Unang inilunsad ng Tiktok star Joanne Molinaro – mas kilala bilang The Korean Vegan – ang kanyang food blog noong 2016, na nagpapakita ng masasarap na plant-based twists sa tradisyonal na Korean-style cuisine. Mula noong inaugural entry ng blog, sumikat ang katanyagan ni Molinaro habang idinetalye niya ang kanyang paglalakbay na nakabatay sa halaman kasama ng mga personal na anekdota at kwentong gumagabay sa mga manonood sa kanyang pagluluto. Kamakailan ay inilabas ng bituin ang kanyang bagong cookbook, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen , na nagpapakita ng malapitang pagtingin sa Korean cuisine, ang mga benepisyo ng plant-based na pagkain, at pagkakakilanlan.
Molinaro – na kasalukuyang may halos 3 milyong tagasunod sa Tiktok at 300, 000 mga subscriber sa Youtube – nagsimulang gumawa sa kanyang cookbook upang lumikha ng isang accessible na entry point para sa pag-uusap tungkol sa pagkakakilanlan, lutuin, at kanyang sariling buhay.Ang mga recipe na itinampok sa buong aklat ay kasama ng mga kuwento at anekdota na nilalayong mag-alis ng sandata sa mga tao at mapadali ang koneksyon sa pagitan ng mga mambabasa at personal na karanasan ni Molinaro.
“Ang hiling ko para sa The Korean Vegan Cookbook ay maging mamantika ito, nakatiklop, may tenga ng aso, at nabahiran ng mantsa sa mga kusina sa buong mundo,” sabi ni Molinaro sa The Beet. “Gusto kong GAMITIN talaga ng mga tao ang aklat--hindi ito basta-basta umupo sa ilang istante o sa coffee table! Gusto kong basahin ng mga tao ang mga kuwento at lutuin ang mga recipe at patunayan sa mga tao na maaari kang maging plant-based habang nananatiling malapit sa iyong pamana at totoo sa iyong pagkakakilanlan.”
Naabot ng Korean Vegan Cookbook ang 3 spot sa New York Times Bestseller list sa Advice, How-To, at Miscellaneous na kategorya. Ang cookbook ay 336 na pahina ang haba, na nagtatampok ng 80 natatanging mga recipe na nakabatay sa halaman na pinaghalo ang tradisyonal na Korean cuisine at ang karanasan ni Molinaro bilang isang Korean-American. Ang mga pagkain ay mula sa tradisyonal na pansit na pagkain hanggang sa banchan.Ang cookbook ay nagsisilbi ring gabay sa ilang tradisyonal na sangkap sa pagluluto ng Koren tulad ng doenjang. Tinitiyak ni Molinaro na alam ng sinumang bibili ng aklat kung ano ang dapat itago sa pantry.
Molinaro unang pinagtibay ang kanyang plant-based diet limang taon na ang nakalipas, na binanggit ang ilang motivator na sa wakas ay nagbigay inspirasyon sa kanya na iwanan ang karne at pagawaan ng gatas. Sa pagitan ng mga dokumentaryo at impluwensya mula sa kanyang mga relasyon, naramdaman ni Molinaro na palitan ang kanyang diyeta, na nakitang simple ang proseso.
“Unang nagsimula akong mag-explore ng plant-based diet noong 2016 nang magpasya ang asawa ko (noo'y kasintahan) na mag-vegan para sa kalusugan. Hindi ko siya gustong sumali noong una, ngunit pagkatapos ng ilang linggo (at ilang mga pelikula tulad ng Forks Over Knives, Cowspiracy, atbp.), napagpasyahan kong subukan ito, "sabi ni Molinaro sa The Beet. “Mas madali kaysa sa inaasahan ko.”
