Ang Wontons ay masarap na maliliit na dumpling na may lasa na talagang hindi mapaglabanan. Ang mga ito ay madaling gawin, at sila ay ganap na nako-customize din.
Mayroong halos isang milyong paraan upang makagawa ng mga wonton. Ang aming wonton filling ay gawa sa mga karot, mushroom, at tofu, lahat ay may lasa ng bawang, luya, sili, suka ng bigas, at sesame oil. Isa itong napakasarap na combo na may perpektong texture.
Kung gusto mo ng mas laman na palaman, maaari mong gamitin ang giniling na vegan na manok o baka, textured vegetable protein (TVP), o shredded seitan. O, magdagdag ng higit pang mga gulay sa iyong palaman.Ang puting repolyo, napa repolyo, bok choy, broccoli, o daikon na labanos ay mahusay na mga karagdagan. Maaari mo ring paglaruan ang seasoning at ratios. Gumamit ng mas maraming mushroom sauce, bawasan ang toyo, magdagdag ng mga karagdagang pampalasa, alisin ang mantika, o gawing mas maanghang ang lahat.
Kapag nahubog mo na ang iyong wontons, maaari mo itong lutuin, i-steam, i-pan-fry, o i-deep fry. Ang mga luto at steamed wontons ay lalong masarap na inihain sa isang well-seasoned na sabaw, habang ang pritong wontons ay pinakamainam na isawsaw sa isang masarap na sauce o chili oil.
Para i-save ang iyong wontons para sa ibang pagkakataon, pagkatapos mong hubugin ang wontons (bago lutuin ang mga ito), ilagay lang ang mga ito sa isang tray at i-freeze ang mga ito sa isang layer. Kapag nagyelo, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may air-tight o sa isang freezer bag. Kapag handa nang kumain, magluto lang ng frozen wontons gaya ng gagawin mo sa mga bago. Maaaring kailanganin pa nila ng ilang segundo sa tubig.
Gustong gumawa ng talagang murang wontons?
- Laktawan ang mga shiitake at gumamit na lang ng mas maraming button mushroom sa halip
- Alisin ang anumang pampalasa o pampalasa na wala sa kamay
- Kung hindi ka makahanap ng murang vegan wonton wrapper, gumawa ng sarili mong
- Ang recipe na ito ay mahusay para sa batch cooking, kaya bumili ng mga sangkap na mura nang maramihan at gumawa ng maraming wonton, pagkatapos ay i-freeze ang natitira
Gusto mo bang gumawa ng super he althy wontons?
- Alisin ang mantika, at sa halip ay igisa ang mga gulay sa tubig o sabaw ng gulay
- Bawasan ang sodium sa pamamagitan ng paggamit ng mababang sodium sabaw at toyo
- Gawing mabigat ang iyong palaman na gulay. Magdagdag ng dagdag na repolyo, mushroom, o spinach sa palaman
- Ihain ang iyong wontons kasama ng steamed broccoli o spinach
Gustong gumawa ng extra-luxe wontons?
- Sa halip na tofu gumamit ng vegan ground meat na binili sa tindahan
- Para sa dagdag na lasa, gumamit lamang ng shiitake at walang regular na button mushroom
- I-deep fry ang iyong wontons, pagkatapos ay lagyan ng extra (homemade) chili oil
Oras ng paghahanda: 40 minutoOras ng pagluluto: 30 minuto
Vegan Wontons
Gumagawa ng 40 wonton
Sangkap
- 40 vegan wonton wrapper, natunaw
- 1 tbsp langis ng niyog
- 1 sibuyas, tinadtad
- 5 clove ng bawang, tinadtad
- 1 maliit na sili, tinadtad
- 1.5 tbsp sariwa, gadgad na luya
- 1 carrot, gadgad o pinong tinadtad
- 3.5 oz / 100 g mushroom, tinadtad
- 2 malalaking shiitake mushroom, tinadtad
- 5.5 oz / 150 g tofu, durog
- 1/2 tsp five-spice powder
- 2 tsp rice vinegar
- 1 tbsp toasted sesame oil
- 1 kutsarang maitim na toyo
- 1 kutsarang mushroom sauce
- asin, paminta
Para sa Sopas:
- 1 tsp vegetable oil
- 1 sibuyas, tinadtad
- 1 mas malaking piraso ng luya, tinadtad
- 3 piraso ng tuyong shiitake mushroom
- Isang dakot ng algae (opsyonal)
- 4-6 tasa ng stock ng gulay
- 4 berdeng sibuyas, tinadtad
- 1 tbsp chili oil
- asin, paminta
Mga Tagubilin
- Painitin ang langis ng niyog sa isang malaking kawali o kawali. Kapag mainit, magdagdag ng mga sibuyas, at lutuin ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng bawang, sili, luya, karot, at mushroom, at lutuin nang humigit-kumulang 15 minuto, o hanggang lumambot ang mga gulay.
- Idagdag ang sesame oil, tofu, five-spice powder, suka, toyo, at mushroom sauce, at timplahan ng asin at paminta. Magluto ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisin sa init at palamig ng kaunti.
- Kung ang laman ay masyadong madurog o magaspang, ilipat sa isang food processor at mabilis na iproseso sa isang mas pinong timpla. Hindi mo gusto ang malalaking tipak sa iyong pagpuno, ngunit hindi rin ito dapat malambot.
- Maglagay ng isang kutsarang puno ng palaman sa gitna ng wonton wrapper. Basain ang mga gilid ng wrapper, pagkatapos ay tiklupin ang dalawang magkasalungat na sulok upang bumuo ng isang tatsulok. Dahan-dahang kurutin ang mga gilid upang mai-seal. Basain ang dalawang mas mahaba, matulis na mga gilid, at itupi ang mga ito upang tumawid sa gitna na lumilikha ng mga wonton.
- Ulitin sa iba pang mga wrapper at pagpuno.
- Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Magdagdag ng wontons, at lutuin hanggang lumutang sila ng mga 2 minuto. Magtrabaho sa mga batch kung kinakailangan.
- Samantala, ihanda ang sopas. Sa isang malaking kaldero igisa ang sibuyas at bawang sa mantika ng mga 10 minuto. Magdagdag ng shiitake, algae, at sabaw, at pakuluan. Kumulo ng hindi bababa sa 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta.
- Magdagdag ng wonton, berdeng sibuyas, at chili oil, at ihain kaagad
Nutritionals Servings: 8
Calories 689 | Kabuuang Taba 10.7g | Saturated Fat 4.2g | Cholesterol 14mg |Sodium 2571mg | Kabuuang Carbohydrate 124g | Dietary Fiber 14.9g | Kabuuang Mga Asukal 7.4g | Protein 24.9g | Bitamina D 0mcg | K altsyum 133mg | Iron 7mg | Potassium 349mg |
