Maaaring isa sa pinakasikat na seasoning na makikita mo sa mga kusina sa buong mundo ay asin. Ito ay idinaragdag sa parehong malasa at matatamis na pagkain kapag nagluluto at kumakain, ngunit ang karamihan sa ating dietary sodium intake ay nagmumula sa mga nakabalot at inihandang pagkain.
Ang Sodium ay isang kinakailangang mineral sa ating katawan, at isa ito sa mga kemikal na elemento sa asin. Kapag ipinares ito sa potassium, nakakatulong itong panatilihing normal ang mga likido sa katawan at dami ng dugo.Kung masyado kang umiinom ng sodium, may panganib kang magkaroon ng high blood pressure (hypertension), sakit sa puso, o stroke.
Ang iyong presyon ng dugo ay ang puwersa ng pagtutulak ng dugo sa mga pader ng arterya. Kung ito ay nananatiling masyadong mataas sa mahabang panahon, maaari itong makapinsala sa puso. Ang normal na presyon ng dugo ay dapat na mas mababa sa 120/80 mm Hg. Ang pinakamataas na numero ay ang systolic pressure (ang presyon kapag ang puso ay tumibok) at ang ibaba ay diastolic (ang presyon kapag ang puso ay nagpapahinga).
Ayon sa CDC, ang mga Amerikano ay kumakain nang husto sa inirerekumendang paggamit ng 2, 300 milligrams (mg) ng sodium o mas kaunti bawat araw, na may average na humigit-kumulang 3, 400 mg bawat araw. Ang dami ng sodium intake na ito ay malamang na nag-aambag sa 108 milyong nasa hustong gulang na Amerikano na nakikitungo sa hypertension, kung saan isa lamang sa apat sa mga nasa hustong gulang ang may kontrol sa kondisyon.
Pumunta ng bagong pag-aaral sa The American Journal of Clinical Nutrition na gustong matukoy kung ang kapalit ng asin na may idinagdag na potassium gaya ng NoS alt o Nu-S alt ay maaaring makinabang sa mga may hypertension.
Ang bagong pag-aaral ay nagpapakita ng pagpapabuti ng hypertension
"Ang pag-aaral noong Marso 2021 ay nag-enroll sa mahigit 500 kalahok sa 7 rural na Indian na baryo na may hypertension. Ang isang malaking proporsyon ng dietary s alt sa India ay nagmumula sa asin na idinagdag sa pagkain na niluto sa bahay, ngunit kung ang pinababang sodium s alt ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo ay hindi pa nasusuri sa ngayon, sabi ni Dr. Jie Yu, Research Fellow, Cardiovascular Program, Sinabi ng George Institute at nangungunang may-akda ng pag-aaral sa isang panayam. Ang aming pag-aaral ang unang nagpakita na ang mga pamalit sa asin ay maaaring gumawa ng tunay na pagkakaiba sa mga komunidad na ito. Ang mga kalahok ay sapalarang itinalaga alinman sa regular na asin (100 porsiyentong sodium chloride) o ang kapalit ng asin (70 porsiyentong sodium chloride at 30 porsiyentong potassium chloride na timpla). Pagkatapos ay hiniling sa kanila na gamitin ito bilang kapalit ng paggamit ng asin sa bahay."
"98 porsiyento ng mga kalahok ang nagpatuloy sa pag-aaral sa loob ng isang buwan at 95 porsiyento ang nakakumpleto ng tatlong buwang follow-up.Pagkaraan ng tatlong buwan, ang grupo na gumagamit ng s alt substitute ay nakakita ng pagbaba sa systolic blood pressure ng 4.6 mm Hg at diastolic blood pressure ng 1.1 mm Hg. Sa tatlong buwan, ang interbensyon ng kapalit ng asin ay makabuluhang nabawasan ang average na systolic na presyon ng dugo ng humigit-kumulang 4.6 na mga yunit, isang epekto na maihahambing sa ilang karaniwang iniresetang mga anti-hypertensive na gamot, sinabi ni Sudhir Raj Thout, Research Fellow, The George Institute India, at kasamang may-akda sa pag-aaral sa isang panayam."
