Walang buttermilk, nahirapan ang mga dairy-free home chef na lutuin ang lahat mula sa pancake hanggang cornbread, karaniwang nagdaragdag ng acid tulad ng suka sa plant-based na gatas para makuha ang lasa. Ngayon, ang dairy alternative company na Mill It ay nakabuo ng solusyon, kasama ang bago nitong dairy-free buttermilk na gumagamit ng pinagmamay-ariang timpla ng mga sinaunang butil upang gayahin ang lasa at nutritional value ng tradisyonal na buttermilk. Binuo ng plant-based na brand ang mga recipe ng buttermilk nito sa pamamagitan ng pag-ferment ng millet at sorghum, na sinasalamin ang fermentation at curdling ng tradisyonal na buttermilk.
Ang bagong Mill It Plant-Based Buttermilk ay ang unang produkto sa uri nito na naging komersyal na magagamit. Ang bagong produkto ng buttermilk ay binuo upang ganap na gayahin ang functionality ng katapat nitong nakabatay sa hayop. Ang mga sinaunang butil ay nagbibigay-daan sa kumpanya na mag-ferment ng bagong plant-based na gatas kasama ng karagdagang benepisyo ng gut-friendly probiotics.
Mill Sinasabi nito na ang bagong produkto ng Buttermilk ay gumagana bilang walang putol na kapalit para sa anumang curry, sauce, smoothie, tinapay, o recipe ng dessert. Higit pa sa versatility nito, ang Mill It buttermilk ay mababa rin sa asukal at calories. Sa bawat serving, ang Mill It Plant-Based Buttermilk ay naglalaman lamang ng 60 calories habang ang isang tasa ng tradisyonal na buttermilk ay may average na 100 calories bawat serving.
“Bilang isang pananim, ang mga butil na ito ay tagtuyot at lumalaban sa matinding panahon. Nangangailangan sila ng mas kaunting pataba at tubig kaysa sa soybeans at almonds at nagbibigay ng mataas na ani. Ang mga ito ay medyo madaling lumaki, bumubuo ng mababang kontaminasyon ng runoff, at nabawasan ang panganib ng pinsala sa pananim, "sabi ng kumpanya.“Sa pamamagitan ng aming patented formulation, ginawa namin ang kauna-unahang plant-based buttermilk at plant-based buttermilk dressing na tumutugma sa lasa, texture, at consistency ng dairy, habang mayaman sa micronutrients at hypoallergenic.”
Nakakagulat, hindi sinasadyang binuo ng kumpanya ang buttermilk na ito. Ang plant-based na brand - na kilala sa pagpili nito ng mga vegan dressing - ay bumuo ng vegan buttermilk bilang batayan para sa iba pang mga produkto nito, bago nito napagtanto na walang plant-based buttermilk na umiiral sa komersyo. Ngayon, ang Mill It's plant-based Buttermilk ay available na sa buong bansa. Mahahanap ng mga mamimili ang 32-ounce na bote sa mga supermarket sa pagitan ng $4.99 at $5.99.
“Ang aming buttermilk ay gumaganap bilang one-to-one na kapalit ng tradisyonal na buttermilk sa anumang recipe. Nagbibigay-daan ito sa mga mamimili na i-convert ang alinman sa kanilang mga paboritong tradisyonal na recipe sa mga bersyong nakabatay sa halaman, "sabi ni Meyers sa VegNews. "Nakahihigit ito sa anumang paraan sa bahay ng pag-curdling ng gatas ng halaman dahil ang lemon juice o suka na ginamit ay maaaring magdulot ng makabuluhang mga depekto sa lasa at kapag ang ratio ng acid sa gatas ng halaman ay hindi balanse maaari itong makasira ng isang recipe.”
Ano ang Sorghum?
