Habang lumalaki ang mga kakulangan ng karne dahil sa krisis sa COVID-19, ang mga plant-based na meat company ay lumulukso sa kawalan, ayon sa The Wall Street Journal. Habang ang mga producer ng karne ay nakaranas ng pagkagambala sa kanilang supply chain, ang mga alternatibong gumagawa tulad ng Beyond Meat at Impossible Foods ay nagmamadaling punan ang mga istante, kadalasan sa kahilingan ng mga tindahan. Matapos ang isang mabagsik na panahon, ang mga bahagi ng Beyond Meat ay tumalon kamakailan ng higit sa 500 porsyento mula noong kanilang IPO, habang ang Impossible Foods ay nakalikom ng higit sa $500 milyon sa pinakahuling round ng pagpopondo nito.dinadala ang kabuuang hakot nito hanggang sa kasalukuyan sa $1.3 bilyon.
Ang merkado para sa mga alternatibong walang karne ay lumalaki. US
Impossible Foods Sinabi ni CFO David Lee na inayos ng kumpanya ang operational approach nito at pinapabilis ang paglago habang pinapanatiling ligtas ang mga manggagawa, isang bagay na pinaghirapan ng tradisyunal na industriya ng karne. Ngunit dahil napilitang muling buksan ang mga planta sa pagproseso ng karne at tinitiyak ng mga kumpanya ang mga manggagawa sa planta ng pagproseso na ligtas na bumalik sa trabaho, lumabas ang mga ulat na 5,000 manggagawa sa pagproseso ng karne ang naapektuhan ng COVID-19 at ilang dosena ang namatay. . Kaya't habang ang mga balitang ito ay nagpapalipat-lipat at ang mga kakulangan sa karne ay lumalabas sa anyo ng mga walang laman na refrigerator ng karne sa mga tindahan, ang pinsala ay tapos na. Ilagay ang mga alternatibong nakabatay sa halaman, higit sa masaya na tumalon sa mga walang laman na istante.
Kasabay nito, ang mga Amerikano ay kumakain ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman. Nalaman ng isang kamakailang survey na 23 porsiyento ng mga mamimili ang pinipiling kumain ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman, ayon sa Self.inc, isang kumpanya ng kredito sa pananalapi. At ang mga alternatibong karne ay masaya na punan ang puwang at oblige.
Plant-Based meats ay nagpapababa ng kanilang mga presyo upang maging mas kaakit-akit sa mga mamimili
US na retail na benta ng mga plant-based na pagkain ay tumaas ng 11 porsiyento tungo sa mahigit 4.5 bilyon sa isang taon, bago pa man ginawa ng COVID-19 ang mga pagkaing ito na mas kaakit-akit na pagpipilian para sa mga mamimili Ito ay lumampas sa pangkalahatang benta ng pagkain ng limang beses, ayon sa industriya mga ulat. Karaniwang inaasahang tataas ang presyo ng pagbili ng mga pagkaing nakabatay sa halaman habang lumalaki ang pangangailangan sa merkado. Ngunit sa katunayan, pinapataas ng mga pangunahing manlalaro ang produksyon, binabawasan ang kanilang mga iminungkahing retail na presyo at pinababa ang mga gastos upang maging mas mapagkumpitensya.
Ang dahilan kung bakit ang mga pagkaing ito na nakabatay sa halaman ay patuloy na tumataas ay higit sa lahat ay dahil sa pagsisikap ng mga Amerikano na kumain ng mas malusog; 40 porsiyento ng mga mamimili ang nagsasabi na iyon ang kanilang motibasyon sa pagpili na kumain ng mga alternatibong nakabatay sa halaman. Binabanggit din ng mga mamimili ang mga alalahanin sa kapaligiran dahil ang industriyal na pagsasaka at pagsasaka ng hayop ay isa sa pinakamalaking nag-aambag sa mga greenhouse gas.Ipinapakita ng pananaliksik na ang pagkain lamang ng isang plant-based na pagkain sa isang araw sa loob ng isang taon ay katumbas ng pagtitipid ng sapat na emisyon para makapagmaneho sa buong bansa mula LA hanggang New York.
Malalaking Kumpanya ng Pagkain ay Sumasalubong sa Plant-Based Bandwagon
Ang mga kumpanya tulad ng Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands, at Unilever ay lahat ay inilunsad sa kategoryang nakabatay sa halaman, na sumali sa Beyond Meat at Impossible sa pag-aalok ng mga alternatibong karne at gatas na nakabatay sa halaman. Ang pinakamalaking problema hanggang ngayon sa Beyond ay ang supply chain, dahil ang demand ay lumampas sa produksyon sa loob ng isang panahon, isang bagay na naayos na ng kumpanya.
Sa tuwing may darating na banta sa pagkain, ito man ay isang pathogen o ang pinakabagong mga problema sa mga processing plant na sinalanta ng mga paglaganap ng COVID-19 na nagpilit kay Smithfield at Tyson na isara ang mga halaman dahil sa mga mapanganib na kondisyon para sa mga manggagawa, itinuro ng mga plant-based na gumagawa na maaari nilang pabilisin ang produksyon, at i-market ang kanilang mga handog na hindi gaanong sensitibo sa mga isyu sa shelf-life.Napilitan ang mga magsasaka ng gatas na magtapon ng gatas at mga itlog at mag-offload ng mga nakakasira na produkto dahil naputol ang kanilang supply chain nang magsara ang mga restaurant, paaralan, airline, hotel, at iba pang institusyon sa panahon ng pandemya.
Plant-Based Companies Step into the Void
"Ang mga benta ng mga alternatibong karne ay umabot sa $800 milyon sa nakalipas na taon, at ang mga plant-based na gumagawa ng pagkain ay nakikipagkarera upang punan ang mga nawawalang karne at punan ang mga walang laman na kahon ng karne sa supermarket. mga halaman sa pag-iimpake ng karne. minsan sa kahilingan ng mga grocery chain na kulang sa mga pangunahing produkto ng karne. Ang mga tagapagproseso ng karne ay nagsabi na ang kakulangan sa supply ay pansamantala at nangangako na muling punuin ang mga istante sa lalong madaling panahon, ngunit sa panahong iyon ay sapat na ang bukas-isip na mga mamimili ay maaaring sinubukan ang mga alternatibo at nagustuhan ito. Sa oras na bumalik ang karne sa merkado, maaaring wala nang pakialam ang mga mamimili sa sagot sa lumang tanong na: Nasaan ang karne ng baka?"
