Isang kamakailang kuwento sa Vox ang nagsasabi ng lahat ng ito: Habang nagiging mainstream ang walang karne, ang backlash ay nabubuo sa lahat ng larangan. Itinuturo ng mga kritiko ng mga karneng walang karne tulad ng Impossible Whoppers at Beyond Beef na ang mga pekeng karne ay lubos na naproseso, puno ng sodium, at maaaring hindi mas malusog para sa atin kaysa sa totoong deal. Nakikiusap kami na magkaiba, ngunit una, suriin natin ang mga katotohanan at kung paano tayo nakarating dito.
"Noong una itong lumabas sa maliliit na upscale na restaurant sa magkabilang baybayin, ang Impossible Burger ay isang bagong-bagong pagkain.Masasabi mo ba ang pagkakaiba? Ito ba ay talagang kasing sarap ng burger? At talagang dumugo ito? Naaalala ko ang aking asawa, anak at ako ay nag-trek sa isang maliit na burger joint sa East Village upang makita kung nagustuhan namin ito. Mas gusto ko talaga ang bagong nakakatuwang pagkain na ito kaysa sa totoong bagay, dahil mas malinis at hindi gaanong mabigat ang pakiramdam nito kaysa sa karne ng baka, at hindi nag-iiwan ng natitirang low-energy na pakiramdam na nangyayari sa akin pagkatapos kumain ng malaking pagkain."
Ngunit noon iyon. Fast forward sa ngayon: Pinasigla ng Beyond Meats ang mundo gamit ang pinakamalaking IPO ng taon, at araw-araw ay may mga bagong anunsyo ng Beyond and Impossible faux meats na lumalabas sa mga restaurant, merkado at mga nagtitinda ng pagkain sa buong kontinente. Biglang nagkaroon ng totoong away sa pagkain na nagaganap: Impossible ay nakapila sa BK, Hard Rock, White Castle at iba pa, habang ang Beyond ay nakikipagsosyo sa McDonald's (sa Canada hanggang ngayon), Dunkin Donuts at KFC, pati na rin kay Carl Jr.' s, Subway at Veggie Grill. At higit pang mga bagong pekeng karne ang ipinakilala araw-araw.
"Ngunit ito ba ay tunay na malusog na mga opsyon? Ang Impossible Whopper ay may mas maraming sodium kaysa sa regular (nang walang keso, dahil ang keso ang naglalagay ng tradisyonal na Whopper sa itaas), at halos lahat ng naprosesong pagkain ay nakakakuha ng mababang marka sa malusog na departamento. Ngunit ang inaalok nila ay ang lasa ng karne na walang hindi malusog na taba, lalo na ang saturated fat, at kadalasang mas kaunting carbs, calories, at preservatives."
Sabi nga, kung naghahanap ka ng whole-foods patty, inirerekomenda kong kumuha ka ng mushroom, lentil o bean patty, na bawat isa ay maghahatid ng malaking kasiyahan sa isang bahagi ng epekto. . (Sa sandaling magdagdag ka ng lettuce, kamatis, catchup, at atsara-napupuno ng iyong bibig ang natitira at sasabihin sa utak: papasok ang burger, tamasahin ang lasa ng medley).
Ngunit ang pagkain ay personal. Ang X factor ay palaging: Ano ang ikatutuwa mong kainin? Ano ang nakakapagpasaya sa iyo? At ano ang iyong mga priyoridad sa pagpili ng iyong susunod na pagkain? Kung ang epekto ng pagkain sa planeta ay kabilang sa iyong mga alalahanin, ang mga alternatibong karne ay nanalo ng isang milya.Ang gastos sa kapaligiran ng isang libra ng karne ng baka ay mahusay na dokumentado, dahil ang pag-aalaga ng baka ay nangangailangan ng mas maraming butil, tubig, lupa, gasolina, at naglalabas ng mas maraming greenhouse gases (sa anyo ng methane) kaysa sa mga alternatibong karne. Ang karne ay isang luho at isang bagay na halos hindi natin kayang ipagpatuloy ang pagkonsumo sa kasalukuyang antas kung tayo ay nagmamalasakit sa epekto sa ating klima.
