Ang sining o isport ng paghahanap ay nagkaroon ng bagong pangangailangan, dahil gustong malaman ng mga tao kung saan nagmumula ang kanilang pagkain, at biglang naging sikat sa mga estado mula Maine hanggang California. Kaya naman natagpuan ko kamakailan ang aking sarili sa isang kagubatan sa gilid ng bundok sa Telluride, Colorado, na nakikipagkumpitensya upang mahanap ang sagana ng mga mushroom, buto, berry, at iba pang nakakain na halaman na nakatago sa simpleng paningin.
Matagal nang naging sikat na hotspot ang Telluride para sa mga naghahanap ng kabute at epicurean na wildcrafter. Pinapanatili ng mga masugid na lokal ang kanilang mga pruning knives, na tumatangging ibunyag ang eksaktong mga coordinate ng kanilang mga paboritong destinasyon sa alpine, habang hinihintay nila ang unang pop ng kanilang mga chanterelles o porcini na lumitaw.
Maswerte akong sumali sa isang grupo ng mga karanasang mangangayam, sa pangunguna ng vegan chef at may-akda na si Jess Starwood, sa isang glamping at cook-out adventure sa Uncompahgre National Forest sa taas na 11, 400 talampakan. Nang makapag-adjust na kami sa napakagaan na pakiramdam na may kasamang mas mataas na elevation (at ang kahanga-hangang backdrop ng snow-ringed mountains), nagsimula kaming maglakad nang marahan, may mga basket sa kamay, sa paghahanap ng nakakain, high-profile, bihirang mushroom. .
"Ang aming unang natuklasan ay isang kumpol ng mga beaming spotted, orange-capped mushroom na tinatawag na fly agarics na kamukha ng mga iconic fairytale mushroom mula sa Allice in Wonderland, ngunit nalaman kong teknikal na Amanita muscaria . Bagama&39;t mukhang nakakaakit ang mga ito, ilan sila sa mga pinaka-mapanganib na uri - kaya pinakamahusay na humanga sa kanila mula sa malayo. Ngunit mabilis na itinuro ni Jess ang rekord sa paksa ng mga makamandag na kabute."
"Isinulat ko ito sa aking libro- matagal nang maling itinuturing na isang makamandag na kabute, ngunit, idinagdag niya, lahat tayo ay kumain nito nang walang kahihinatnan.Kapag inihanda nang maayos, ito ay isang nakakain at nakapagpapagaling na kabute. Oo, kung kumain ka ng maraming dami ng hilaw na kabute na ito, magdudulot ito ng mga guni-guni at psychotropic effect. Ang terminong lason ay tumutukoy sa posibilidad ng kamatayan mula sa pagkain ng kabute at iyon ay hindi totoo at hindi kapani-paniwalang bihira."
"Kaya bagama&39;t hindi talaga sila mamamatay sa diwa ng isang makamandag na ahas, ang mga mushroom na ito ay talagang kilala sa kanilang mga hallucinogenic properties, na ang pangunahing psychoactive active ingredients ay ang neurotoxins ibotenic acid at muscimol. Nang kumain ang Alice ni Lewis Carroll ng mga piraso ng fairy tale mushroom na ito>"
“Wala silang masyadong lasa kapag maayos na niluto, sabi sa amin ni Starwood, ngunit mayroon silang ilang mga katangiang panggamot bilang pangpawala ng sakit na pangkasalukuyan. At habang "teknikal na maaari mong kainin ang mga ito," >
Naghahanap ng mushroom, buto, at berries
Sa halip, dinala kami ng Starwood patungo sa isang patch ng Rocky Mountain porcini mushroom (aka Boletus rubriceps). Ang superstar mushroom na ito ay mahusay na ipinares sa iba pang mga halaman at natural na pampalasa at iginagalang sa buong mundo bilang isang culinary delight.
Ang klasikal na hugis na porcini ay mataas sa nutritional value, na naglalaman ng kapansin-pansing dami ng B bitamina at amino acid. Bagama't ang ilang mga mahilig sa mas malaki, ipinaliwanag ni Starwood na pagdating sa boletes, ang mas malaki ay hindi nangangahulugang mas mahusay. "Gusto mong pumunta para sa mas maliit na mga pindutan," sabi niya. “Mas malamang na maging host sila ng mga insekto.”
