The diet debates rage on: Sugar is the enemy, while fat is fine. Ang saturated fat ay nagiging sanhi ng pag-akyat ng iyong kolesterol (masama para sa pangmatagalang panganib ng sakit sa puso), at ang isang diyeta na mayaman sa mga kumplikadong carbs ang dapat gawin. Kumain ng protina upang bumuo ng payat na kalamnan. Lumayo sa nightshades. Ang lahat ng mga diskarte sa itaas ay may kanilang mga tagahanga at detractors. Ngunit may isang bagay na sinang-ayunan ng lahat: Kung gusto mong pumayat at kumain ng malusog, itapon ang lahat ng naprosesong pagkain.
"Paumanhin sa mga mahilig sa chip, ngunit narito ang pinakabago: Natuklasan ng isang bagong pag-aaral na ang insulin resistance -- na nangangahulugang ang propensidad na mag-imbak ng taba sa katawan -- ay nauugnay sa kapag tumaas ang pamamaga.At ang pamamaga ay sanhi ng iba&39;t ibang uri ng mga kemikal at mga dayuhang molekula na pumapasok sa katawan at nagiging sanhi ng reaksyon ng iyong mga selula. Ang mga nakakagambalang ito ay umiiral sa mga naprosesong pagkain."
"Upang banggitin ang pag-aaral at sabihin sa iyo nang eksakto kung ano ang gagawin para pumayat, kinapanayam namin si Dr. Caroline Apovian, isang espesyalista sa obesity at propesor ng medisina sa Boston University School of Medicine. Una ang pag-aaral, at kapag nabasa mo ang Insulin resistance, pakinggan ang mga salita, ang hudyat na nagsasabi sa utak na magdagdag ng taba sa aking katawan:"
Ang katawan ng tao ay bumuo ng isang pambihirang bilang ng mga sistema upang mapanatili ang matatag na glucose sa dugo at upang maiwasan ang malawak na pagbabago sa antas nito. Kasama sa mga sistemang ito ang mga hormone na direkta o hindi direktang nabuo ng diyeta. Nadarama ng mga hormone na ito ang mga sustansya sa pandiyeta at nagpapadala ng naaangkop na mga signal ng neural sa utak (partikular ang hypothalamus) upang ayusin ang paggamit ng gasolina para sa alinman sa oksihenasyon sa enerhiya o pangmatagalang imbakan. Ang sentral na hormone na kasangkot sa metabolic communication system na ito ay insulin.Gayunpaman, ang pagtaas ng pamamaga ay maaaring makaistorbo sa mga kumplikadong sistema ng komunikasyon na ito na humahantong sa metabolic defects (obesity, metabolic syndrome, at diabetes).
Kaya paano natin pipigilan ang pamamaga na nagsasabi sa utak na mag-imbak ng taba, at sa halip ay magsunog ng taba ang katawan? Si Dr. Apovian, na gumagamot sa mga pasyente na may katabaan, ay unang nais na malaman mo na hindi lahat ay pareho at ang labis na katabaan ay isang sakit. Kaya huwag sisihin ang iyong sarili kung mayroon kang labis na taba o sobra sa timbang dahil maaaring ito ay isang pinagbabatayan na genetic o environmental na isyu. Gayunpaman, para sa sinumang gustong magbawas ng taba at maging mas payat at malusog, ang una niyang gagawin ay ang paghiwa ng lahat ng naprosesong pagkain: Chip, soda, cookies, at lahat ng tinatawag nating junk food.
Ang labis na katabaan at pagiging sobra sa timbang ay maraming pinagbabatayan
"Maraming dahilan ng labis na katabaan. Ito ay isang sakit, hindi isang bagay ng paghahangad. Tinitingnan natin ang pamumuhay, ngunit may mga elemento sa kapaligiran na maaaring mag-ambag sa labis na katabaan ng tao at mag-isip ng plano para sa paggamot."
Ang ilan sa mga bagay na maaaring humantong sa labis na katabaan ay ang mga kemikal sa mga pagkaing kinakain natin, at may pananaliksik pa ngang nagpapakita na kung ang isang ina ay naninigarilyo noong nasa utero ang kanyang anak ay maaaring makaapekto sa taong iyon sa bandang huli ng buhay. Ang mga kemikal na tinatawag na metabolic disrupters (o endocrine disrupters) ay nakakasira sa normal na paggana ng katawan at nakakalito sa malusog na pagkasunog ng enerhiya na alam ng iyong katawan na gawin: Magsunog ng gasolina para sa paggana ng organ at upang ilipat ang mga kalamnan, o itabi ito bilang taba para sa ibang pagkakataon.