Ang Molinaro ay patuloy na nagpatibay ng isang plant-based na diyeta, na isinasama ang kanyang pagbabago sa pagkain sa mga pagkaing Koreano na kinalakihan niyang kinakain at nalantad.Ngunit kasunod ng mga buwan ng pag-teete, nagpasya ang vegan food blogger na patatagin ang kanyang plant-based diet nang ma-diagnose ang kanyang ama na may prostate cancer. Nagpasya si Molinaro na gawin ang kanyang plant-based diet para sa kalusugan ng kanyang personal at pamilya.
“Ang pako sa kabaong ay noong nagkasakit ang aking ama. Ito ay isang kakaibang bagay, ” sinabi ni Molinaro sa VegNews. "Sa literal, ang aking ama ay hindi kailanman nagkasakit at pagkatapos ay na-diagnose siya na may kanser sa prostate-ang parehong bagay na napag-usapan nila sa Forks Over Knives kasama ang mga lalaking East Asian. Hindi ako masyadong relihiyoso, pero pakiramdam ko ay sinusubukan ako ng Diyos na bigyan ako ng sign dito.”
Ang kanyang cookbook ay nilayon upang ipakita ang plant-based na pagkain na may kahinaan, na nagbibigay-daan sa mga mambabasa na makaramdam ng nakakaengganyang yakap. Nais ni Molinaro na maramdaman ng mga tao na ang pagkain na nakabatay sa halaman ay naa-access sa halip na isang layunin na hindi maabot. Ang kanyang mga kwento at paliwanag ay nagsisilbing pag-abot sa mga mambabasa, na nagbibigay ng konteksto sa mga recipe at cuisine.
Kinikilala ng influencer na ang pagkain na nakabatay sa halaman ay nangangailangan ng pag-unlad, at ang kanyang cookbook ay maaaring maging stepping stone para sa kanyang mga tagasunod at marami pa.Mula sa veganism hanggang sa flexitarianism, nilalayon ng cookbook ng Molinaro na intriga ang lahat ng audience na i-promote ang plant-based na pagkain para sa kalusugan at pangkalikasan.
“Ang ideyang ito ng isang flexitarian diet-isipin ang mga epekto, kung ang isang tao ay magpasya na 'minsan sa isang linggo, itatapon ko ang karne at magkakaroon ako ng ganap na araw na nakabatay sa halaman, '” Sinabi ni Molinaro sa LiveKindly . “I-multiply iyon ng daan-daang libong tao dito sa U.S. Kapag naisip mo ang epekto ng isang pagkain na kumakain ng karne sa planeta, sa mga hayop, at i-multiply mo iyon sa 100, 000, at agad mong aalisin iyon sa ang equation”
Nagtatampok ang cookbook ng mga recipe sa bawat pagkain sa araw, mula sa almusal hanggang sa dessert. Ang ilang pangunahing recipe ay kinabibilangan ng gyerranmari o Korean-Style omelet, isang Pecan Paht Pie na niluto na may malagkit na sweet pecan pie filling, at Soondooboo Chigae na kumpleto sa silken tofu, gulay, at gochugaru . Para sa higit pang mga recipe, bumili ng kopya ng The Korean Vegan Cookbook , na available sa maraming platform na itinatampok sa kanyang website.Ang cookbook ay nagbabahagi ng mga pagkain at mga recipe, ngunit ang mga pagmuni-muni ni Molinaro ay nagbubuklod sa mga ito.
“Nagkukuwento ako para i-disarm ang mga tao. Gusto kong maramdaman ng mga tao na nakaupo sila sa aking mesa sa kusina. May implicit trust in sharing a meal with someone Gaano pa kaya natin maaalis ang sandata sa ating sarili sa layunin ng pagbabahagi, pagtitiwala, at pagiging bukas sa isa't isa-sa mga bagong ideya, sa mga bagong konsepto, sa mga bagong lasa hindi lamang sa ating dila kundi sa ating mga puso? Mahalagang hamunin ang ating sarili sa mga naisip na ideya ng anumang bagay, "sabi niya sa VegNews .
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco. Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
