Kung hindi ka pa nakakain ng soba noodles, ang recipe na ito ay isang magandang lugar para magsimulang maging pamilyar sa masustansyang pansit na ito. Ang soba noodles ay gawa sa bakwit at natural na gluten-free. Mataas din ang mga ito sa protina, mataas sa fiber, at mababa sa taba na ginagawa itong isa sa mga pinakamasustansyang pansit na makikita mo. Kasama ng ilang sariwang gulay at isang light sesame dressing, mayroon kang napakasustansiyang Sesame Soba Noodle Salad para sa isang malusog na vegan na tanghalian o hapunan.
Ito ay napakadaling recipe na gawin at mainam kapag kailangan mo ng cool na makakain sa isang mainit na araw. Ang kailangan lang lutuin ay ang soba noodles, na karaniwang magagawa sa loob ng wala pang 10 minuto depende sa mga direksyon sa pakete. Maliban doon, lahat ng iba pa ay pinuputol ang iyong mga paboritong gulay. Ang pipino, karot, at sariwang cilantro ay mahusay na kasama sa dressing, ngunit maaari mong idagdag ang anumang mayroon ka.
Prep Time: 10 min
Oras ng Pagluluto: 10 min
Kabuuang Oras: 20 min
Servings: 4-6 People
Sangkap:
Soba Noodle Salad
- 8 oz Soba Noodles
- 1 Malaking Pipino, hiniwa ng manipis
- 1 Malaking Carrot, hiniwa ng manipis
- ½ Cup Cilantro, halos tinadtad
Sesame Dressing
- 2 Tbsp Rice Wine Vinegar
- 2 Tbsp Maple Syrup
- 1-2 Tbsp Sesame Oil
- 2 Tbsp Low Sodium Tamari
- 2 Siwang ng Bawang, tinadtad
- ½ Cup Green Onions, hiniwa
- ½ Tsp Red Pepper Flakes
Garnish
- Sesame Seeds
- Green Onions
- Drizzle Sesame Oil
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking kaldero, lutuin ang iyong soba noodles ayon sa itinuro sa kahon. Kapag natapos na ang pagluluto, alisan ng tubig at patakbuhin ito sa ilalim ng malamig na tubig upang hindi ito magpatuloy sa pagluluto. Ilipat sa isang mangkok at itabi habang inihahanda mo ang iyong mga gulay.
- Julienne iyong pipino at karot, o kung mayroon kang spiralizer, maaari mo ring gamitin ito. Idagdag ang iyong mga gulay at tinadtad na cilantro sa mangkok ng soba noodles at itabi habang inihahanda mo ang sarsa.
- Upang gawin ang dressing, idagdag ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at ihalo ito hanggang sa pinagsama. Ibuhos ang dressing sa iyong mga gulay at soba noodles at ihagis ito hanggang sa maging pantay ang lahat.
- Ihain sa isang plato o mangkok at palamutihan ng dagdag na berdeng sibuyas, ilang linga, at bahagyang ambon ng sesame oil. Itago sa lalagyang hindi mapapasukan ng hangin sa refrigerator.