"Ang mga metabolic disrupter na ito ay nagtatapon ng isang virtual na wrench sa system, na nagsasabi sa katawan na mag-imbak ng taba kahit na hindi mo na kailangan ng mas maraming taba para sa ibang pagkakataon. Matatagpuan ang mga ito sa mga gamot, tulad ng mga antihistamine, birth control, beta-blocker, steroid, antipsychotic na gamot, upang pangalanan ang ilan. Matatagpuan ang mga ito sa mga preservative at iba pang kemikal na ginagamit sa paggawa ng mga pagkaing nasa bag sa meryenda ng iyong supermarket."
"Kailangan nating tingnan ang family history ng obesity at kailangan nating tingnan ang mga processed foods at endocrine disrupers, sabi ni Dr. Apovian. Tiyak na maaaring maging problema ang asukal at saturated fat."
Kaya ano ang mas masama kumain kung gusto mong pumayat: Fat vs. Sugar.
"Akala namin noon ay masama ang taba at iyon ang nag-udyok sa walang taba na paggalaw noong dekada 80 at 90, ngunit ito ay nagpataba ng mga tao dahil ang mga calorie ay tinanggal mula sa pagkuha ng taba at ibinalik sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal. At ang mas naging masarap ang asukal dahil mas marami tayong calories na kinain. Ngunit ngayon napagtanto natin na maaaring ito ay ang asukal at ang iba pang hindi pagkain (preservatives) at kung ano pa man ang nilagay sa processed food. Kaya ngayon ay nagtatanggol sa mas mataas na set point. Kaya ang ating katawan ang timbang ngayon ay mas mataas kaysa 30 taon na ang nakalipas.
"Kung may nagsabing, &39;Dapat ko bang putulin ang taba o asukal?&39; Sinasabi ko sa kanila na magbawas ng asukal at naprosesong pagkain."
Nakakatulong ba ang keto diet sa isang tao na magbawas ng timbang at kung gayon, maaari ba nilang iwasan ito?
"Ang orihinal na ketogenic diet ay batay sa gawa ni Geroge Cahill, na nag-fasting study sa tao, at nalaman na sa panahon ng pag-aayuno ang katawan ay naging fat burning.Pagkatapos ay ang isa pang siyentipiko, si O.E. Nalaman ni Owen na ang mga ketone ay ginagamit ng utak sa kawalan ng glucose. Na nakakamangha. Bago iyon, naisip namin na ang utak ay nangangailangan ng glucose upang gumana. Kaya ang dahilan kung bakit hindi ka namamatay kapag hindi ka kumakain ay sinusunog ng utak ang iyong taba, na kamangha-mangha.
"At pinatunayan din ni Owen na hinaharangan ng mga ketones ang pagbubukod ng alanine sa kalamnan, ibig sabihin ay hindi ka nawawala o nasusunog ang kalamnan. Ang alanine ay isang amino acid, na isang bloke ng gusali ng iyong kalamnan, ibig sabihin kapag mabilis ka hindi nawawalan ng kalamnan. Kaya naman ang pag-aayuno at pagkain ng keto diet ay makakatulong sa iyo na mabisang magpapayat.
"Talagang iyon ang unang ketogenic diet, which was fasting. Kaya hindi ito diet, ito ay isang treatment plan, dahil lumilikha ito ng physiological change sa katawan para magsunog ng taba, at habang nag-fafast ka, nasusunog ang utak. mataba.
"Ngunit hindi ka dapat mag-high-fat low-carb diet sa loob ng mahabang panahon dahil nakakasira ito sa iyong mga lipid--ibig sabihin, maaari nitong pataasin ang iyong LDL ng iyong kabuuang kolesterol, na nagpapataas ng iyong panganib sa iyong sakit sa puso .
"Ang iyong katawan ay nangangailangan ng carbohydrates at antioxidants at fiber upang maging malusog, labanan ang sakit at paggana, na matatagpuan sa buong pagkain na mga prutas at gulay na nakabatay sa halaman. Ang masustansyang diyeta ay walang mga naprosesong pagkain."
"Ano ang pinakamainam na diyeta upang mawalan ng timbang at kumain ng malusog?"
Walang dahilan para hindi gumawa ng ketogenic diet kung iyon ang gusto mong gawin, at gusto mong gawin, ngunit marami pang ibang diet na nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Ang Mediterranean Diet o DASH o diyeta ni Dr. Ornish, na kumakain ng plant-based. Ang alinman sa mga diet na iyon ay mahalagang gumagana sa pamamagitan ng pagbabawas ng iyong paggamit at pagpapabusog sa iyong sarili sa mga pagkaing mataas ang hibla at malusog na protina at taba, at ang pinakamadaling paraan upang magdagdag ng fiber ay ang pagdaragdag ng mga gulay, prutas, at buong butil at munggo. Gumagana ang lahat ng opsyong iyon– ito ay kagustuhan.
