Noong 1985 nang unang inilunsad ang Quorn sa England, tinukoy ng kumpanya ang plant-based na inobasyon sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga makatotohanang alternatibong protina na ginawa mula sa mycoprotein na gawa sa fungi, isang plant-based na alternatibong manok na nasunog sa bagong vegan food scene. Noon ang salitang plant-based ay hindi man lang ginamit; ikaw ay vegan o vegetarian, at ang Quorn, na gumagawa ng mga produkto na may at walang mga puti ng itlog (tingnan ang mga label) ay lumikha ng isang parang buhay na manok na walang sinuman ang makapaniwala na walang manok.
Ngayon ay ginagawa itong muli ng kumpanya – nagdaragdag ng mas makatotohanang mga alternatibong produkto ng vegan chicken na parang totoo sa isang lineup ng mga kahanga-hangang produkto.Inanunsyo lang ni Quorn na nagdaragdag ito ng limang bagong alternatibong karne na nakabatay sa mycoprotein: Southern Fried Wings, Garlic Herb Bites, Creamy Korma Bites, Sweet Chilli Mini Fillets, at Jerk Mini Fillets.
Ang paggamit ng mycoprotein ay nagbibigay-daan sa Quorn na ganap na gayahin ang lasa at texture ng tradisyonal na manok, ngunit mas malusog. Ang fermented protein ay nagbibigay ng mga benepisyo sa nutrisyon nang walang taba ng hayop - habang pinapalaki ang dami ng protina sa bawat paghahatid. Ipinagbibili rin ng kumpanya ang mga produktong mycoprotein nito bilang madaling ibagay sa iba't ibang mga recipe at lutuin, perpekto para sa serbisyo ng pagkain.
“Ang mga produkto ng Quorn ay maraming nalalaman, maginhawa, at masarap ang lasa salamat sa mycoprotein, kaya maaari mong piliing kainin ito kahit saan, mula sa bahay kasama ang iyong pamilya hanggang sa mga restaurant,” sabi ng kumpanya. “Ang bagong Culinary Development Center ay nilayon na tulungan kaming palawakin ang mga ugnayang ito at idinisenyo upang gayahin ang mga tindahan ng QSR, na hinihikayat ang madaling pakikipagtulungan sa pagitan ng mga potensyal na kasosyo.”
Ang mga bagong vegan wings ay itatampok sa Quorn's Vegan Takeaway range - isang seleksyon na naglalayong kopyahin ang mga produkto ng restaurant. Itatampok ng vegan Mini Fillet ang mycoprotein chicken na inatsara sa jerk sauce o sweet chili sauce. Iminumungkahi ng kumpanya na ang mga mini-fillet ay gamitin sa mga salad, sandwich, at wrap.
The Bites ay magtatampok ng isang natatanging-to-the-market na produkto. Ang pritong mycoprotein balls ay maglalaman ng creamy na bawang at herb sauce o banayad na korma curry. Ang mga bolang pinahiran ng tinapay ay magtatampok ng parang manok na texture, na kinukumpleto ng mga espesyal na sarsa ng kumpanya.
Simula nang itatag ito, ang Quorn ay lumawak upang maabot ang 14 na bansa, na naghahanap upang ipagpatuloy ang pagpapalawak nito sa malapit na hinaharap. Nilalayon ng kumpanya na dominahin ang tumataas na merkado ng manok na nakabatay sa halaman habang mas maraming alternatibo ang pumapasok sa kategoryang vegan. Nilalayon ng Quorn na ituon ang pagpapalawak nito sa Estados Unidos, kung saan nagbukas ito ng Culinary Development Center sa Dallas, Texas.
“Gusto naming maging hari ng manok,” sabi ni Quorn President Judd Zusel sa Food Navigator. “We have the best nuggets in the market and really mycoprotein is our secret sauce because it mimic chicken perfectly. Kung titingnan mo ang mga cell ng isang produkto ng mycoprotein sa tabi ng isang produkto ng manok, halos magkapareho ang mga ito, at iyon talaga ang nagpapahiwalay sa atin sa kumpetisyon, na halos soy-based pa rin."
Naniniwala ang brand na ang mycoprotein na manok nito ay nalampasan ang mga kakumpitensya nito sa merkado, na nagdadala ng mapagkukunan ng protina na walang kaparis sa kumpetisyon ng manok na nakabatay sa halaman. Ang bagong pasilidad sa Dallas ay magbibigay-daan sa kumpanya na pahusayin ang produksyon ng fermented protein nito at sa kalaunan ay mapataas ang mga kakayahan nito sa pamamahagi. Ang culinary research facility ay partikular na idinisenyo upang maghanda ng mga produkto ng Quorn para sa foodservice mula sa mabilis na serbisyo hanggang sa fine dining.
Ang Ang pangunahing sangkap ng Quorn, ang mycoprotein, ay nagtatakda sa kumpanyang bukod sa mga kakumpitensya nito, na nag-aalok sa mga consumer ng isa sa pinakamalusog at pinakamalinis na pinagmumulan ng protina.Ang protina na nakabatay sa fungus ay mataas sa protina, mataas sa fiber, at sa pangkalahatan ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga pangunahing sustansya. Ang mga sangkap ay mababa rin sa sodium, kolesterol, taba, at asukal. Ang alternatibong protina ay lubhang napapanatiling lumago, na tumatagal ng wala pang 24 na oras upang ganap na mapalago ang produkto ng mycelium sa isang fermenter at pagkatapos ay anihin ito.
Nilalayon ng Quorn na gamitin ang commercial uniqueness nito para makapasok sa isang puspos na vegan chicken market. Ang industriya ng manok na nakabatay sa halaman ay lumalaki sa halos 18 porsiyento sa isang taon kumpara sa manok na nakabatay sa hayop na 4 na porsiyento, ayon sa isang kamakailang ulat mula sa SPINS. Ang tatak ng vegan chicken ay naglalayon na doblehin ang mga pagsisikap nito sa loob ng US upang matiyak na mapakinabangan nito ang lumalaking interes ng mga mamimili sa alternatibong manok, at partikular na, mas napapanatiling mapagkukunan ng protina.
“Magkakaroon ng malaking halaga ng pera na makakasama sa organisasyon ng US, na magbibigay-daan sa amin na pataasin ang pagbabago, palawakin ang aming mga badyet sa marketing, umarkila ng mas maraming tao, at pondohan ang aming bagong culinary center sa Dallas, kaya't nasasabik ako sa kung saan tayo patungo," sabi ni Zusel.“Ang US meat alternative space ay nagkakahalaga ng $5 bilyon at kami ay nakaposisyon nang napakahusay para samantalahin iyon.”
