Tulad ng kasabihan, 'Upang malaman kung saan ka pupunta, kailangan mong malaman kung saan ka napunta.' Sa panahon na ang veganism at mga plant-based diet ay tumataas, mahalagang balikan ang kasaysayan ng ang kilusan. Sa aking pinakahuling panayam sa Awesome Vegans Influencer Series, si Kay Stepkin, tagapagtatag ng nag-iisang vegan museum sa mundo, ay nagbabahagi ng mga katotohanan tungkol sa vegan at vegetarian na nakaraan ng mga bansa at kung saan siya umaasa na tayo ay patungo. Nasa ibaba ang isang sipi mula sa aming pag-uusap.
Elysabeth: Pinalitan mo lang ang iyong pangalan mula sa The Vegetarian Museum patungong The Vegan Museum. Mayroon itong pagpapalit ng pangalan, ngunit hindi ito bago. Kailan mo sinimulan ang The Vegan Museum at bakit?
Kay Stepkin: Sinimulan ko itong gawin apat na taon na ang nakakaraan. Talagang binuksan namin noong ika-1 ng Pebrero tatlong taon na ang nakalipas, 2017.
EA: Kahanga-hanga.
KS: Bakit ko sinimulan ang museo? Kailangan namin ng isa!
Nagsimula ako sa The Bread Shop noong 1971. Noong panahong iyon, wala akong alam na ibang vegetarian. Ito ay vegetarian, hindi vegan, at ito rin ang nag-iisang vegetarian na negosyo sa Chicago nang ilang sandali. At kaya, palagi kong ipinapalagay na binuksan ko ang unang negosyong vegetarian ng Chicago. I just assumed that (for decades.) Wala pang computer noon. Hindi ka makapagsaliksik sa paraang magagawa mo ngayon.
Humigit-kumulang limang taon na ang nakalipas, naimbitahan akong maging sa Heartland radio show na ‘Live from the Heartland’, para pag-usapan ang tungkol sa vegetarian na nakaraan ng Chicago, na akala ko ay nagsimula na ako. At nagsasalita ako at naging napakahusay ng palabas at pagkatapos, nagsimula akong makatanggap ng mga tawag sa telepono para magsalita sa ibang mga organisasyon sa Chicago. Kaya, nagpasya akong gumawa ng kaunting pananaliksik.
Hindi ko akalain na marami pang dapat matutunan, ngunit naisip ko na baka makakakuha ako ng isang balita mula dito o doon o isang bagay na hindi ko alam, at nagulat lang ako nang matuklasan ko sa pamamagitan ng pananaliksik na ito na Ang kasaysayan ng vegetarian ng Chicago ay bumalik sa huling bahagi ng 1800s. Na ang kasaysayan sa ating bansa ay bumalik sa 1700s!
Sa unang bahagi ng 1800s, isang grupo na tinatawag na Bible Christians ang dumating dito mula sa England at aktwal na nagsimula ng vegetarian church sa Philadelphia. Kaya, ang kilusan ay napakalakas sa East Coast sa loob ng ilang taon. Noong huling bahagi ng 1800s, nagkaroon kami ng unang fair sa mundo na tinatawag na Columbian Exposition sa Chicago at isang grupo mula sa Europe ang nagdala ng medyo malaking vegetarian exhibit sa Columbian Exposition.
ay matagumpay. Nagdala ito ng mga vegetarian mula sa buong mundo sa Chicago at kasama nito, ang sentro ng vegetarianism ay lumipat mula sa Philadelphia patungong Chicago. Wala akong mahanap na dahilan kung bakit huminto (pagkatapos noon).Ang hula ko ay dahil ito sa World War 1, World War 2, at sa Great Depression dahil ang ibang mga bagay ay tumigil din noon tulad ng kilusan ng kababaihan. Parehong muling lumitaw sa parehong oras noong huling bahagi ng dekada sisenta.
EA: Magiging kagulat-gulat sa mga tao na ang Chicago, na dating kilala bilang meatpacking capital ng mundo (Ang Jungle ni Upton Sinclair ay ginalugad ito nang detalyado) ay may maunlad na vegetarian at vegan na kilusan. Sa tingin ko lang ay nakakagulat na ang isang meat city tulad ng Chicago ay maaaring magkaroon ng tulad ng vegetarian past at pagkatapos ay gusto ko na ang Vegan Museum sa mundo ay naka-headquarter na ngayon sa Chicago at on-line.
Ano ang inaasahan mong magawa sa museo? Makasaysayang impormasyon lang ba ito?
KS: Naniniwala ako na ang pagkaalam na mayroon tayong nakaraan ay lubos na magpapalakas sa atin. Kaya noong nagsimula ako, gaya ng sinabi ko, wala akong alam na isa pang vegetarian, at gayunpaman, sobrang hilig ko dito kaya nagbukas ako ng negosyo, alam mo, na walang kasaysayan, walang background, walang kukuha ng payo dahil lahat ng tao ay malapit sa akin. naisip kong baliw ako sa pagbubukas ng negosyong vegetarian.And I think that knowing that you have a history- just that alone, that knowledge will strengthen you, to know that you come out of something that you can learn from. Maaari kang matuto mula sa mga pagkakamali ng nakaraan. Hindi mo na kailangang ulitin.
