West Hollywood's Gracias Madre ay maaaring gumawa ng non-vegan turn plant-based pagkatapos lamang ng isang kagat. Napakasigla ng mga masasarap na lasa ng restaurant na hinding-hindi ka maniniwala na plant-based din ang Mexican fare na ito. Ang mga kapalit ng karne ay perpektong pinagsama sa mga housemade na sarsa at guacamole na pinalamanan sa bawat kagat. Ang restaurant na ito ay naging buzz sa West Hollywood, kaya kahit bilang isang hindi vegan gusto kong makita kung tungkol saan ang lahat ng hype.
Kadalasan kapag naiisip ko ang Mexican food, naiisip ko ang malambot na carnitas na nakabalot sa mainit na tortilla.Naghahain ang Gracias Madre ng parehong masalimuot, masasarap na lasa na iniuugnay namin sa Mexican cuisine maliban sa lahat ng ito ay vegan! Ito ay tumatagal ng Mexican-California fusion sa susunod na antas na may mga nacho na nilagyan ng cashew nacho cheese, soy chorizo, at cauliflower; mga flauta na pinalamanan ng repolyo, kanin, at beans; at mga tacos na may shiitake chorizo at pepian. Ang pagkain ay hindi lamang pumuputok sa lasa kundi inihandog din sa mga siyam.
Ang Paggawa ni Gracias Madre
Ipinanganak dahil sa pagmamahal sa Inang Lupa, ang ibig sabihin ng “Gracias Madre,” ay, “Salamat, Inang Lupa.” Ipinagdiriwang ng restaurant ang tradisyonal nitong Mexican cuisine na ginawa mula sa simula gamit ang mga lokal at organikong sangkap. Ang pagkain ay mahigpit na nakabatay sa halaman, vegan, gluten-free, at organic. May magandang dahilan kung bakit naging buzz si Gracias Madre sa West Hollywood at tinaguriang isa sa "Pinakamagandang Vegan Restaurant sa LA." Itinampok ito sa Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety, at Vogue.com, at higit pa!
Hindi lamang sikat sa pagkaing Mexican nito, naging kilala ang Gradias Madre sa mga Mexican cocktail nito. Nakatuon sa diffuser-free agave spirits, ipinagmamalaki nila na ang bawat bote na itinampok sa kanilang istante ay kumakatawan sa mga siglo ng tradisyon upang matugunan ang kanilang mataas na kalidad at napapanatiling pamantayan. Pinipili nilang i-highlight ang mga independyenteng producer sa pamamagitan ng pagpapakita ng mga small-batch distiller sa Mexico. Ang restaurant ay napaka-tumpak sa pagpili kung anong tequilas ang ilalagay sa kanilang istante sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang kung ito ay palakaibigan sa kapaligiran at sa kanilang mga bisita. Gaya ng sabi ni Gracias Madre, “Iginagalang natin ang inang naninirahan sa itaas natin, sa loob ng ating mga puso, sa loob ng lupa, at sa lahat ng nag-aalaga sa atin. Hilahin ang upuan – laging may upuan sa mesa ni Love.”
Trendy Atmosphere
Dine like the “It” crowd of LA and snap an Instagram in Gracias Madre’s photogenic dining area. Ang up-beat vegan restaurant ay isang sit-down na may kamangha-manghang ambiance at modernong palamuti na ginagawa itong perpektong destinasyon para sa isang business lunch o celebratory dinner.Ang napakagandang interior seating ay humahantong sa iyo sa isang malawak na outdoor patio. Kilala sa mga magagandang puno ng olibo na may mga kumikinang na ilaw, ang likod na patio ay pinalamutian ng mga malalambot na sofa, mga mesa na may mosaic-topped, at fireplace. Lubos kong inirerekomenda ang paghiling ng upuan sa labas at magsimula sa isang order ng chips at guac para masulit ang iyong karanasan.
Nagmula sa mga may-ari ng Cafe Gratitude, ang Gracias Madre ay lubos na inirerekomenda ng mga vegetarian at vegan, kaya laging puno ang dining area!
100 Percent Organic at Vegan
Pinakamahusay na sinabi ng Gracias Madre, “ maghain ng 100% organic, farm-fresh, locally sourced na pagkain na inspirasyon ng ilan sa mga recipe ng mga komunidad na pinaglilingkuran namin.” Ang kanilang executive chef ay nagdadala ng matatapang na lasa at seasonally-conscious na sangkap sa mga recipe na gusto mo ng ilang segundo. Ang direktor ng inumin, si Maxwell Reis, ay nag-curate ng programa sa bar kung saan siya nangangaral ng mga etikal na agave na gawi. Mag-ingat ka! Kung masyado kang nakikipag-chat sa kanya, baka ma-mesmerize ka kay mezcal gaya niya!
Maraming magagandang pagpipilian sa menu, ngunit pinili kong magsimula sa Gorditas. Ginawa ito ng patatas na hinaluan sa masa, binuhusan ng kanilang cashew crema, at nilagyan ng avocado. Napakasarap! Bilang pangunahing ulam, inirerekomenda ko ang Wet Burrito na gawa sa langka carnitas at pinahiran ng guacamole.
Sa pangkalahatan Pinakamahusay na Vegan Mexican Food
Bilang isang hindi vegan, hindi ko alam kung ano ang aasahan sa vegan na Mexican Cuisine na ito. Pinatunayan ni Gracias Madre na ang pagkaing vegan ay kasingsarap (o mas mabuti pa) gaya ng iba. Sa pangkalahatan, ang kapaligiran ay hindi kapani-paniwala at ang pagkain ay over-the-top. Nalampasan ni Gracias Madre ang sarili nito! Vegan man o hindi, lahat ng nasa LA area ay kailangang subukan ang Gracias Madre.
Para sa higit pang magandang plant-based na pamasahe sa So-Cal, tingnan ang 11 Pinakamahusay na Vegan Restaurant ng The Beet sa Los Angeles.
