"Pagkatapos ng isang abalang linggo, ang Linggo ng umaga ay nag-aalok ng pagkakataong tamasahin ang bagal ng umaga, at mag-relax, mag-refuel at kumain ng masasarap na pagkain kasama ang iyong pinakamalapit na pamilya at mga kaibigan. Ngayong lahat tayo ay mas nagluluto sa bahay, walang katulad ang pagtrato sa iyong sarili sa maliit na karangyaan ng mahusay na pagkagawa at mahusay na mga tool sa kusina upang dalhin ang iyong mga kasanayan sa susunod na antas. Nakipagsosyo kami sa Milo Cookware ni Kana para makabuo ng perpektong kaldero at kawali na kailangan mo para i-upgrade ang iyong kusina, pagkatapos ay inarkila namin ang chef ng The Beet, si JD Raymundo, upang dalhan ka ng dalawang masasarap, gourmet, plant-based dish para ipakita sa iyo. ang iyong mga bisita ay gaano ka kahusay kapag mayroon kang sariling magandang Dutch oven at high-end na Kawali."
Dahil halos lahat ay naging bread baker sa panahon ng quarantine, itong 5.5 quart enameled cast iron na Milo Classic Dutch Oven ay ang tool na kailangan ng kusina ng bawat panadero (at ibinebenta sa mas magandang presyo kaysa sa karamihan). Ang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na sisidlan sa pagluluto ay perpekto pagdating ng oras sa paggawa ng mga sopas na nilaga, sarsa, pasta, sili, at marami pang iba. Ang klasikong Garlic Rosemary Bread na ito ay sapat na simple para sa isang baguhan ngunit sapat na kahanga-hanga upang maghatid ng mga bisita. Ilagay lang ang tinapay sa oven at makalipas ang ilang minuto ay mayroon kang perpektong gintong tinapay na ihahain kasama ng anumang ulam.
Para sa iyong pangunahing breakfast course, itong Broccoli Potato Mushroom Frittata ay may lahat ng masarap na lasa na may twist. Sa halip na mga itlog, ang recipe na ito ay gumagamit ng tofu para sa isang kasiya-siya at plant-based na pangunahing kurso na magugustuhan ng lahat.
Basahin para sa dalawang masasarap na pagkaing ito na magpapasaya sa iyong Linggo o anumang umaga, at gawin itong isang espesyal na okasyon. Bilhin ang Dutch Oven, ang Skillet, o ang parchment paper na ginamit sa mga recipe na ito upang matiyak na ang iyong kusina ay may kagamitan para sa mga obra maestra na ito.
Rosemary Garlic Bread (Gawin Ito sa Mahigit 2 Oras Lang)
Gumagawa ng 8-10 Slice Prep Time: 15 MinCook Time: 40 MinPassive Time: 1 Oras, 20 MinKabuuang Oras: 2 Oras, 15 Min
Kakailanganin mo ng Dutch Oven, gaya nitong Milo Classic Dutch Oven ni Kana
Sangkap
- 1 ⅓ Cup Warm Water
- 2 ¼ Tsp Instant Dry Yeast, o 1 packet
- 1 Tsp Sugar
- 3 Cups All-Purpose Flour, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
- 2 Rosemary Sprigs, tinanggal ang tangkay at tinadtad
- 4 Siwang Bawang, tinadtad
- 2 Tsp S alt
Mga Tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok o measuring cup, magdagdag ng maligamgam na tubig, lebadura, at asukal. Haluin ito ng mabilis at itabi ng 5 minuto para mamukadkad ang lebadura. Siguraduhing hindi masyadong mainit ang iyong tubig o papatayin nito ang yeast.
- Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng harina, tinadtad na rosemary, bawang, at asin. Paghaluin ito hanggang sa maging pantay. Gumawa ng isang balon sa gitna ng iyong mga tuyong sangkap at idagdag sa pinaghalong lebadura. Gamit ang isang kahoy na kutsara o ang iyong mga kamay, haluin hanggang sa mabuo ang lahat at mabuo ang isang malabo na masa. Takpan ng kitchen towel at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 1 oras. Dapat itong doble sa laki.
