RECIPE NG ARAW: BIYERNES OKTUBRE, 4
ANG ulam: Vegan Shiitake Kale at Plum Sushi
FROM: Gina @he althylittlevittles
WHY WE LOVE IT: Hindi na natin kailangang humingi ng avocado rolls! Ang perpektong matamis at malasang roll na ito ay gumagawa ng magandang spread upang ibahagi bilang hors d'oeuvres sa iyong party.
KABUUANG ORAS: Paghahanda: 20 minuto, Lutuin: 20 minuto
TOTAL INGREDIENTS: 14 at ilang sangkap ay opsyonal
MAKE IT FOR: Tanghalian at hapunan, o pareho!
ESPESYAL NA TANDAAN: Maaari kang bumili ng nori sa Whole Foods, Target, at Amazon. Rookie mistake, pero siguraduhin mong kukuha ka ng STICKY SUSHI rice, bumili ka dito.
(Kung kailangan mong simulan ang paghahanda sa araw bago o mag-order ng mga sangkap online, ipapaalam namin sa iyo iyon dito. Kung hindi, ipagpalagay na ang ulam ay maaaring mabili, ihanda at ihain sa parehong araw na may mga sangkap na madaling makuha.)
INGREDIENTS:
- 5 nori sheet
- 4-6 servings ng sushi rice (Mahusay na gumagana ang Calrose rice, niluto ayon sa mga direksyon ng package)
- 5 oz Tuscan kale (ginamit ko ang Nature's Greens)
- marinated shiitake mushroom (resipe sa ibaba)
- 3 plum (1 para sa sushi at 2 para sa plum sauce)
- plum dipping sauce (resipe sa ibaba)
- sesame seeds para sa dekorasyon (opt)
PARA SA MARINATED SHIITAKE MUSHROOMS:
- 5 oz shiitake mushroom
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 tbsp gluten-free toyo/tamari/liquid aminos
- 2 kutsarang maple syrup
- 1/4 tsp garlic powder
- 1/4 tsp sibuyas na pulbos
PARA SA PLUM DIPPING SAUCE:
- 2 malalaking plum, diced
- 1/4 cup maple syrup
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1/4 cup liquid aminos
- 2 tbsp apple cider vinegar
- 1/4 tsp sibuyas na pulbos
- 1/4 tsp giniling na luya
- 1/4 tsp allspice
- 1/2 tsp red pepper flakes (opt)
INSTRUCTIONS:
Magsimula sa pamamagitan ng pag-marinate ng iyong mga kabute. Magagawa mo ito nang maaga at itago sa iyong refrigerator hanggang sa handa ka nang gawin ang iyong sushi!
Ilagay ang shiitake mushroom sa isang medium bowl at idagdag ang lahat ng sangkap ng marinade. Haluin upang pagsamahin ng mabuti at lagyan ng coat ang lahat ng mushroom. Takpan at ilagay sa iyong refrigerator hanggang handa nang igulong ang iyong sushi
Susunod, gawin ang iyong plum sauce. Sa isang maliit na kasirola sa medium-high heat, idagdag ang lahat ng sangkap at pakuluan. Hinaan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo ng mga 5 minuto. Ilipat ang sauce sa isang blender/food processor at timpla hanggang makinis. Ilagay sa isang natatakpan na lalagyan at palamigin sa freezer upang mabilis na lumamig o sa refrigerator kung gagawin mo ito nang maaga
Kapag handa ka nang gawin ang iyong sushi, gawin ang kanin ayon sa mga direksyon sa pakete. Gumagawa ako ng 6 servings ng kanin
TANDAAN: Nakakita ako ng mainit at malagkit na bigas na pinakamainam para sa rolling. Ilagay ang bigas sa freezer upang lumamig kung ito ay masyadong mainit para hawakan. Mayroon din akong isang mangkok ng tubig para panatilihing basa ang aking mga daliri habang gumugulong para mas madali (dahil malagkit ang kanin)
Habang nagluluto ang iyong kanin, igisa ang iyong kale sa isang malaking kawali na may 1-2 kutsarang olive oil hanggang sa lumambot. Itabi
Hiwain ang iyong plum sa manipis na piraso
I-roll ang iyong sushi gamit ang isang strip ng shiitake, isang strip ng kale, at strip ng plum kasunod ng video na ito:
TANDAAN: Huwag mag-overstuff sa iyong mga rolyo dahil hindi sila mahirap i-roll
Hiwain ang iyong sushi sa 1-pulgadang piraso, siguraduhing gumamit ka ng matalim na kutsilyo (tulad ng nakikita sa video)
Palamuti ng sesame seeds at ihain kasama ng plum dipping sauce. Mag-imbak ng natirang dipping sauce sa refrigerator para sa susunod na pagkakataon!
Tingnan ang recipe dito.
