Sa halos limang milyong bisita bawat taon, ang Yellowstone National Park ay isa sa pinakasikat na destinasyon sa tag-araw sa bansa. Ngunit sa taong ito, mas masilaw ang mga turista kaysa sa Grand Prismatic Springs. Ang pambansang parke ay nagdaragdag ng mga produktong vegan sa pangkalahatang tindahan at mga lodge nito na ginawa sa tulong ng fungi na natuklasan sa parke.
Chicago-based Nature's Fynd binuo ang “Fy Protein” – isang nutritional fungi protein na may lahat ng 20 amino acid, mayaman sa fiber, mineral, at bitamina – mula sa isang microbe na ang founder at scientist na si Mark Kozubal, Ph.D. , natagpuan noong 2008 sa Yellowstone.Ang Fy Protein ay ang pangunahing sangkap sa pagpili ng kumpanya ng breakfast sausage patties at dairy-free cream cheese. Gumagamit ang mga produktong nakabatay sa halaman ng proprietary microbial fermentation na proseso na higit na nakakapagbigay sa kapaligiran kaysa sa tradisyonal na pagsasaka ng hayop.
Yellowstone na mga bisita ay maaaring subukan ang makabagong alternatibong karne sa pitong mga hotel at lodge sa paligid ng pambansang parke ngayong tag-init. Magagamit muna ang walang karne na sausage ng Nature's Fynd sa mga buffet ng almusal, at sa huli, makakapag-order ang mga bisita ng mga breakfast bowl na nagtatampok ng mga vegan crumble. Ipapamahagi din ng kumpanya ang vegan cream cheese nito, na nagtatampok ng parehong Original at Chive & Onion flavor. Mabibili ang cream cheese at sausage sa limang pangkalahatang tindahan sa paligid ng parke.
Mahahanap ng mga bisitang Yellowstone ang microbial protein sa Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village, at Lake Yellowstone Hotel.
“Talagang nagkakaroon kami ng full-circle moment dito sa Nature’s Fynd. Ang pagpapakain sa aming lumalaking populasyon sa harap ng krisis sa klima ay napakahalaga, at kung wala ang aming paunang pagsasaliksik sa Yellowstone National Park, hindi kami magiging bahagi ng solusyon sa Fy Protein, ” Co-Founder at CEO sa Nature's Fynd Sinabi ni Thomas Jonas sa VegNews. "Nakakapansin na ngayon ang aming masasarap at vegan na pagkain na ginawa gamit ang Fy ay available na sa Park-ito ay tunay na nagsasalita sa kapangyarihan ng kalikasan at agham na nagsasama-sama upang pakainin ang mga tao at ang planeta para sa mga susunod na henerasyon."
Ano ba talaga itong Microbe-Based Protein?
Habang nagsasaliksik ng fungal life para sa NASA sa Yellowstone, nakatagpo ni Kozubal ang microbe na sa kalaunan ay gagamitin para bumuo ng Fy Protein ingredient. Ang mikrobyo - tinatawag na Fusarium strain flavolapis - ay ibinukod at kinolekta nang hindi napinsala ang ecosystem ng parke. Si Kozubal at ang kanyang koponan sa Nature's Fynd ay bumuo ng teknolohiya ng fermentation upang makagawa ng maraming dami ng fungal microbe upang lumikha ng mga paghihiwalay ng protina na maaaring epektibong gayahin ang lasa, texture, at nutritional profile ng tradisyonal na karne at pagawaan ng gatas.
“Madaling makaramdam ng pagkabalisa at kawalan ng magawa tungkol sa pagbabago ng klima, ” sinabi ng Nature's Fynd Chief Marketing Officer na si Karuna Rawal sa VegNews. “Alam namin na ang pagbabago sa aming kasalukuyang sistema ng pagkain ay mahirap na trabaho at nangangailangan ng mga makabagong solusyon, ngunit alam din namin na ang pagbabago sa kung paano kami kumakain ay isang bagay na magagawa ng bawat isa sa atin upang mabawasan ang epekto ng pagbabago ng klima.
“Kapag bumibisita sa Yellowstone National Park, mahalagang makita ng mga tao ang pagkakataong tumulong sa planeta, hindi makapinsala. Gusto naming ibahagi ng aming mga consumer ang aming optimismo tungkol sa hinaharap ng aming planeta at mapangalagaan ang mismong lugar na kanilang binibisita. Kaya naman tuwang-tuwa kami na ang aming masasarap at vegan na pagkain na gawa sa Fy, ang aming nutritional fungi protein, ay magiging available sa mga pumupunta sa parke.”
Ang Nature’s Fynd ay nakipagsosyo sa Yellowstone Forever – ang opisyal na non-profit na partner ng Yellowstone – para sa 150 taong anibersaryo ng pambansang parke. Nag-donate ang kumpanya sa organisasyon at tutulong sa pag-sponsor ng sesquicentennial celebration.Kasama rin sa pagdiriwang ang 15th Biennial Scientific Conference on the Greater Yellowstone Ecosystem na tatagal hanggang ika-18 ng Mayo.
