Kapag dumaan ka sa isang bagay na nakakatulong sa iyong maging malusog, gusto mo ring tulungan ang ibang tao na gawin ito. Kapag nalaman ko kung paano pumili ng mas malusog na pagkain, ang unang bagay na gusto kong gawin ay ibahagi ang aking natutunan. Ganyan nagsimula ang aking paglalakbay bilang isang plant-based advocate. Sa nakalipas na ilang taon, nag-explore ako ng mga bagong gulay, butil at protina. Gusto kong tulungan ang iba na magdagdag ng mga pagkaing nakabatay sa halaman sa kanilang diyeta, para makita nila ang pakinabang ng pagkain sa ganitong paraan. Kaya naman sinimulan ko ang Black Girls Eat.
Ilang taon na ang nakalipas, nagkaroon ako ng malubhang pananakit ng kasukasuan, pagkapagod, at pamamaga. Pumunta ako sa isang rheumatologist na tumulong sa akin sa pamamagitan ng pagmumungkahi na tingnan ko kung ano ako kumakain. Ako ay hindi isang partikular na kahila-hilakbot na mangangain noon ngunit ako ay walang pag-unawa sa kung ano ang buong pagkain na plant-based na nutrisyon. Nang itapon ko ang karne at pagawaan ng gatas, ibinaba ang aking asukal at naprosesong pagkain, at nagsimulang magluto ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman, agad na tumugon ang aking katawan. Nawala ang pananakit at pagod ko sa kasukasuan, at kasabay nito, mas gumaan ang pakiramdam ko, mas masigla, at parang bagong tao.
Mula noon, naging tagapagtaguyod ako para sa paglipat patungo sa mas nakabatay sa halaman na pamumuhay,at bilang isang ina, sinisikap kong tulungan ang aking anak na babae na kumain ng mas maraming halaman. masyadong, lalo na kapag siya ay umuuwi mula sa paaralan at gusto ng mabilis na meryenda. Noong bata pa siya, pinaghandaan ko siya ng pagkain mula sa simula. Noong nakaraang taon, tiningnan ko siya sa rearview mirror ng kotse at kumakain siya ng isang malaking bag ng maanghang na corn chips.Ang backseat ay nagsiwalat na kami ay nakapunta sa mga tindahan ng donut at fast-food restaurant nang hindi bababa sa dalawang beses sa linggong iyon. Kailangan kong iikot ang lahat, napagtanto ko. Gumagawa na ako ngayon ng mas malusog na meryenda na nakabatay sa halaman sa bahay tulad ng mga roasted chickpeas at tostadas na madaling gawin at masarap.
Iyan ang tungkol sa aking blog, Black Girls Eat: Paghihikayat sa mga tao na maglagay ng mas maraming pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng mga gulay, prutas, munggo, buong butil, at mani at buto sa kanilang mga plato. Ngayon ay sumasali na ako sa The Beet bilang isang nag-aambag na editor at magbabahagi ako ng mga video na nagtatampok ng aking pinakamahusay na mga tip mula sa aking kusina sa Bronx. Gusto kong tulungan ang ibang mga abalang ina na matutong mag-remix ng kanilang mga plato at mula sa plant-curious hanggang sa plant-focused habang sinasama ang lahat sa pamilya para sa napakasarap na biyahe.
Bilang isang nagtatrabahong asawa, ina, at negosyante,Alam ko kung ano ang ibig sabihin ng pakiramdam na ang isang seleksyon ng malusog, sariwang plant-based na pagkain ay hindi laging madaling makuha o maginhawa. , at kapag ang oras ay maikli at ang lahat ay sabik na maupo sa isang pagkain ay nakatutukso na gawin ang pinakamadaling ruta upang maglagay ng hapunan sa mesa.Ngunit ang paggawa ng kahit na pinakamaliit na pagsisikap na kumain ng mas malusog ay magbubunga, malaking oras.
Nasasabik akong ibahagi ang aking mga remixed na recipe na nakabatay sa halaman at mga diskarte para sa paggawa ng mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain araw-araw. Sundin ang aking pag-usad at ipaalam sa akin kung paano ito nangyayari para sa iyo.
The Beet: Kami ay nasasabik na makasakay ka! Paano ka unang nagpasya na tumuon sa plant-based na nutrisyon?
LA Dunn: Pagkatapos ng pagbisita sa isang rheumatologist,Natuklasan ko na mayroong maraming pamamaga sa aking katawan. Noong nagsimula akong magsaliksik kung ano ang nag-trigger ng pamamaga, ipinakilala ako sa buong pagkain na plant-based na nutrisyon bilang alternatibo.
The Beet: Ano ang ilan sa iyong mga unang alalahanin tungkol sa pagpunta sa plant-based?
LA Dunn: Tulad ng karamihan sa mga taong papasok sa isang bagong mundo,Hindi ako sigurado kung paano magiging maayos ang lahat. Inisip ko kung mahahanap ko ba ang kailangan ko sa grocery store at kung makakapagluto pa ba ako ng mga pagkain na talagang masarap.
The Beet: Ano ang pinakamalaking hamon mo?
LA Dunn: Noong lumipat ako sa isang plant-focused diet, ang pinakamalaking hamon ko ay meryenda. Ang aking laro ng meryenda ay kakila-kilabot. Nahilig ako sa kahit anong cheesy o matamis.
The Beet: Sino ang tumulong sa iyo sa paglalakbay? May nagbigay ba ng inspirasyon sa iyo?
LA Dunn: Napakarami sa vegan/vegetarian community na nagbigay inspirasyon sa akin noon at patuloy na ginagawa ito ngayon. Talagang nasiyahan ako sa pagkuha ng mga klase sa Center for Nutrition Studies at siyempre, gusto ko ang ginagawa ng The Beet.
The Beet: Ano ang 3 pinakamagandang tip mo mula sa Plant-Curious hanggang Plant-Focused?
LA Dunn: Subukan ang tatlong tip na ito ngayon:
- Pumili ng isang pagkain ngayon at dagdagan ito ng mga gulay, butil at malusog na protina tulad ng black beans o avocado.
- Ayusin ang iyong refrigerator at ilagay ang lahat ng plant-forward item sa isang gilid para masanay kang tumingin muna doon!
- Sumubok ng bagong recipe na nakabatay sa halaman tulad ng mga nakita ko sa Fix it With Food ni Chef Michael Symon.
"The Beet: Gustung-gusto ang terminong nakatuon sa halaman. Ano ang iyong mantra?"
LA Dunn: Wala akong masyadong rules pagdating sa pagluluto pero kung meron man ako ay kung hindi ito nasunog o maalat, malamang okay ka.
Nasasabik ako sa pagbabahagi ng aking mga remixed na recipe at diskarte na nakabatay sa halaman para sa paggawa ng mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain araw-araw. Sundin ang aking pag-usad at ipaalam sa akin kung paano ito nangyayari para sa iyo.
