Ang CEO at Founder ng Beyond Meat, si Ethan Brown ay isa ring pilantropo at ama, asawa, at mentor., ngunit kilala siya ng mundo bilang ang taong dapat pasalamatan sa pagbibigay sa amin ng masasarap na burger at sausage na katulad ng lasa. –o mas mabuti pa–kaysa sa totoong bagay. Nakipag-usap si Brown sa The Beet columnist na si Elysabeth Alfano, host ng Awesome Vegans Influencer Series, para pag-usapan kung paano binago ng COVID-19 ang lahat at kung ano ang susunod niyang niluluto.(Sinala namin ay naaamoy mo ito mula sa katabing silid.)
Mula noong IPO ng kumpanya noong Mayo ng 2019, ang Beyond Meat stock ay nasa isang headline-making rollercoaster, una ay bumaba, pagkatapos ay tumaas, at ngayon ay tumataas nang 50 porsiyento sa paunang alok nito. Habang sinimulan ng mga mamimili ang pagtatanong sa kaligtasan ng suplay ng karne sa panahon ng pandemya, tumaas ang demand para sa Beyond Meat, gayundin ang presyo ng stock nito, na umakyat sa triple digit noong unang bahagi ng Mayo at umabot sa itaas ng $150 hanggang Hunyo, triple ang mababang halaga nito sa $54 at nagbago. .
Brown tila hindi pinagpawisan. Sa lahat ng ito, ang kanyang pagtutuon ay lubos na nasanay sa kinabukasan ng pagkain, at kung paano baguhin ang lahat mula sa mga mapagkukunan ng protina hanggang sa texture hanggang sa kulay at amoy, at lumikha ng mga produkto na napakalapit na ginagaya ang tunay na bagay na hinding-hindi makaligtaan ng mga mamimili ang kanilang lumang burger o sausage. ugali.
Para marinig ang usapan ni Brown tungkol dito, ang kinabukasan ng pagkain ay magliligtas sa planeta, makakatulong sa pag-iwas sa sakit, at maging mas mabait sa mga hayop, kaya triple win ito.Ang Beyond ay ipinamamahagi na ngayon sa China at Europe at karamihan sa mga kinikilalang supermarket at chain sa US. Ang Beyond Meat na mga handog ay matatagpuan sa Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco, at Starbucks, upang pangalanan ang ilan. Ang kumpanya ay orihinal na inilunsad gamit ang plant-based chicken strips at pagkatapos ay lumipat sa plant-based burger, una sa Beyond Meat Burger 1.0, pagkatapos ay pagpapabuti sa formula. Mabilis na sumulong si Brown para sa isang mas magandang Burger 2.0 at pagkatapos ay idinagdag ang mga Beyond Meat sausages.
Sa kanyang engineering background at drive, maiisip ng isa na medyo hindi malapitan si Brown. Wala nang hihigit pa sa katotohanan; wala siyang ibang gusto kundi ang magluto ng mga walang karne na sausage para sa mga bisitang nakasuot ng n jeans at t-shirt, gaya ng ginawa niya sa akin, bago pa man sila pumunta sa palengke noong nakaraang taon.
Determinado ang Brown na baguhin ang paraan ng pagkain at pag-iisip ng mga tao tungkol sa mga pinagmumulan ng protina, para sa kanilang kalusugan, kapaligiran, at mga hayop. Narito ang kanyang pananaw kung paano malaking negosyo ang pagkain ng malusog.
EA para sa The Beet: Kumakain ka ba ng Higit sa Manok para sa Almusal?
EB: I’m very focused on, Will my diet sustain me throughout the day? Makakakita ka ng mga markadong pagkakaiba sa iyong productivity base sa pagkain na kinakain mo, di ba? Kaya, kung mayroon kang isang carb-heavy breakfast, halimbawa, hindi ka lang gumanap nang maayos, tama? Sa loob ng maraming taon, nag-almusal lang ako ng aming chicken strips dahil gusto ko talaga ang core na protina at ang pakiramdam ng pagiging alerto na nakukuha mo kapag mas mataas ang antas ng protina mo sa umaga.
"Kapag may nag-iinterview sa akin, lagi kong sinasabi, lapitan mo ang araw na parang laro. Nakapagpahinga ka na ba? Kumain ka na ba ng maayos? Para makalusot ka at maging matindi sa buong araw ng trabaho. Lagi akong subukang ibigay ang payo na iyon sa mga tao dahil iyon lang ang mayroon tayo –ang ating oras. At kaya buuin ang iyong araw sa paggana sa pinakamataas na antas hangga't maaari.
EA for The Beet: I love this. Na dapat nating ayusin ang ating araw tulad ng ginagawa ng isang atleta, na isipin nating lahat ang ating performance, sa buong araw.
EB: "Oo, sa katunayan, mayroon kaming isang buong grupo ng mga atleta doon na nagpo-promote ng katotohanan na mas mahusay silang gumaganap sa plant-based na protina.
