ng cacao, ang halaman ng kakaw ay bumabalik sa katayuan nito bilang isa sa mga sagradong kontribusyon ng Mother Earth sa pagpapagaling at kapakanan ng lipunan.
Ilang mahuhusay na brand ng tsokolate na galing sa etika na parehong maliit at malaki na may mga pagpipiliang vegan ay ang Moka Origins, Blue Stripe, Endangered Species, at Hu Kitchen.
