Vegan Spinach Ricotta Hand Pies Recipe

Anonim

"Ang Spinach Ricotta Hand Pies ay ang perpektong pampagana, magaan na hapunan o kahit isang masustansyang meryenda para sa mga abalang araw kapag on the go ka. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa paghati-hati kapag handa ka na ng mga masarap at maginhawang pie na ito. (Gumawa ng dagdag at i-freeze ang natitira.)"

Mayaman, patumpik-tumpik, at golden-brown na crust ang pumapalibot sa isang filling ng sautéed fresh spinach at dairy-free homemade almond milk ricotta cheese. It's a match made in heaven!

Sa sobrang sarap sa bawat kagat, halos hindi ka magkakaroon ng oras para isipin ang lahat ng benepisyong pangkalusugan (ngunit marami!). Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman at pagtanggal ng karne at pagawaan ng gatas ay maaaring magpababa ng iyong panganib ng sakit sa puso at iba pang mga kondisyon habang pinapalakas ang iyong immune system.

At maaaring hindi mo masabi sa pamamagitan ng pagtingin sa kanila, ngunit ang mga kagat na ito ay talagang napakasimpleng pagsama-samahin! Seryoso, ang pinakamahirap na bahagi ay ang paghihintay na maluto ang iyong mga pie. Ngunit kapag tapos na ang mga ito, matutuwa kang ginawa mo.

Huwag pakiramdam na limitado lang sa spinach at ricotta - ang mga pie na ito ay lubos na nako-customize. Subukang gumamit ng isa pang masarap na kumbinasyon, o makipagsapalaran sa kategorya ng matamis na may blueberry, strawberry, o kamote. Anuman ang mood mo, ang mga hand pie ay dapat maging bahagi ng iyong araw.

Gusto mo bang gawing mas budget-friendly ang recipe na ito?

  • Sa halip na vegan butter, gumamit ng walang lasa na coconut oil o vegetable shortening.
  • Palitan ang mga almond ng tofu kung ito ay mas makatwirang presyo kung saan ka nakatira.

Gusto mo bang subukan ang kumbinasyon ng matamis na lasa?

  • Pumpkin pie
  • Strawberry rhubarb
  • Apple cinnamon
  • Cherry, peach, o blackberry

Oras ng paghahanda: 40 minutoOras ng pagluluto: 20 minutoKabuuang oras: 6 Halaga: $3.86 na recipe | $0.39 na paghahatid

Vegan Spinach Ricotta Hand Pies

Serves 10

Sangkap

Dough

  • 1 ½ tasang all-purpose flour ($0.10)
  • 2/3 tasa ng pinalamig na vegan butter, cubed ($2.24)
  • ¼ kutsarita ng asin ($0.01)
  • 3-4 na kutsarang tubig na malamig na yelo ($0.01)

Almond ricotta

  • ¾ tasang blanched almond ($0.94)
  • 2 kutsarang gatas ng halaman o tubig ($0.02)
  • 1 kutsarita puting miso paste ($0.05)
  • ¾ kutsarita ng nutritional yeast ($0.06)
  • ½ kutsarang avocado oil ($0.06)
  • ½ kutsarang lemon juice o suka ($0.05)
  • ½ kutsarita ng asin ($0.01)

Spinach

  • ½ kutsarang langis ng oliba ($0.06)
  • 1 clove na bawang, tinadtad ($0.04)
  • 2 tasang baby spinach, tinadtad ($0.20)
  • Asin at paminta sa panlasa ($0.01)

Mga Tagubilin

Dough

  1. Idagdag ang harina at asin sa isang mixing bowl at haluin. Drop-in cubed vegan butter o vegetable shortening. Hiwain ang mantikilya sa harina hanggang sa mabuo ang mga kumpol.
  2. Simula sa isang ¼ tasa, ibuhos ang malamig na tubig at pindutin ang kuwarta gamit ang isang spatula hanggang sa magkadikit. Magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan.
  3. Gumawa ng disc ang kuwarta, balutin ito ng mahigpit, at ilipat ito sa iyong refrigerator para palamigin ng 30 minuto.

Ricotta

  1. Idagdag ang pinatuyo na mga almendras, gatas ng halaman o tubig, miso paste, nutritional yeast, langis, lemon juice, at asin sa isang maliit na blender.
  2. Paghaluin hanggang sa halos makinis ang consistency (dapat kamukha pa rin ito ng ricotta).
  3. Tiyaking kiskisan ang mga gilid nang ilang beses sa kabuuan. Itabi.

Spinach

  1. Painitin ang olive oil sa isang kawali sa medium. Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ng 1-2 minuto para buksan ang lasa. Ilagay ang tinadtad na kangkong at lutuin ito hanggang malanta lang.
  2. Alisin sa init at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
  3. Ilipat ang nilutong spinach at almond ricotta sa isang mixing bowl. Haluin upang pagsamahin, pagkatapos ay itabi.

Paghubog at pagluluto

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 400 degrees F, at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
  2. Bahagyang harina ang ibabaw, pagkatapos ay igulong ang kuwarta hanggang sa maging ~1/8-inch ang kapal. Gupitin ang mga bilog sa kuwarta gamit ang isang 3-inch cookie cutter.
  3. Punan ang kalahati ng mga bilog ng humigit-kumulang 1 kutsara ng spinach ricotta filling. I-brush ang mga gilid ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang iba pang mga bilog sa itaas at pindutin nang bahagya ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
  4. I-crimp ang mga gilid ng pie gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay sundutin o gupitin ang vent sa mga tuktok. Ilipat ang mga natapos na pie sa iyong baking sheet, at lagyan ng aquafaba ang mga tuktok (opsyonal para sa kulay).
  5. Ihurno ang mga pie sa loob ng 18-20 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga ito mula sa oven at hayaang lumamig ng 5 minuto bago ihain. Enjoy!

Nutrisyon: 1 sa 10 servingsCalories 197| Kabuuang Taba 12.1g | Saturated Fat 2.7g | Kolesterol 0mg | Sodium 523mg | Kabuuang Carbohydrates 16.8g | Dietary Fiber 1.8g | Kabuuang Mga Asukal 0.6g | Protein 4.2g | K altsyum 32.3mg | Iron 1.4mg | Potassium 129.7mg |

Choice Editor