Ano ang espesyal sa Mill It's ancient grains? Ang protina-pack na butil na sorghum ay matagal nang hindi napapansin sa Estados Unidos, ngunit kamakailan, ang mga developer ng pagkain at mga mamimili ay nagbigay pansin sa ilang mga benepisyo sa kalusugan na taglay ng butil ng Mediterranean na ito. Bilang pinsan ni millet, ang sorghum ay nagluluto at ang lasa ay lubos na katulad ng mas kilalang sinaunang butil.
Kaya ano ang espesyal sa sorghum? Una, ang espesyal na butil na ito ay naglalaman ng 10 gramo ng protina sa bawat kalahating tasa. Ngunit lampas sa bilang ng protina, ang butil na ito ay puno ng Potassium, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Magnesium, at Manganese. Gayundin, ang sorghum ay isa sa mga pinakanapapanatiling pagkain na lumalago, kumukuha ng carbon at nangangailangan ng kaunting tubig.
Tingnan ang The Beet's sorghum guide para matuto pa tungkol sa sinaunang butil na ito .
Ang 12 Pinakamahusay na Non-Dairy Coffee Creamer Para sa Tunay na Panlasa ng Cream
1. Califia Unsweetened Almond Milk Creamer
Ang Califia Farms Almond Creamer ay ginawa gamit ang mga tunay na almendras at coconut cream upang magbigay ng mayaman, full-flavored na texture at may 2 gramo ng idinagdag na asukal. Ang pagkakapare-pareho ay napakakapal na mas katulad ng isang mabigat na cream sa halip na isang creamer substitute. Anuman, ito ay bumubula nang maayos at napaka-gatas. Ang lasa ng almond ay kapansin-pansin ngunit ang creamer ay hindi mapait o butil. Hindi mo kailangang gumamit ng marami nito; medyo malayo na!.
2. Silk Dairy-Free Original Soy Creamer
Ang Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer ay mayroon lamang 1 gramo ng idinagdag na asukal, ngunit nakakalungkot na hindi ito bumubula nang maayos kapag pinainit ko ito dahil sa mas manipis, mas matubig na pare-pareho. Hindi ito pinagsama ng mabuti sa kape, gaano man karami ang idinagdag. Dahil sa hindi magandang lasa, ito ang pinaka hindi ko paborito.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Unsweetened Plant-Based Half-and-Half
Ang Natural Bliss Coconut Milk Creamer/Sweet Cream na ito ay ang pinakamahusay na nakita ko para sa parehong frothing at panlasa, lalo na kung na-miss mo ang consistency at lasa ng kalahati at kalahati. Ito ay creamy at may pahiwatig ng niyog, ngunit walang napakaraming lasa ng niyog. Tandaan: ito ay ginawa gamit ang pea protein, hindi katulad ng iba, na marahil kung bakit ito ay mas makapal. Palaging suriin ang mga sangkap kung mayroon kang allergy sa pagkain dahil ang mga hindi inaasahang sangkap tulad ng mga gisantes ay maaaring nagtatago sa produkto, at hindi mo malalaman sa lasa.
4. Napakasarap na Organic Coconut Milk Creamer
Nagbebenta si So Delicious ng mga dairy-free frozen na dessert, mga alternatibong yogurt, at makinis na plant-based na inumin sa loob ng mahigit 30 taon. Bukod sa gata ng niyog, mayroon din silang "Original," "Snickerdoodle." "Caramel" at "Creamy Vanilla" flavors. Natikman ko lang ang lasa ng gata ng niyog.Ito ang nag-iisang nasa pagsubok ng panlasa na may 0 gramo ng idinagdag na asukal. Ito ay may napaka-mayaman na lasa ng niyog at bumubula nang mabuti sa kape tulad ng gatas. Hindi ito kasing kapal ng ilan sa iba ngunit ito ay isang magandang alternatibo sa mga ultra-sweet creamer kung gusto mong maging maingat sa iyong paggamit ng asukal. Ang lasa ng niyog ay malakas ngunit hindi napakalaki.
