Mahahanap mo ang halos anumang uri ng alternatibong karne na nakabatay sa halaman sa grocery store, mula sa manok hanggang karne ng baka hanggang sa mga alternatibong baboy, ngunit may kapansin-pansing puting espasyo sa plant-based na seafood market. Sa kabutihang-palad, ang New Wave Foods ay nagtatrabaho sa pagpuno sa espasyong ito, na nag-aanunsyo na ang plant-based na hipon nito ay magagamit na ngayon sa buong bansa. Pagkatapos ng $18 milyon na Series A round ng pagpopondo ng kumpanya, itinakda ng New Wave Foods ang mga pasyalan nito sa pagpapalawak ng linya nito ng mga plant-based na pagkain na nagsisimula sa isang plant-based na seafood option.Ang New Wave Shrimp ay ginawa gamit ang mga sangkap kabilang ang seaweed, mung bean, at plant protein, na lumilikha ng produktong gayahin ang hugis, lasa, at texture ng totoong hipon.
Ang Food giant Tyson ay tumutulong na suportahan ang New Waves Foods, na nagbibigay sa plant-based na kumpanya ng suporta sa pera at kakayahang pahusayin ang produkto at pagpapalawak nito. Ang alternatibong producer ng seafood ay lumagda din ng isang hindi eksklusibong kasunduan sa Dot Foods, na naglulunsad ng New Wave Shrimp distribution para sa mga industriya ng pagkain sa North America.
“Kasunod ng aming kamakailang inanunsyo na $18 milyon na Series A financing, nasasabik kaming ilunsad ang bagong kasunduang ito na nagpapalawak sa aming presensya at nagbibigay ng mga kumpanya ng serbisyo ng pagkain sa buong U.S. ng higit na access sa plant-based na hipon ng New Wave, ” New Wave Sinabi ng CEO ng Foods na si Mary McGovern. “Dahil sa malawak na saklaw ng pamamahagi ng foodservice ng Dot Food, ang partnership na ito ay nagbibigay sa New Wave Foods ng agarang pambansang kakayahang magamit habang ipinapakita ang paniniwala ng Dot sa paglago ng plant-based na pagkain at pag-aalok ng produkto ng New Wave.”
Plano ng New Wave Foods na bumuo ng mga alternatibo nito upang isama ang ilang alternatibong shellfish kabilang ang plant-based na ulang at alimango pagsapit ng 2022. Ang populasyon ng ligaw na shellfish ay nananatili sa patuloy na pagbaba, na nagbibigay inspirasyon sa New Wave Foods upang matugunan ang pangangailangan na mayroon ang Estados Unidos para sa shellfish, lalo na sa hipon. Nilalayon ng kumpanya na i-target ang mga restaurant at retailer ng pagkain upang maihatid ang alternatibong hipon nang direkta sa mga mamimili.
“Alam namin na kailangang patuloy na pasiglahin ng mga komersyal at hindi pangkomersyal na serbisyo sa pagkain ang kanilang mga bisita sa pamamagitan ng mga makabagong produktong pagkain, at ang plant-based na pagkain ang pinakamalaking lumalagong segment,” Direktor ng natural at espesyalidad para sa Dot Foods na si Rodd Willis sabi. “Ang New Wave Shrimp ay isang kakaibang produkto - isang tunay na game-changer sa industriya ng seafood. Naniniwala kami na ito ay isang mahusay na alternatibong nakabatay sa halaman sa hipon sa karagatan bilang isang sangkap at na naghahatid ito sa mga pangangailangan ng mga operator ng foodservice para sa versatility at kalidad ng menu.”
Inaasahan ng kumpanya na makapasok ang produkto nito sa merkado ng North America sa lalong madaling panahon. Inaasahan nitong makikita ang New Wave Shrimp na isinama sa mga menu ng restaurant sa tag-araw kasama ang iba pang alternatibong shellfish na darating sa susunod na taon. Kasama ng iba pang kumpanya gaya ng The Plant-Based Seafood Co. at Sophie’s Kitchen, ang New Wave Foods ay nagbibigay daan para sa American market na maghatid ng mga alternatibong shellfish sa mga mahilig sa seafood sa buong kontinente.
