Ang pagiging berde ay hindi kailanman naging layunin. Lumaki ako sa Bronx. May mga halaman sa aming mga plato araw-araw, ngunit hindi kami nakabatay sa halaman. Ang aking pagkabata ay tipikal at hindi katulad ng marami sa aking mga kapitbahay. Ginagawa namin ang halos lahat ng aming pang-araw-araw na pagbili sa bodega, at ginawa namin ang malaking pamimili minsan sa isang buwan sa supermarket. Ang mga mansanas, saging, at mga dalandan ay nasa basket noong taglagas. Ang pakwan ay nasa lahat ng dako sa tag-araw. Laging tinitiyak ng nanay ko na may protina, butil, at gulay sa plato ko.Ang frozen na mais at spinach ay mga staple. Hanggang sa makarating ako sa high school ay natuklasan ko na nakatira ako sa isang disyerto ng pagkain.
Nagsimula Ang Lahat Sa Lettuce
Nagpunta kami ng mga kaibigan ko sa Manhattan para maghanap ng mga trabaho pagkatapos ng klase. Sa oras na iyon, naghahanap kami ng ibang uri ng berde. Nakakita kami ng mga pagkakataon sa isang gourmet supermarket, na nagbayad ng dalawang beses sa ginawa ng aming lokal na tindahan. Ang mga produkto at mga pamilihan mula sa buong mundo ay napuno ang mga pasilyo. Nagkaroon ng isang tunay na bahaghari ng mga prutas at gulay. Mga dilaw na plum, mga lilang talong, at mga kahel na may dugo. Ang aking lokal na tindahan ay hindi maaaring makipagkumpetensya. Hiniling sa amin ng pagsusulit sa pagsasanay na pangalanan ang ilang uri ng lettuce. Oo! Nagkaroon ng pagsusulit para sa posisyon ng cashier. Bago ang sandaling iyon, ang iceberg lettuce ang aking go-to lettuce. Pagkatapos ng dalawang araw ng pag-aaral, ako ay isang tagapamahala ng produkto sa pagsasanay. Pinangalanan ko ang lahat ng pitong lettuce mula sa memorya: Chicory, Escarole, Arugula, Bibb, Boston, Batavia, Romaine, at maaari na akong magpatuloy. Nakuha ko ang trabaho.
Pinakamahusay na Cook sa 'Hood
"Ang mga tradisyon ay makapangyarihan kaya bagama&39;t nagkaroon ako ng epiphany sa supermarket, dinala ko ang marami sa aking mga gawi sa pagkain noong bata pa ako hanggang sa pagtanda. Pagdating sa paghagis sa kusina, kailangan mong ilagay ang iyong paa>"
24 Oras ng Sakit
Noong 2017, nagising ako isang umaga na may matinding pananakit mula sa tuktok ng aking ulo hanggang sa aking mga paa. Pagkatapos ay nangyari ito sa susunod na araw at sa susunod. Tuwing umaga ay nagising ako at pakiramdam ko ay umiikot ang buong gulugod ko sa aking katawan na parang isa sa maliliit na wire ties na ginagamit mo para hindi masira ang tinapay sa pakete nito. Ilang gabi akong umiinom ng over-the-counter na gamot para makatulog. Ang umaga ay ginugol sa pag-inom ng kape at sinusubukang pagsamahin ito.
After this crazy merry-go-round of pain, relief from pills, then new pain, nakahanap na ako ng rheumatologist.Magkasama, masaya kaming natuklasan na wala akong Rheumatoid Arthritis o Lupus o Cancer, na naging pinakamasama kong senaryo. Ngunit sinabi niya sa akin na mayroon akong maraming pamamaga sa aking katawan. Ang pamamaga ay ang ugat ng maraming masasamang sakit, ipinaliwanag niya na alam ko na maraming mga pamilyang tulad ko ang nagdurusa sa diabetes, sakit sa puso, hypertension at labis na katabaan sa nakababahala na mga rate at hindi ko nais na bahagi nito. Nag-aalala tungkol sa aking kalusugan, ang ina ng isang batang anak na babae, nagsimula akong magsaliksik ng mga pagkaing maaaring magdulot ng pamamaga.