Nagpakita rin ang mga kalahok sa s alt substitute group ng pagtaas sa 24-hour urine potassium excretion ng 0.24 g/d kasama ang pagbaba sa urinary sodium to potassium ratio ng 0.71. Mahalaga ito dahil ang sobrang sodium at hindi sapat na potassium intake ay nagdudulot ng cardiovascular risks. Ang isa pang 2021 na pag-aaral na inilathala sa European Journal of Medical Research ay nagsasaad na ang sodium sa potassium ratio ay kadalasang ginagamit upang ipahiwatig ang kalidad ng diyeta. Ang mas mataas na sodium sa potassium ratios ay nauugnay sa mas mababang paggamit ng prutas at gulay.
"Iniulat ng mga kalahok na ginagamit nila ang asin sa pag-aaral halos araw-araw ng linggo at pareho nilang ni-rate ang lasa ng mga asin sa pag-aaral, na nagpapahiwatig na ang mga pinababang sodium s alt na pamalit ay katanggap-tanggap para sa pagluluto sa bahay para sa aming mga kalahok sa pag-aaral, idinagdag ni Thout. "
Ang pagtaas ng paggamit ng halaman ay nauugnay din sa pinabuting hypertension
Dahil higit sa 70 porsiyento ng sodium na nakonsumo ay nagmumula sa mga naproseso, naka-prepack na, at mga pagkaing restaurant, ang pagpapalit ng paggamit ng asin sa bahay ay nasisira lamang ang ibabaw ng kontrol ng hypertension. Ipinakikita ng pananaliksik na humigit-kumulang 76 porsiyento ng mga indibidwal na may hypertension ay nasa gamot upang makakuha ng normal na presyon ng dugo, ngunit 52 porsiyento lamang ang nakakaabot nito. Ang gamot ay hindi kasing cardioprotective gaya ng pinaniniwalaan. Ang limang taong bisa ng gamot para maiwasan ang cardiovascular disease ay nasa 5 porsiyento lamang o mas mababa.
Sa napakababa ng aktwal na benepisyo ng gamot, dapat isaalang-alang ang iba pang mga pagbabago sa pamumuhay.Isang pag-aaral noong 2018 na inilathala sa Clinical Cardiology ang nagpakita kung gaano kabisa ang isang plant-based na diet sa mga cardiovascular risk factors. 31 kalahok na may hypertension ay binigyan ng mga pagkain at meryenda sa loob ng apat na linggo na eksklusibong plant-based. Binigyang-diin ang mga hilaw na prutas, gulay, avocado, at buto.
Pagkalipas ng apat na linggo, ang mga kalahok ay nagkaroon ng makabuluhang pagbaba sa kanilang presyon ng dugo na may systolic na pagbaba ng 16.6 mm Hg at diastolic na pagbaba ng 9.1 mm Hg. Dahil sa matinding pagbabago sa presyon ng dugo, ang gamot ay nabawasan din ng 33 porsiyento sa pamamagitan ng linggo 4. Ipinahiwatig ng pananaliksik na ang estilo ng pagkain na ito ay nagpakita ng mga pagpapabuti sa presyon ng dugo sa loob ng maraming taon. Ilang dekada na halaga ng pag-aaral ang nagpahiwatig na ang mga kumakain ng karne ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na presyon ng dugo kumpara sa mga kumakain pangunahin sa plant-based, kabilang ang mga vegetarian at vegan diet.
Tandaan: Ang mga taong madalas mag-ehersisyo ay kailangang palitan ang kanilang mga asin, kaya ang mga atleta na nagsasanay para sa isang long-distance na event o pagpapawisan sa mainit na araw ay kailangang uminom ng sapat electrolytes upang palitan ang nawawala sa kanilang pawis.