Nangungunang 10 Pinagmumulan ng Plant-Based Protein Ayon sa isang Nutritionist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramo sa ⅓ tasa (1 onsa)Ang Seitan ay hindi kasing sikat ng iba pang mga protina, ngunit ito ay dapat! Ginawa mula sa wheat gluten, ang texture nito ay kahawig ng giniling na karne. Madalas itong ginagamit sa pre-made veggie burgers o meatless nuggets. Ang seitan ay may masarap na lasa, tulad ng mga mushroom o manok, kaya mahusay itong gumagana sa mga pagkaing nangangailangan ng lasa ng umami. Sa isang nakabubusog na texture, ang seitan ay maaaring maging bituin sa halos anumang pangunahing pagkain ng vegan. Idagdag ito sa mga stir-fries, sandwich, burrito, burger, o stew. Tulad ng tofu, ang seitan ay kukuha ng lasa ng anumang marinade o sarsa.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramo sa 3 onsaKung gusto mo ng protina na may kaunting kagat, magdagdag ng tempeh sa iyong listahan. Ginawa mula sa fermented soybeans, ang tempeh ay may bahagyang nutty na lasa at pinipindot sa isang bloke. Karamihan sa mga varieties ay may kasamang ilang uri ng butil, tulad ng barley o millet. Hindi lamang ang tempeh ay isang plant-based na pinagmumulan ng protina, ngunit ang proseso ng fermentation ay lumilikha din ng good-for-your-gut probiotics. Maaari mong i-cut kaagad ang tempeh sa block at gamitin ito bilang base para sa isang sandwich o i-pan-fry ito na may ilang sarsa. O, gumuho, magpainit, at gawin itong bituin ng iyong susunod na gabi ng taco.
Monika Grabkowska sa Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gramo sa ½ tasang nilutoAng lentil ay may maraming uri--pula, dilaw, berde, kayumanggi, itim. Anuman ang uri ng lentils ay maliit ngunit makapangyarihang nutritional powerhouses. Nag-impake sila ng maraming protina pati na rin ang iron, folate, at fiber. Kapag niluto, pinapanatili ng brown lentils ang kanilang texture at maaaring maging base para sa isang mangkok ng butil o gumawa ng isang nakabubusog na kapalit para sa giniling na karne sa mga bola-bola, lasagna, tacos o Bolognese. Ang mga pulang lentil ay medyo malambot at ginagawang isang magandang add-in para sa isang nakabubusog na sopas, sili, o nilagang.
Getty Images
4. Mga Buto ng Abaka
Protein: 10 gramo sa 3 kutsaraAng buto ng abaka ay malambot at nutty seed, na nagmula sa halamang abaka. Naglalaman ang mga ito ng magandang halaga ng omega-3s, iron, folate, magnesium, phosphorus, at manganese. Ang mga ito ay solidong pinagmumulan ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na tumutulong upang mapanatiling malusog at humuhuni ang iyong digestive tract.Dahil naglalaman sila ng dobleng protina at malusog na taba, ang mga buto ng abaka ay makakatulong na mabusog ang gutom, na pumipigil sa mga nakakahiyang pag-ungol ng sikmura habang humahampas ka sa iyong pahinga sa tanghalian. Idagdag ang mga ito sa iyong morning smoothie o iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng yogurt, oatmeal, o kahit isang salad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramo sa 3 onsa (⅕ ng isang bloke)Gawa mula sa coagulated soybeans, ang tofu ang pinakasikat na plant-based na protina. Ang soy ay isa sa mga walang laman na kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng katawan ngunit kailangan para sa kalamnan at immune function. Sa 15% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium, ang tofu ay isa ring magandang kapalit ng pagawaan ng gatas."
