Ang Vegan sushi ay hindi na isang hindi kapani-paniwalang pangarap dahil ang mga developer ng seafood na nakabatay sa halaman ay walang pagod na gumagawa ng mga produktong vegan na isda. Ang kumpanya ng teknolohiya ng pagkain na Current Foods - na dating kilala bilang Kuleana - ay inihayag lamang na ang makatotohanang sushi-grade vegan tuna at salmon ay malapit nang maging available nang direkta sa consumer. Gagawin ng vegan start-up ang kanilang signature plant-based fish whole cuts na magagamit para ipadala sa buong bansa sa susunod na buwan.
Plano ng Current Foods na ilunsad ang online shop nito sa susunod na buwan, na nagtatampok ng ilang produkto kabilang ang signature nitong Kuleana Tuna pati na rin ang bagong vegan smoked salmon, mga bagong seasonal na produkto, at ilang eksklusibong alok.Itinakda ng San Francisco start-up na lumikha ng mga alternatibong isda na galing sa etika at environment-friendly upang labanan ang pandaigdigang industriya ng seafood.
“Ito ay seafood na gawa sa mga halaman na maaari mong kainin araw-araw at sa bawat kabanata ng buhay-walang mercury, walang microplastics, walang paghihigpit sa pagbubuntis, walang planetary strain, at walang kompromiso sa lasa, texture, o nutritional density , ” Sinabi ni Current Foods Vice President of Consumer Marketing Adrienne Han sa VegNews .
Ang vegan biotech na kumpanya ay itinatag noong 2019 at gumugol ng huling tatlong taon sa pagbuo ng plant-based na sushi-grade na isda na hindi lamang ginagaya ang lasa at texture ng tradisyonal na isda ngunit mayroon ding katulad na nutritional profile. Ang vegan tuna ay ginawa mula sa pinagmamay-ariang timpla ng algae, kawayan, patatas, at labanos, na naglalaman ng maraming nutrients kabilang ang omega-3, bitamina B12, at iron. Ang Kuleana Tuna ay makukuha sa alinman sa mga poke cube o fillet, parehong nakabalot sa 8.8-ounce na laki.
Ang Current Foods kamakailan ay naglabas ng saliw sa plant-based na tuna nito, na nag-debut sa vegan smoked salmon. Ginagamit din ng bagong plant-based na salmon ang mga hero ingredients ng brand na may pagdaragdag ng mga gisantes para sa karagdagang protina at magiging available sa dalawang serving packages. Ang mga fillet ay magiging 4-onsa bawat isa. Ang parehong mga produkto ay may pinalamig na shelf life na pitong araw na maaaring pahabain hanggang 12 buwan sa freezer.
Noong 2021 kinilala ang alternatibong seafood bilang isa sa pinakamabilis na lumalagong mga kategoryang nakabatay sa halaman sa merkado. Ang industriya ng seafood na nakabatay sa halaman ay inaasahang aabot sa $1.3 bilyon pagsapit ng 2031, na tumataas ng 13 beses sa kasalukuyang halaga nito. Habang nagiging mas interesado ang mga mamimili sa mga napapanatiling opsyon na magpapaliit sa pangingisda sa sakahan sa buong mundo, ang mga kumpanya tulad ng Current Foods ay patuloy na magkakaroon ng traksyon. Noong nakaraang taon, isinama ng TIME Magazine ang Kuleana Tuna ng Current Food sa listahan nito ng 100 Best Inventions of 2021.
“Masarap at masustansyang mga alternatibong nakabatay sa halaman para sa karne at manok ay magagamit sa loob ng maraming taon. Pero seafood? Hindi gaanong, ” sumulat ang TIME tungkol sa makabagong tuna ng Current Food. "Iyan ang walang laman na sinusubukang punan ng 100-porsiyento nitong plant-based, sushi-grade, ready-to-eat na tuna na nagpapanatili ng iron, bitamina B12, at omega-3 fatty acid ng tunay na bagay-nang walang microplastics, mercury, o mataas na kolesterol. At ang mga benepisyo ay higit pa sa nutrisyon-maaaring makatulong din ito upang maibsan ang pag-asa sa pang-industriyang pangingisda sa harap ng pagtaas ng pangangailangan para sa sariwang pagkain.”
Ang groundbreaking na vegan tuna ay may epekto din sa industriya ng foodservice sa buong bansa. Bago ilunsad ang paghahatid nito at serbisyo sa online na pamimili, nakipagsosyo ang kumpanya sa ilang chain ng restaurant kabilang ang Sushi Sake Grill at Poke Bar. Ang katanyagan ng Kuleana Tuna ay maaaring maiugnay sa versatility nito, na monopolyo ang hindi pa nagagamit na sektor ng plant-based na seafood. Ngayon, maaaring gamitin ng mga foodservice provider ang mga produkto ng Current Foods para palitan ang isda sa sushi, ceviche, sashimi, at carpaccio.
Ang Current Foods ay pinalawak pa sa personal at online na retail bago ito ilunsad ang sariling platform. Sa tabi ng mga piling lokasyon ng grocery store, ang plant-based na tuna ay maaari ding mabili sa online retailer na GTFO It’s Vegan. Sa mga positibong review mula sa media at mga consumer, nilalayon ng Current Foods na palakasin ang pambansang pagpapalawak nito at pataasin ang accessibility nito sa mapanlikhang bagong protina nito.
“Ang aming mga kasosyo sa restaurant at grocery ay patuloy na gumagawa ng masasarap at mapag-imbentong paraan upang ihanda ang aming plant-based na seafood,” sabi ni Han. “Sa 2022, ginagawa naming mas madaling ma-access ang Mga Kasalukuyang Pagkain sa pamamagitan ng at retail, kaya ang catch ng bukas ay masisiyahan sa kasalukuyan kahit kailan at gayunpaman, mula sa ginhawa ng tahanan.”
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco.Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
