Sa panahong ito ng taon kung kailan lahat tayo ay madalas na kumain nang labis at nangangailangan ng kaunti pang inspirasyon sa kalusugan upang muling mabuhay ang ating malusog na mga layunin sa pamumuhay, gusto kong ibahagi ang kuwento ni Stefanie Ignoffo tungkol sa matinding pagbabago. Sama-sama, siya at ang kanyang pamilya ay nabawasan ng kabuuang 250 pounds, at sa paggawa nito, bawat isa ay nagawa nilang ibalik ang kanilang mga sakit sa pamumuhay. Higit sa lahat, nakakuha sila ng bagong nahanap na enerhiya at malusog na pamumuhay—lahat sa pamamagitan ng paglipat sa isang buong pagkain na plant-based diet.
Stefanie and I have been friends for years.Pareho kaming Food For Life instructor sa Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Pareho kaming may mga sertipiko sa nutrisyon mula sa T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Pareho kaming nagbibigay ng mga klase sa pagluluto at nutrisyon sa mga grupo at indibidwal at pareho kaming hindi maaaring tumigil sa pag-uusap tungkol sa mga benepisyo ng pagkain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman para sa kalusugan at kabutihan. Sa episode na ito ng Awesome Vegans, naging totoo si Stefanie Ignoffo ng Plantspiration, LLC. Nasa ibaba ang isang sipi ng aming pag-uusap.
Stefanie: Noong 2015 ang aking anak na si Hailey ay 15 noong panahong iyon at umuwi siya mula sa paaralan at sinabi niya, 'Nay, gusto kong mag-vegan, ” at sabi ko, 'Hindi pwede! Pinakamasamang ideya sa mundo. Mamamatay ka sa kakulangan sa protina. Hindi ka magkakaroon ng calcium. Talagang naniniwala ako na ito ang magiging pinakamasamang bagay na magagawa niya.
Nabanggit niya na binabasa niya ang aklat na ito (tungkol sa mga tao) na hindi gumagamit ng mga hayop.Naintindihan ko ang logic. Kaya, sa sandaling iyon ay sinuportahan ko siya. ‘Sige, sasama ako sa bad diet mo.’ Tapos nag-internet ako para maghanap, you know. Hanggang kailan tayo mabubuhay nang hindi kumakain ng karne? Hanggang kailan tayo makakaligtas? Aabot ba siya ng isang linggo?
Hindi ko lang alam na hindi lang kami makakaligtas, ngunit talagang mapapaunlad pa kami! Kaya, pagkatapos naming tapusin ni John ang naging ikasiyam naming operasyon sa labing-isang buwan, bumalik ako at muling binisita ko ang dokumentaryo ng Forks Over Knives na nakita ko habang tinitingnan kung gaano katagal mabubuhay ang aking anak na babae. Pinaupo ko ang aking pamilya at, alam mo, naisip ko na malusog kami sa pagkain ng aming manok na walang taba, kumakain ng aming mababang taba na gatas at aming mababang taba na keso.
Pero pagkatapos kong mapanood ang pelikulang ito, napagtanto ko na dito ko pala pinapagana ang mga sakit na ito. Alam mo, dito ko dinadala ang pagkain. Pinataba ko ang asawa ko. Tinutulungan ko ang aking anak na lalaki na may ganitong childhood obesity. Pinapanood ko ang aking mga batang babae na nakikipaglaban sa enerhiya at balat.Napagtanto ko na lahat kami ay apektado ng dinadala ko sa bahay. Kaya, nanlamig ako sa Tofurky, gaya ng sinasabi nila, at tuluyan akong tumigil sa pagdadala ng mga hayop sa bahay.
Sa kabuuan, nabawasan kami ng 250 pounds, nang hindi sinasadya! Kumakain lamang ng mga pagkaing halaman! Kaya, 100 iyon ay akin. Ang natitira ay ang natitira sa aking pamilya. Ito ay isang malaking epekto, at hindi ko mapigilang magsalita tungkol dito pagkatapos noon. Pakiramdam ko ay dapat malaman ng lahat na ito ay kahanga-hanga!
