Ako ay isang tunay na naniniwala na ang mga pampalasa ay maaaring magbago ng isang ulam. Ang dating isang mangkok ng litsugas at mga kamatis ay nagiging masalimuot, matamis at malasang salad na hindi mo mapipigilan ang pagkain nang may tamang dressing. Maaaring baguhin ng dips ang mga fries mula sa isang side dish patungo sa pangunahing kaganapan, at gawing isang platter ng crudité ang mga sariwang gulay na perpekto para sa isang party.
Ginugol ko ang kalahati ng aking pagiging adulto sa paggawa ng masarap at (medyo) malusog na mga dressing, dips at drizzle para sa lahat mula sa mga butil hanggang sa mga salad hanggang sa mga inihaw na gulay. Bagama't maaaring nobela na kainin ang lahat ng iyong pagkain sa bahay sa unang dalawang linggo ng quarantine, pagkaraan ng ilang sandali, maaaring naghahanap ka ng ilang paraan upang magdagdag ng iba't ibang panlasa at maging malikhain sa iyong mga pangunahing recipe. Nandito ako para tumulong sa pamamagitan ng pagbabahagi ng ilan sa aking mga go-to concoction na simple ngunit masarap.
Dijon Dip
Ang isang ito ay napakasimple kaya ito ay kriminal at mahusay na gumagana bilang isang sawsaw para sa mga hilaw na gulay o dressing para sa mga salad. Narito ang kailangan mo:
Sangkap
- Vegenaise
- Dijon mustard of choice (dalawang paborito ko ang kay Sir Kensington at ang nag-iisang Maille)
- Lemon
Mga Tagubilin
- Paghaluin ang pantay na bahagi ng Vegeniase at mustasa.
- Maglagay ng isang putik na lemon at timpla. Tapos ka na. Kung gusto mong bawasan ang taba, gumamit ng mas maraming mustasa kaysa sa vegan mayo.
Detox Dressing
Maaari kong lagyan ng tahini ang lahat para mapansin mong kasama ito sa marami sa aking mga recipe. Ito ay lubos na maliit ngunit malapit ka nang maging pamilyar dito. Nagbibigay ito ng detox dressing na ito ng ilang sangkap. Dagdag pa, ang tahini ay lubos na masustansya at mayaman sa antioxidants.
Sangkap
- 2 tbsp tahini
- 1 tbsp extra virgin olive oil (gamitin ang magagandang bagay. dalawa ang paborito ko ay Braggs at California Olive Ranch)
- 2 tsp apple cider vinegar
- 2 tsp coconut amino acids
- 6 tsp tubig
Mga Tagubilin
Pagsama-samahin sa isang maliit na blender (tulad ng Magic Bullet) o gumamit ng whisk para i-whip up ito.
Savory Vegan Yogurt Dip
Oo. Mayroon ding tahini sa isang ito. Gustung-gusto ko ito bilang isang sawsaw para sa kamote at inihaw na cauliflower. Maaari mong laruin ang dami ng bawat isa upang umangkop sa iyong panlasa. Condiments ito, hindi rocket science.
Sangkap
- Tahini
- Paboritong non-dairy yogurt, plain flavor
Mga Tagubilin
Sandok ng pantay na halaga at hagupitin ito nang magkasama.
Kamangha-manghang Sauce
Buong pagsisiwalat ang recipe na ito ay hango sa Natural Woodstock Dressing ni Annie. Mayroon itong parehong tangy at savory notes, ngunit sinipa ko ito ng kaunting init mula sa chili powder. Masarap ito sa ibabaw ng salad.
Sangkap
- ¼ tasa ng langis ng oliba
- ¼ lemon
- 2 tbsp nutritional yeast
- 1 ½ tbsp all-natural na ketchup
- 1 tbsp apple cider vinegar
- 1 tbsp. tahini
- 1 tbsp Bragg’s Amino Acid o coconut aminos
- Dash chili powder (iyan ang maanghang kong hawakan ngunit maaari mong iwanan)
Mga Tagubilin
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang ball glass jar o walang laman na dressing bottle.
- Iling, iling, iling. O, tulad ng ibang mga dressing, ilagay sa isang maliit na blender at hagupitin ito.
Ginger Miso Dressing
Maganda ito sa kelp noodles o bilang marinade para sa tofu para sa anumang Asian inspired dish.
Sangkap
- 4 tbsp. sesame oil (hindi toasted)
- 2 kutsarang puting miso
- 1- 1 ½ ” pinong gadgad na sariwang luya
- 1 kalamansi
- 1 tsp apple cider vinegar
- Bragg’s liquid aminos o tamari
Mga Tagubilin
- Pagsama-samahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na blender (tulad ng Magic Bullet) at ihalo ito. Maaari mo ring gamitin sa immersion blender sa isang maliit na mangkok o kung mabigo ang lahat, bigyan ito ng isang mahusay na whisk na magkasama.
- Kung gusto mo itong medyo manipis, magdagdag lang ng kaunting tubig.
Tahini Ginger Dressing
Pagod na sa tahini? Hindi ako! Narito ang isa pa sa aking mga paborito: ang creamy tahini ay sinamahan ng maanghang, makalupang lasa ng luya. Ibuhos ito sa mga sariwang gulay at magkakaroon ka ng kamangha-manghang lasa pati na rin ang mga anti-inflammatory benefits ng luya.
Sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 tbsp tahini
- ½ lemon
- ½ pulgadang gadgad na sariwang luya
- 2 tsp coconut aminos o Braggs Amino Acid
- Dash s alt