Ang fungus-based na sausage ay inilunsad lamang sa Whole Food Markets sa 10 estado bago ang anunsyo ng Yellowstone. Inihayag ng kumpanya na nilalayon nitong ipagpatuloy ang pagpapalawak habang nagiging mas sikat ang napapanatiling produkto nito. Sa kasalukuyan, mahahanap din ng mga customer ang walang karne na sausage sa Berkley Bowl sa California, Fairway Markets sa New York City, at Mariano's sa Chicago.
Microbes Can Save the Planet
Ang Nature’s Fynd ay isa sa mga pinakabagong kumpanya na sumali sa lumalaking microbial movement. Ang microbial fermentation ay kilala bilang isa sa mga pinaka-napapanatiling paraan ng pagbuo ng mga alternatibong karne. Sa buwang ito, isang pag-aaral ang nagsiwalat na ang pagpapalit ng 20 porsiyento ng maginoo na pagsasaka ng hayop sa microbial-based na karne tulad ng mycoprotein (fungus-based) na produksyon ay maaaring makabawas ng deforestation ng 50 porsiyento.Binibigyang-diin ng nakakagulat na istatistika kung gaano kapaki-pakinabang sa kapaligiran ang makabagong prosesong ito habang ang populasyon sa buong mundo ay malapit na sa 10 bilyong tao.
Ang mga kumpanya kabilang ang MyForest Foods at Meati ay naging mycoprotein dahil sa minimal nitong environmental footprint at sa nutritional density nito. Quorn – isa pang brand na walang karne na gumagamit ng mycoprotein – ay nagsasabing ang carbon footprint ng mga produktong mycelium-based nito ay hindi bababa sa 10 beses na mas mababa kaysa sa karne ng baka.
“Kami ay umasa nang mahigit 11,000 taon sa isang maliit na grupo ng mga hayop at halaman upang pakainin ang ating sarili ngunit habang ang mga mapagkukunan ng planeta ay nagiging mas kakaunti sa epekto ng pagbabago ng klima at ang ating populasyon ay patungo sa 10 bilyon, kailangan natin ng mga bagong solusyon , ” sabi ni Jonas.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang Nakakagulat na Dahilan ng Limang Bansang Mang-aawit na ito ay Naging Walang Karne
Getty Images
1. Gustung-gusto ni Carrie Underwood ang mga Farm Animals ng Kanyang Pamilya
Ang pitong beses na nagwagi ng Grammy Award na si Carrie Underwood ay pinuri para sa kanyang "napakalaking" vocal range. Pagdating sa kanyang diyeta, si Underwood ay isang fan ng breakfast burritos at maraming tofu. Hindi rin siya umiiwas sa mga carbs. Ayon sa Cheat Sheet, isa sa kanyang paboritong meryenda ay isang toasted English muffin na may peanut butter.
Getty Images
2. Gustong Makipagsabayan si Blake Shelton sa Kanyang Nakatatandang Girlfriend
Ang mang-aawit, manunulat ng kanta, at coach ng "The Voice" na si Blake Shelton, 43, ay nagsisikap na manatiling fit kamakailan sa tulong ng kanyang matagal nang mahal, si Gwen Stefani, na isang vegetarian at sinabihan siyang umalis sa karne kung gusto niya para gumaan ang pakiramdam at pumayat. Sinisikap ni Shelton na makasabay sa kahanga-hangang antas ng fitness ni Stefani, ayon sa isang panayam na ibinigay ni Stefani nitong taglagas. Ang dating No Doubt singer at Hollaback girl ay matagal nang vegetarian, kumakain ng vegan diet, at sobrang fit-- at sa edad na 50, mukhang mas bata kaysa sa kanyang mga taon.Sinabi ng isang source sa Gossipcop, "Sinabi sa kanya ni Gwen na ang paraan upang mawala ito ay ang pag-iwas sa karne at masamang carbs." Kami ay rooting para sa kanya!.
Getty Images
3. Si Shania Twain ang May Susi sa Napakarilag na Balat
Ang pinakamabentang babaeng mang-aawit ng country music sa kasaysayan ay hindi bumibili ng anumang mamahaling steak dinner pagkatapos ng isang pagtatanghal. Ang "Queen of Country Pop" ay nakapagbenta ng higit sa 100 milyong mga rekord ngunit sinabi niyang pinapanatili niyang simple ang kanyang pagkain na walang karne. Siya ay parehong vegetarian at kumakain ng napakakaunting pagawaan ng gatas -- kahit na minsan ay nagsabi na kumakain siya ng mga itlog.
4. Annette Conlon, Folk Artist na may Passion
Ang Americana singer at songwriter na si Annette Conlon ay isa ring madamdaming vegan. Sinimulan niya ang "The Compassionette Tour," sa pagsisikap na dalhin ang pakikiramay, kamalayan sa lipunan, pakikipag-ugnayan ng tao, at mga isyu sa hayop sa isang pangunahing madla.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
