Kung ito man ay ang Protein Vegan Salad na puno ng 20 gramo ng nakakabusog na protina, ang Tokyo Supergreens Salad na may Tofu, o ang Umami Bowl, walang kakapusan sa mga mapanuksong dish para sa plant-based na set na mapagpipilian sa Just Salad.
Ngayon, nasasabik kaming malaman na ang fast-casual restaurant chain ay nakipagsanib-puwersa sa isang NYU Stern Solutions MBA Team para kalkulahin ang carbon emissions para sa lahat ng mga item sa menu nito upang magbigay ng inspirasyon sa mga tao na gumawa ng "climate-smart" na pagkain mga pagpipilian. Ipapakita ng mga label ng carbon footprint ng Just Salad ang kabuuang tinantyang greenhouse gas emissions na nauugnay sa paggawa ng mga sangkap para sa bawat item sa menu upang hikayatin ang mga customer nito na isipin kung paano nakakaapekto ang kanilang mga pagpipilian sa pagkain sa ating kapaligiran.
(Spoiler alert: Kung kumakain ka ng vegan, tama ang ginagawa mo.) Nangako ang brand na idagdag ang mga carbon footprint na ito sa Linggo ng Klima, na magsisimula sa Setyembre 21-at ang paglipat ay mamarkahan ang una ang ganitong pagsisikap ng isang chain ng restaurant sa U.S. Ang mga carbon label ay unang mai-publish sa online na menu ng Just Salad sa orderjustsalad.com.
“Ang ating mga pagpipilian sa pagkain ay magkakaroon ng matinding epekto sa kapalaran ng ating planeta. Sa pamamagitan ng carbon labeling sa aming menu, tinatanggap namin ang klima-smart na pagkain, tinutulungan ang aming mga bisita na kumain para sa planetary at kalusugan ng tao. Ang isang calorie label ay hindi na sapat - kailangan nating malaman kung paano nakakaapekto ang ating mga pagpipilian sa pagkain sa ating kapakanan sa isang planetary level, "sabi ni Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer ng Just Salad, sa isang press release ng kumpanya. “Ang aming mga bagong carbon label ay magbibigay ng insight na iyon, na tumutulong sa mga bisita na gumawa ng mas holistic na mga pagpipilian na isinasaalang-alang ang pagbabago ng klima.”
Sinasabi ang damdaming iyon, idinagdag ni Diego Rose, propesor, at direktor ng nutrisyon sa Tulane University, "Ang paglalagay ng label sa aming mga menu tungkol sa carbon footprint ng paggawa ng iba't ibang pagkain ay isang napakahalagang paraan upang turuan ang mga mamimili tungkol sa mga napapanatiling diyeta nasasabik ako. para makakita ng makabagong restaurant, tulad ng Just Salad, pangunahan ito.Kailangan nating umunlad ang industriya ng pagkain, at sana, maipakita nila na ang paggawa ng mabuti sa planeta ay maaari ding maging mabuti para sa pinakadulo.”
Sa parehong press release, sinabi ng kumpanya na ang inisyatiba na ito ay nabuo salamat sa kilusang "climatarianism", na kinabibilangan ng pagsunod sa isang diyeta na nakatuon sa pagsulong ng planetary he alth. Siyempre, ang pagkain ng Vegan ay may mahalagang papel sa pagtitiyak sa kapakanan ng daigdig, dahil ang mga diyeta na nakabatay sa halaman ay isa sa mga pinakadakilang kasangkapan na maaari nating gamitin upang maprotektahan laban sa pagbabago ng klima. ilapit ang U.S. 25% sa mga target nito sa ilalim ng Paris Climate Agreement, " patuloy ng pahayag ng media, na binabanggit na ang programang Just Salad's Reusable Bowl ay isang pagsisikap din ng kumpanya na isulong ang kapakanan ng planeta.
Bilang karagdagan sa balitang ito, ibinahagi din ni Just Salad na plano nilang magdagdag ng mga opsyon sa keso na nakabatay sa halaman sa kanilang menu pagsapit ng 2022 o mas maaga, kasunod ng kanilang matagumpay na pagpapakilala ng Beyond Beef noong nakaraang taon. Dapat tandaan: Ang Beyond Beyond Beef's vegan beef substitute ay lumilikha ng 90% na mas kaunting greenhouse gas emissions kaysa sa conventional beef. Medyo maayos, ha? Kahit na mas malinis: Kapag nagpunta ka sa plant-based, narito kung gaano nito pinababa ang iyong carbon footprint. Hindi namin alam ang tungkol sa iyo, ngunit pakiramdam namin ay magkakaroon ng mas maraming Just Salad Tokyo Supergreens sa aming hinaharap.