"Balik sa iyong kalusugan sandali. Bilang editor ng isang he althy lifestyle magazine sa loob ng maraming taon, madalas akong tanungin ng mga tao: Ito ba ay malusog? At hawakan ang isang tasa ng yogurt o ilang iba pang diumano&39;y malusog na meryenda. Ang sagot ko ay palaging pareho: Kumpara sa ano? Kung ihahambing mo ito sa sorbetes, ikaw ang gumagawa ng mas mahusay na pagpipilian, o kung ito ay nakakatugon sa iyong gutom at pagnanasa o pinipigilan kang kumain ng labis sa iyong susunod na pagkain, kung gayon sigurado, ayos lang. Kung mayroon kang isang mansanas sa halip, kung gayon marahil ay hindi ang mas mahusay na pagpipilian. Kailangan mong makita kung saan nasa malusog na spectrum ang isang pagkain, at kung ano ang reaksyon ng isang indibidwal dito. Walang tatalo sa gulay na itinanim sa lupa.Isipin ang farm stand: Kung mabibili mo ito doon, malamang na makakakuha ito ng A+ para sa malusog. Maliban diyan, ang lahat ng pagkain ay karaniwang isang pagkalkula sa pagitan ng kung ano ang nagpapalusog sa iyo, at kung ito ba ay nagpapasaya sa iyo."
(Ang mga atleta ay eksepsiyon dito at kailangang pumili ng gasolina upang mapanatili ang kanilang aktibidad. Gumagamit kami ng bahagyang naiibang kalkulasyon dahil ang isang marathoner sa milya 18 ay nangangailangan ng gue o gel, na maaaring hindi makapagpalusog o makapagpapasaya sa kanya ngunit nagagawa siya sa susunod na walong milya nang walang pag-crash. Ang katawan sa ilalim ng stress sa panahon ng pagsasanay sa pagtitiis ay isang ganap na naiibang paksa, dahil ang asin, carbs at electrolytes ay nauubos lahat at kailangang palitan habang gumagalaw, at ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang mag-squirt ng high-carb, high-sodium replacement sa iyong bibig para magpatuloy.)
"Sa kamakailang laro ng Giants, ang tailgating grills ay chock-o-block sa parking lot at napuno ng usok ng mga ito ang hangin ng amoy ng pagluluto ng karne ng baka.Kung pumunta ako sa grill ng kapitbahay at nagdikit ng Beyond Burger dito, malamang na walang makakapansin, o kumurap. Excited na sana silang subukan ito. Kung lumakad ako sa parehong grill at nagdagdag ng isang veggie kebab ng zucchini at mushroom, sibuyas at paminta, pipikit sana ang kanilang mga ilong at hihilingin sa akin na tanggalin ito, o walang pakundangan na nagtanong: Bakit mo inilagay iyon doon?> "
Ito ang mga hakbang sa pagkain ng mas malusog, >"
"Binubuksan ng mga pekeng burger ang pag-uusap kung saan gustong kunin ito ng mga tao. Hindi sa pagpapakain sa kanila ng quinoa salad sa dulo ng spectrum, ngunit yumakap sa tabi ng kanilang gustong karaniwang pamasahe ng burger, sausage, fried chicken, crumbled beef at meatballs. Kung ang mga pekeng produktong hayop na ito na ginagaya ang tunay na bagay ay nagpapaisip sa mga tao, Ang mga ito ay masarap! O kahit na, Hindi masama! pagkatapos ay nagbubukas ito ng pinto sa mas maraming plant-based na pagkain. Isipin sila bilang isang gateway na pagkain - humahantong sila sa susunod na halaman, at sa susunod at sa susunod.Bago mo malaman, magdadagdag kami ng mga veggie kebab sa aming mga grill at mamahalin ito."
Ang Chart na ito ay nagsasabi ng kuwento:
| Burger Patties | Calories | Mataba | Sab Fat | Sodium | Carbs | Protein |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Impossible Burger | 240 | 14g | 8g | 370mg | 9g | 19g |
| Beyond Burger | 250 | 18g | 6g | 390mg | 3g | 20g |
| BK Whopper (walang keso) | 660 | 40g | 2g | 980mg | 49g | 28g |
| BK Impossible Whopper (walang keso) | 630 | 34g | 11g | 1080mg | 58g | 25g |
| Bubba Beef Burger (5.3 ounces ng orihinal na chuck, luto) | 420 | 35g | 15g | 85mg | 0 | 25g |
| Bubba Turkey Burger (4 ounces ng all-natural turkey, luto) | 190 | 11g | 2.5g | 280mg | 0 | 22g |
| Dr. Praeger's California Veggie Burger (2.5 ounces, luto) | 120 | 5g | 0.5g | 240mg | 14g | 5g |
| Gardein Chipotle Black Bean Burgers (halos 3 ounces) | 140 | 6g | 0 | 410mg | 18g | 6g |
| Source: USDA at ang mga brand ay nagmamay-ari ng mga label |
