Plano ng Michelin-star restaurant na si Din Tai Fung na maglunsad ng vegan menu na may limang makabagong plant-based dish na tutugma sa pangangailangan para sa higit pang vegan option sa fine dining. Isasama ng Taiwanese restaurant ang mung bean-based na JUST Egg sa mga plant-based na pagkain nito. Ide-debut ng fine-dining establishment ang limang bagong plant-based noodle at wonton dish sa 13 lokasyon nito sa buong United States.
Ang Din Tai Fung's inventive JUST Egg dishes ay magdadala ng plant-based na pagkain sa upscale dining, na magbibigay-daan sa mga consumer ng pagkakataong subukan ang tradisyonal na wonton o noodle dish nang hindi kumakain ng mga produktong hayop.Kasama sa mga bagong item sa menu ang Vegan Noodles na may Sesame Sauce, Vegan Wonton Soup, Vegan Noodles na may House Spicy Sauce, Vegan Wontons na may House Spicy Sauce, at Vegan Noodle Soup. Ang mga bagong lutuin ay gumagamit ng JUST Egg, na lulutuin gamit ang piniga na katas ng spinach upang bigyan sila ng berdeng kulay.
“Nakatanggap kami ng hindi kapani-paniwalang dami ng feedback na humihingi ng higit pang mga opsyon sa vegan, ” sinabi ni VP ng Din Tai Fung Albert Yang sa Plant Based News. “Kami ay nagsisikap nang husto upang matiyak na ang mga bagong alok na ito ay naaayon sa mga pamantayan ng kalidad na inaasahan ng aming mga bisita.”
Ang pagsasama ng mataas na restaurant ng JUST Egg ay nagpapakita ng lumalaking katanyagan ng mga alternatibong itlog sa United States. Sa napakalaking pangangailangan ng customer, ang mga restaurant sa buong bansa ay nagsimulang gumamit ng mga alternatibong walang hayop. Ang JUST Egg ay isang substitute na mayaman sa protina na nagmula sa mung beans, na tinimplahan ng Din Tai Fung para hawakan ang mga tunay na Taiwanese na lasa na pinagkampeon ng kumpanya.
Ang desisyon ni Din Tai Fung na maglunsad ng vegan menu ay kasunod ng paglipat ng isa pang Michelin-star restaurant sa plant-based cuisine.Inihayag ng Eleven Madison Park (EMP) ng New York City na magiging ganap na plant-based ang menu nito simula sa ika-10 ng Hunyo. Ang hakbang ng EMP at Din Tau Fung patungo sa mga plant-based na diyeta ay nagpapakita ng pagtaas ng demand para sa mga plant-based na pagkain sa bawat antas ng kainan. Karaniwan, ang fine dining ay isang hindi mapagpatawad na sektor ng pagkain na nakabatay sa hayop, ngunit mabilis na nagbabago ang merkado at mga halaga ng mga tao sa mga alalahanin sa kapaligiran at nutrisyon.
“Panahon na para muling tukuyin ang karangyaan bilang isang karanasang nagsisilbi ng mas mataas na layunin at nagpapanatili ng tunay na koneksyon sa komunidad,” isinulat ng chef at founder ng EMP na si Daniel Humm. "Ang karanasan sa restaurant ay higit pa sa kung ano ang nasa plato. Nasasabik kaming ibahagi ang mga hindi kapani-paniwalang posibilidad ng plant-based cuisine habang pinapalalim ang aming koneksyon sa aming mga tahanan: kapwa ang aming lungsod at ang aming planeta."
Din Tai Fung's egg alternative dishes ay matatagpuan sa lahat ng 13 lokasyon sa buong California, Washington, Oregon, at Nevada. Para sa mga mahilig sa Taiwanese Food o anumang upscale dining, ang makabuluhang pagtulak ng restaurant para sa mga plant-based na kainan ay nagpapahiwatig ng mas malaking trend ng plant-based cuisine na pumapasok sa bawat antas ng pagkain mula sa fast food hanggang sa mga restaurant na may pinakamataas na rating sa mundo.
