Upang makumpleto ang iyong Labor Day BBQ party, mahalaga ang potato salad, lalo na kapag ito ay mas malusog kaysa sa mga tradisyonal na istilo at 100% walang kasalanan. Ang salad ng patatas ay isang ulam na gustung-gusto ng lahat dahil perpektong pares ito sa iyong mga walang karne na burger at veggie dog at bukod pa, sino ang hindi mahilig sa starchy carbs. Ang pinakamagandang bagay tungkol sa recipe na ito ay ganap itong nakabatay sa halaman, perpekto para sa sinumang may mga paghihigpit sa pagkain, o isang taong may kamalayan sa kanilang kalusugan. Ang recipe na ito ay magaan at masarap. Matitikman mo ang mga sariwang tinadtad na gulay kaya pinakamahusay na bumili ng organiko o mula sa iyong lokal na merkado ng magsasaka.Depende sa kung ilang bisita ang pinaplano mong ihain, doblehin o triplehin ang mga sangkap para sa recipe. Ang potato salad na ito ay sulit na punuin!
Recipe Developer: Lauren, @flora_and_vino
Bakit namin ito gustong-gusto: Ang patatas na salad ay isang madaling ulam na magugustuhan ng lahat, kabilang ang mga bata. Ang recipe na ito ay mas malusog kaysa sa maraming tradisyonal na salad ng patatas at masarap ang lasa! Ihanda ang salad sa isang malaking mangkok na may dalawang serving spoons, magdagdag ng asin at paminta sa gilid para sa lasa.
Gawin ito para sa: Ngayong Labor Day Weekend at ihain ito kasama ng iyong veggie dogs at meatless burger.
Oras ng Paghahanda: 1 oras
Oras ng Pagluluto: 30 minuto
Kabuuang Oras: 1 oras at 30 minuto
Vegan Potato Salad
Magbigay ng 6-8 servings
Sangkap
- 2 1/2 lbs. Yukon gold potatoes, scrubbed
- 1/2 tasang celery, diced
- 1/2 tasang berdeng sibuyas (mga berdeng bahagi lang), diced
- ½ tasa ng matamis na kampanilya, diced
- ¼ cup dill, tinadtad
Potato Salad Dressing:
- 1/2 – 3/4 cup vegan mayonnaise (binili sa tindahan o cashew mayo)
- 1 heaping TBSP Eden Foods Yellow Mustard
- ½ lemon, piniga
- Himalayan sea s alt
- Black pepper
Mga Tagubilin
- Hugasan at kuskusin ang mga patatas at ilagay sa isang malaking palayok. Takpan ng 1 1/2 pulgada ng tubig, at magdagdag ng masaganang pakurot ng asin.
- Pakuluan, bawasan ang init hanggang sa mahinang pigsa at lutuin ng mga 15 – 20 minuto, hanggang sa lumambot na ang patatas. Alisan ng tubig ang patatas at palamig nang bahagya.
- Kapag lumamig, dahan-dahang alisan ng balat ang balat. Gupitin ang patatas sa 1/2 pulgadang cube at ilagay sa isang malaking mixing bowl.
- Habang nagluluto at/o lumalamig ang patatas, ihanda ang berdeng sibuyas, kintsay, kampanilya, at dill. Idagdag sa mangkok na may hiniwang patatas at itabi.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayo, mustasa, Himalayan sea s alt, at black pepper, at haluing mabuti. Kung ang dressing ay masyadong makapal, magdagdag ng isang pisilin ng lemon. Kung masyadong manipis ang dressing, magdagdag ng kaunti pang mayo.
- Ibuhos ang dressing sa patatas at mga gulay sa malaking mixing bowl at ihagis upang pagsamahin. Timplahan ng Himalayan sea s alt at black pepper.
- Ilipat ang mangkok sa refrigerator upang palamig ng isang oras o higit pa bago ihain.
- Palamuti ng sariwang dill. Itago ang mga natira sa lalagyan ng airtight sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw.