EA para sa The Beet: At ano ang kinabukasan ng pagkain? Hindi Maiiwasan ang Pagkain na Nakabatay sa Halaman?
EB: "Sa palagay ko ay hindi tayo pupunta sa isang diyeta kung saan kumakain lang tayo ng mga halaman at gulay sa kanilang katutubong anyo. (Gayunpaman, ) Sa tingin ko, maaari nating ganap na ilipat ang pagkonsumo ng karne na iyon mula sa karne na nakabatay sa hayop patungo sa karne na nakabatay sa halaman at sa palagay ko ay mangyayari iyon. Sa tingin ko, ito ay halos hindi maiiwasan.
"Lumabas ako sa sektor ng alternatibong enerhiya kung saan gumastos ang kumpanyang kasama ko ng isang bilyong dolyar sa pagbuo ng mga fuel cell. Iyan ay isang mahalagang solusyon: Paglikha ng mga sasakyang walang emisyon. Ngunit paano kung lumikha ka ng isang mas napapanatiling mapagkukunan ng karne para sa karaniwang plato. Gaano kalaki iyon? Kaya bakit hindi gumastos ng isang bilyon? Bakit hindi gumastos ng sampung milyong dolyar para gawin iyon?"
EA para sa The Beet: Mayroon ka bang mga alagang hayop?
EB: Mayroon kaming mga pagong, pagong, baboy. Sa katunayan, ang aking baboy ay nasa aking (Beyond Meat) shirt na may “W” para kay Wilbur.
EA for The Beet: Ang baboy sa Beyond Meat shirt ay para sa iyong baboy?
EB: Nakiusap ako sa mga bata na huwag siyang pangalanan ng Wilbur. Please don’t name him Wilbur. Ang bawat baboy ay pinangalanang Wilbur. Ngunit Wilbur ito!
EA para sa The Beet: Sa tingin mo ba ay iba sila sa mga hayop sa bukid?
EB: Hindi at iyon ang bagay, isa sa mga nag-udyok sa akin na pumasok sa negosyong ito ay isang propesor ng Tatay ko at nagbibigay ito sa kanya ng ilang oras sa katapusan ng linggo upang gawin bagay. Lumaki siya sa bansa at lumaki kami sa bansa dahil gusto niyang maranasan namin iyon. Kaya, bumili kami ng isang sakahan sa Kanlurang bahagi ng estado. Pupunta ako doon sa katapusan ng linggo at sa tag-araw at iisipin ko na lang sa aking isipan ang pagkakaiba ng dalawa.(Ang mga hayop sa bukid) ay tinatrato nang maayos, ngunit iisipin ko ang pagkakaiba ng mga baka sa kulungan, o anumang hayop, at ang mga natutulog sa aking kama. Hindi ko ito maintindihan noong panahong iyon, ngunit habang tumatanda ako at partikular na habang binabasa ko si Darwin: ang buong punto niya ay mayroon lamang mga pagkakaiba-iba at maliit na antas ng pagkakaiba. Kaya, walang pagkakaiba na magbibigay-katwiran sa iba't ibang paggamot, tama ba? At iyon sa tingin ko ay isang siyentipikong katotohanan at isa na hindi pa naaabot ng ating etika.
Sa isang panayam kay Brown noong nakaraang tagsibol sa Good Food Podcast na hino-host ni Evan Kleiman, si Alfano ay gumawa ng malalim na panayam kay Brown nang bumisita siya sa pabrika ng El Segundo, California Beyond Meat, kung saan tinanong niya si Brown kung ano ang nasa abot-tanaw para sa Beyond Meat:
EA: Ano ang Susunod? Steak at Bacon?
EB: "Bacon ay partikular na interesante sa akin,dahil sa masarap na katangian nito, at ang katunayan na mayroon akong isang alagang baboy. Resolbahin natin ang isyung ito!'”
EA para sa The Beet: Ano ang gusto mong malaman 10 taon na ang nakakaraan na alam mo na ngayon.
EB: Huwag mamuhay nang maliit. Sa araw-araw. Alam ko ito ngunit hindi ko ito ginagawa araw-araw. Kaya sa araw-araw, maging kung sino ka lang at huwag mamuhay nang maliit.
EA para sa The Beet: Ano ang gusto mong makilala?
EB: Gusto kong makilala ang kumpanya bilang isang grupo ng mga tao na naghiwalay ng karne ng baka sa mga hayop.
Para sa buong panayam, mag-click dito. Para manood ng iba pang panayam mula sa Awesome Vegans Influencer Series kasama si Elysabeth Alfano, mag-click dito.
Elysabeth Alfano ay isang plant-based na eksperto para sa mainstream media, na sumasaklaw sa plant-based na balita sa kalusugan, pagkain, negosyo, at kapaligiran para sa pangkalahatang publiko.
