Kakakuha lang ng bagong vegan pasta at wine bar ang East Village salamat kay Matthew Kenney, ang vegan chef na gumagawa ng plant-based lifestyle brand na nag-aalok ng masasarap na dining option mula sa coast-to-coast. Magbubukas ang SESTINA para sa serbisyo sa East Village simula Agosto 14 na may pangalawang lokasyon na nakatakdang ilunsad sa lugar ng Culver City ng LA sa Setyembre.
Ang espasyo sa East Village kung saan titira ang SESTINA ay dating inookupahan ng Kenney’s Plant Food and Wine, isang fine-dining plant-based restaurant (na may lokasyon pa rin sa Abbot Kinney Blvd.sa Venice, CA). Ang konsepto na pf SESTINA ay upang mas mahusay na matugunan ang kapitbahayan at tumuon sa mga alternatibong opsyon sa kainan, tulad ng novel meal kit program nito para sa mga naghahanap ng mga opsyon para sa chef-driven at-home na pagkain. Ang Kenney's SESTINA ay naghahatid ng bagong konsepto na "naglalaman ng diwa ng kapitbahayan na may eleganteng, aliw na lutuin, malikhaing maliliit na plato at panghimagas, kasama ang isang napapanatiling programa ng alak," sabi sa amin ng pahayag ni Matthew Kenney.
Bilang karagdagan sa in-dining, mag-aalok ang SESTINA ng meal kit program na magbibigay-daan sa mga gustong magluto sa ginhawa ng kanilang sariling kusina na gawin ito. Ang online marketplace ng SESTINA ay nag-aalok ng mga ready-to-cook kit na ito na kinabibilangan ng lahat ng sangkap na kailangan upang makagawa ng mga pagkaing SESTINA sa bahay mismo. Available din ang mga bottled craft cocktail para makabili ng to-go with meal.
Ang SESTINA's dine-in menu ay nagtatampok ng ilang kilalang pasta dish at karagdagang, formative take sa mga classic."Nag-aalok ang SESTINA ng malusog, nakabatay sa halaman na adaptasyon ng mga klasikong Italyano na minamahal ng lahat, at ang pinakamahusay na pasta na kakainin mo," sabi ni Matthew Kenney. “Ang paggamit ng mga sangkap na may pinakamataas na kalidad, paggalang sa mga tradisyonal na istilo – habang patuloy na nag-eeksperimento sa mga bagong pagkain – ang dahilan kung bakit ito natatangi, hindi lamang sa plant-based market, kundi sa industriya ng restaurant sa kabuuan.”
Nagtatampok ang 1,000-square-foot interior restaurant ng open concept kitchen at patio seating. Ang glass-enclosed pasta bar ay ang focal point ng kuwarto at nagbibigay ng interactive na karanasan kung saan maaari mong panoorin ang mga chef na gumagawa ng mga pagkain. Dinisenyo ng koponan ng MKC ang espasyo upang lumikha ng isang nakakarelaks ngunit pino, malinis at komportableng kapaligiran na nagtatampok ng isang monochromatic na disenyo na naka-highlight sa mga wood accent sa kabuuan.
Ang programa ng inumin ay nagha-highlight ng mga biodynamic at organic na Italian wine, na lahat ay vegan siyempre. Bukod pa rito, makakaranas ang mga bisita ng isang makabagong cocktail program na nagbibigay-pugay sa mga klasikong Italian cocktail na may katangiang binibigyang kahulugan ng MKC.