EA: Ano ang karanasan kapag dumaan ang mga tao sa museo nang personal o online?
KS: Hindi lang kami may mga museum exhibit mayroon kaming mga speaker, mayroon kaming food demonstrations, nagkaroon kami ng ilang pagbabasa ng libro at kaya sinisikap din naming turuan ang mga tao at gusto ito ng mga tao.
Kami ay isang naglalakbay na museo, lumilipat bawat isa hanggang dalawang buwan sa iba't ibang lokasyon sa Chicago at sana sa iba pang mga lungsod.
EA: Kaya, napakaraming paraan para makilahok ang mga tao sa Vegan Museum online man ito o nang personal. Ngunit, sa tingin ko ang pangmatagalang layunin ay magkaroon ka ng sarili mong permanenteng espasyo. Kung may mga namumuhunan doon o mga taong interesado o gustong sumuporta mula sa maliit hanggang sa malaki, siyempre, magagawa nila habang naghahanap ka upang makalikom ng mga pondo para sa iyong sariling full-time na lokasyon.
KS: Oo, lalago kami, alam mo ba? Kaya, sa ngayon ang museo ay binubuo ng labindalawang panel, bawat isa ay halos tatlong talampakan ang lapad at pitong talampakan ang taas. Mayroon din kaming video ni Victoria Moran na pinag-uusapan ang kasaysayan ng vegetarian ng bansa at ang museo ay hindi isang libro. Hindi ka maaaring maglagay ng isang toneladang impormasyon dito. Pinagtitinginan ito ng mga tao. Mabilis silang tumingin dito.
Gusto mo lang pukawin ang kanilang mga interes at pagkatapos ay bigyan sila ng mga mapagkukunan upang magpatuloy sa kanilang sarili. Kapag nakuha na namin ang aming permanenteng lokasyon, kukunin namin ang naglalakbay na eksibit na ito at magsisimula ipinapadala ito sa buong bansa sa pangangalaga ng ibang mga organisasyon
EA: Kaya, potensyal, maaaring idagdag ng bawat lungsod ang kanilang vegan/vegetarian history sa exhibit?
KS: Ang Chicago ay isang napakalaking bayan ng museo, kaya nakakuha ako ng mga propesyonal na tutulong sa amin na ayusin ang museo, upang likhain ito, upang magbigay tips natin dito. Ang malamang na gagawin natin ay lumikha ng isang espesyal na panel para sa organisasyong iyon o sa lungsod na iyon dito mismo sa Chicago at pagkatapos ay ipadala ito sa kanila kasama ang natitirang bahagi ng museo.
EA: Ano ang naging reaksyon sa museo?
KS: I just see engrossed in the different panels and they have questions to ask me and they're just thrilled that we have this history and that malalaman na nila ito.
EA: Oo, napakaganda nito. Sa tingin ko, ipinapalagay lang ng mga tao na tayo, bilang isang bansang kumakain ng karne, ay walang vegan o vegetarian na nakaraan, o iyon ay bumalik sa 1700s.
Naglagay ba ng wrench ang COVID sa lahat?
KS: Hindi ko nakikitang ang Covid ay naghahagis lamang ng isang wrench sa hinaharap, nakikita ko talaga ito bilang simula ng ating hinaharap.Sa tingin ko ang mundo ay magulo sa napakaraming antas. Mayroon tayong malalaking epidemya ng sakit. Mayroon tayong mga alon ng krimen. Maraming eksperto ang nagsasabi na tayo ay nasa gitna ng ikaanim na malaking pagkalipol ng ating planeta.
Sa palagay ko ay hindi matatapos ang ating mga problema kapag nalutas natin ang COVID, sa madaling salita. Mayroon tayong matinding pagbabago sa klima. Madali tayong magkaroon ng isa pang digmaang pandaigdig, na gaya ng sinabi ko ay sa tingin ko ay nagpatigil sa ating mga galaw.
So, I think it's really imperative that those of us who continue to survive learn to work together because we're not really know what's coming. We're going to Kailangang matutong magtrabaho bilang isang katawan upang malutas kung ano pang mga problema ang paparating, naniniwala ako, sa ating malapit na hinaharap.
EA: At sa palagay ko ay ipinakita sa atin ng COVID na hindi mo lang alam kung ano ang lalabas sa pipeline at kailangan talaga nating maging handa. Gusto mong maging pinakamalusog: ibig sabihin ay pisikal, ngunit nangangahulugan din iyon ng pag-iisip.
KS: At emosyonal. Ang lahat ng ito ay konektado.
Para sa buong panayam kay Elysabeth, i-click dito o panoorin sa ibaba. Para manood ng higit pang Awesome Vegans Influencer Series, mag-click dito.
Elysabeth Alfano ay isang plant-based na eksperto para sa mainstream na media, na pinaghiwa-hiwalay ang plant-based na kalusugan, pagkain, kultura, negosyo at mga balitang pangkapaligiran para sa pangkalahatang publiko sa radyo at TV. Sundan siya @elysabethalfano sa lahat ng platform.