Kung gusto nating sabihin sa katawan na huwag mag-imbak ng taba, paano na-trigger ang Insulin ng taba?
Anumang pagkain -- isang protina, taba at carb --ay maaaring mag-trigger ng insulin na ilabas mula sa pancreas.Ang mataas na hibla ay magiging sanhi ng pagkaantala ng pagsipsip ng glucose. Ito ay isang pagpapasimple ngunit kapag nakuha mo ang mga sustansya sa iyong katawan kung mayroong maraming hibla sa pagkain na iyon, naaantala nito ang pagsipsip ng glucose, at habang nangyayari iyon, patuloy mong sinusunog ang mga calorie at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng insulin at sasabihin. ang utak para mag-imbak ng enerhiya bilang taba.
Ang pinakamahusay na paraan para gawin ito ay kumain ng napakababang processed food diet. Pinag-aaralan pa rin ang mga endocrine disrupers. Alam namin na sa isang petri dish binabago nila ang taba at lipid at metabolismo ng protina. Nakakagambala sila sa metabolismo, ngunit hindi namin napatunayan kung paano ito gumagana sa vivo .
Maaaring malito ng mga kemikal sa pagkain ang mga hormone ng pagkabusog ng katawan, kaya mas makakain ka.
"Ang mga kemikal na nakakagambalang ito sa mga naprosesong pagkain ay maaaring magbago ng satiety hormones sa katawan at baguhin din ang metabolismo upang hudyat ang katawan na magdeposito ng mas maraming taba. Maaari silang makagambala sa mga pathway at humantong sa labis na katabaan. Ang mga artipisyal na sweetener ay maaaring makaapekto sa pathway sa utak para gusto mong kumain ng higit pa niyan at hayaan ang utak na isipin na pumapasok ang asukal sa katawan, at habang hindi natin alam ang eksaktong mekanismo, ang mga taong umiinom ng diet soda ay may posibilidad na tumaba.
Sa ngayon ang teoryang ito ay hindi nakabatay sa agham. Ito ay kinuha bilang dogma ibig sabihin na sa order na siyentipikong ipakita ang relasyon sa pagitan ng diet soda at labis na katabaan mananaliksik lumikha ng isang thesis. Mayroong ilang mga pag-aaral sa MRI na ang mga sweetener ay nagdudulot ng pagbabago sa circuitry ng utak. Ngunit ang buong agham sa paligid ng mga artipisyal na sweetener ay hindi pa alam. Hanggang doon na lang lumayo sa kanila.
Paano naaapektuhan ng pamamaga ang pagtaas ng timbang at mga antas ng taba sa katawan?
May isang pag-aaral mula 1995 ni Rudy Leibel na na-publish sa New England Journal of Medicine na nagpaunawa sa amin kung paano kinokontrol ang timbang ng katawan. Natuklasan niya ang Leptin, na siyang hormone na inilabas mula sa taba na nagpoprotekta sa mga tindahan ng taba. Na-publish ang pag-aaral na iyon at walang nagbasa nito. Pagkatapos ay lumabas ang isa pang pag-aaral noong 2011 na lumikha ng eksperimento sa totoong buhay ng Leptin, at naging mga headline ito. Sinasabi ng Leptin sa utak na mayroon kang sapat na taba. Kaya kapag ang isang tao ay nag-imbak ng labis na taba, maaari silang magkaroon ng resistensya sa leptin, ngunit sa ngayon, ang pagbibigay ng leptin sa mga tao ay hindi gumagana.
May mga paraan para makontrol ang leptin at ang lumalabas na gumagana ay ang pagpapababa ng pamamaga sa katawan. Upang gawin iyon, kailangan mong babaan ang mga kemikal sa mga naprosesong pagkain, babaan ang antas ng stress, at huwag kumain ng huli. Ang iba pang bagay na nakakaapekto sa leptin ay ang pagtulog. Makakatulong ang pagtulog ng maaga. At kunin ang iyong mga Omega 3, na mga anti-inflammatory na pagkain. Para sa buong listahan ng mga pagkain na lumalaban sa pamamaga, tingnan ang kuwento ng The Beet dito.
Ngunit ang numero unong pagkain na nagdudulot ng pamamaga ay mga kemikal sa mga naprosesong pagkain. Kaya habang iniisip mo ang iyong diyeta, mga macro gaya ng taba at carbs at protina, mayroong isang pangunahing macro na dapat iwasan: processed food."