- Pagkatapos tumaas ang iyong masa, ilipat ito sa may harina na parchment paper. Kunin ang mga gilid ng iyong kuwarta at tiklupin ang mga ito patungo sa gitna upang makatulong na bumuo ng bola. Kunin ang iyong kuwarta at maingat na kurutin ang mga nakatiklop na gilid upang makatulong na hubugin ito sa isang bola. Kung nakikita mong masyadong malagkit ang kuwarta, lagyan ng alikabok ng kaunti pang harina ang iyong kuwarta. Ilagay ang kuwarta, tahiin ang gilid pababa sa parchment paper, at takpan ng kitchen towel para tumayo ito habang pinainit mo ang iyong oven sa 450F.
- Ilagay ang iyong walang laman na Dutch oven sa oven upang painitin ito bago idagdag ang kuwarta. Kapag ang iyong Dutch oven ay dumating sa temperatura ng oven, maingat na alisin ito mula sa oven na may oven mitts.Gamit ang parchment paper, ilipat ang kuwarta sa iyong mainit na Dutch oven. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na markahan ang iyong kuwarta sa pamamagitan ng pagtawid sa itaas. Sa puntong ito, maaari kang mag-iskor ng isang disenyo sa iyong kuwarta kung gusto mo! Takpan ito ng takip at maghurno ng 30 minuto. Alisin ang takip ng Dutch oven at maghurno ng karagdagang 8-10 minuto. Kapag mas matagal mo itong niluluto, mas matigas ang crust.
- Kapag tapos na itong mag-bake, ilipat ang iyong tinapay sa wire rack at hayaan itong lumamig nang hindi bababa sa 20 minuto bago hiwain. Ihain kasama ng (vegan) butter, isang ambon ng langis ng oliba, magdagdag ng mga kamatis na pinatuyong araw–ang mga pagpipilian ay walang katapusan. Enjoy!
Vegan Broccoli, Patatas, at Mushroom Frittata
Serves 3-4 People Prep Time: 10 MinCook Time: 40 MinTotal Time:50 Min
Kakailanganin mo ng oven-safe skillet, tulad nitong Milo Ultimate Skillet mula sa Kana
Sangkap
Pagpupuno
- 2 Tbsp Avocado Oil
- 1 Malaking Sibuyas, diced
- 4 Siwang Bawang, tinadtad
- 1 Cup White Mushroom, hiniwa
- 3 Tasang Broccoli Florets
- 10 oz Yellow Potatoes, hiniwa o diced
- ½ Tsp S alt
- ½ Tsp Garlic Powder
- ¼ Tsp Chili Flakes
- ¼ Tsp Black Pepper
Scrambled “Egg” Mixture
- 14 oz Firm Tofu
- ½ Cup Non-Dairy Milk
- 1 Tbsp Cornstarch
- ¼ Cup Nutritional Yeast
- 1 Tsp Dried Oregano
- 1 Tsp Dried Basil
- 1 Tsp Onion Powder
- 1 Tsp Garlic Powder
- ¼ Tsp Turmeric
- ¼ Tsp Black Pepper
- ¼ Tsp S alt
- Pinch Kala Namak (Black S alt), optional
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350F. Painitin ang langis ng avocado sa isang oven-safe skillet sa katamtamang init. Idagdag ang iyong mga sibuyas at bawang at igisa sa loob ng 2-3 minuto o hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas.
- Idagdag ang iyong broccoli, patatas, at mushroom sa kawali at magluto ng 5 minuto. Idagdag ang iyong asin, pulbos ng bawang, chili flakes, at itim na paminta. Haluin hanggang pantay-pantay at lutuin ng karagdagang 1 minuto. Itabi habang ginagawa mo ang iyong piniritong timpla ng "itlog".
- Hati-hatiin ang iyong firm na tofu sa isang blender. Idagdag ang natitira sa iyong mga sangkap, kabilang ang mga gulay, sa blender. Opsyonal ang Kala Namak ngunit bibigyan ka ng lasa na parang itlog. Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Dapat kang magtapos sa isang medyo makapal na timpla. Gayunpaman, kung napag-alaman mong masyadong makapal ang timpla para ito ay maghalo nang maayos, magdagdag lamang ng isang splash ng non-dairy milk nang paisa-isa hanggang sa magsama-sama ang iyong timpla.
- Ibuhos ang iyong timpla sa iyong palaman sa oven-safe na kawali at ihalo ito hanggang sa pantay na pinagsama. Pakinisin ang tuktok gamit ang likod ng isang kutsara sa abot ng iyong makakaya at maghurno sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
- Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 10 minuto bago hiwain. Ihain kasama ng ilang avocado, sriracha, at sariwang damo para sa dekorasyon. Enjoy!
