Ang Thai noodle salad ay gumagawa ng isang malusog, maliwanag, nakakapreskong side dish, o isang magaan na main. Puno ito ng lasa at texture salamat sa malutong na gulay, chewy noodles, at creamy peanut dressing. Ang salad na ito ay natural na gluten-free, plant-based, at maaari ding gawing oil-free. Kung allergic ka sa mani, gumamit lang ng tahini, cashew, o almond butter sa halip na peanut butter.
Ang kagandahan ng recipe na ito ay maaari kang magbigay o kumuha ng maraming gulay hangga't gusto mo dito, batay sa kung ano ang mayroon ka sa bahay. Ang mga labanos, edamame, broccoli florets, berde o Napa repolyo, pipino, zucchini, o kahit kale ay maaaring maging isang kahanga-hangang karagdagan sa salad na ito.Huwag mag-atubiling magdagdag ng karagdagang protina gaya ng hilaw o pritong tofu, vegan na manok, o tempeh.
Paglaruan ang ratio ng iyong mga sangkap sa salad dressing, at gawin itong kasing tangy, matamis, o maanghang hangga't gusto mo. Kung gusto mo ang iyong mga salad na sobrang saucy, doblehin lang ang dressing.
Ang Thai Noodle Salad na ito ay maaaring ihain kaagad, o itago sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na tanghalian para sa opisina o paaralan din. Kung gusto mong manatiling malutong ang iyong mga gulay, tiyaking iimbak nang hiwalay ang dressing, at idagdag lang ito sa salad kapag handa nang ihain.
Kailangan ng extra budget-friendly na bersyon?
- Pumili ng anumang pansit na pinakamurang sa iyong supermarket. Gumagana dito ang rice noodles, mung bean noodles, soba noodles, o kahit ramen noodles kung hindi mo iniisip ang isang hindi masyadong tunay na salad.
- Gumamit ng frozen veggie mix. Simpleng lasaw ng mga gulay, o i-steam ang mga ito sa loob ng ilang segundo.
- Laktawan ang mga sariwang damo, sili, at toasted sesame oil.
Gusto mo bang gawing mas malusog ang iyong salad?
- Pumili ng brown rice noodles, sa halip na puti
- Doblehin ang dami ng gulay na ginagamit mo!
- Huwag mag-atubiling magdagdag ng karagdagang gulay at prutas sa iyong salad. Edamame, broccoli, labanos, berdeng repolyo, spinach, zucchini, o mangga lahat ay mahusay dito.
- Alisin ang sesame oil para sa oil-free na bersyon
Naghahanap ng deluxe version?
- Gumawa ng sarili mong peanut butter para sa dressing. Huwag kalimutang igisa muna ang iyong mga mani para sa mas malalim na lasa.
- O subukang gumamit ng kasoy. Alinman bilang cashew butter para sa dressing o simpleng pang-top.
- Ang Vegan chicken o beef ay kahanga-hangang karagdagan din sa salad na ito.
- Ang salad na ito ay mukhang lalong maganda kapag inihain sa repolyo o dahon ng lettuce.
Oras ng paghahanda: 20 minutoOras ng pagluluto: 5 minuto
Vegan Thai Noodle Salad
Serves 4-6
Sangkap
Para sa pansit:
- 5 oz/150 g rice noodles
- 2 tasa ng ginutay-gutay na repolyo
- 1.5 tasa ng tinadtad na bell peppers
- 1 tasa ng matchstick carrots
- 1/2 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas
- 1/4 tasa ng tinadtad na mani + higit pa para ihain
- 2 tbsp toasted sesame seeds + higit pa para ihain
- 1 maliit na bungkos ng sariwang damo (gaya ng cilantro, thai basil, o mint) + higit pa para sa paghahatid
Para sa pagbibihis:
- 3 tbsp peanut butter
- 2 limes, juiced
- 2 tbsp low sodium soy sauce (o coconut aminos)
- 1 kutsarang maple syrup
- 1 tsp toasted sesame oil
- 3 clove ng bawang, tinadtad
- 1 pulgada/2.5 cm na piraso ng luya, gadgad
- 1 sili, tinadtad
- asin
Mga Tagubilin
- Maghanda ng rice noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete. Banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig, at idagdag sa isang malaking salad bowl.
- Maglagay ng repolyo, kampanilya, karot, berdeng sibuyas, mani, sesame seeds, at herbs sa pansit.
- Haluin ang peanut butter, lime juice, toyo, maple syrup, sesame oil, bawang, luya, at sili. Magdagdag ng sapat na tubig para magkaroon ng dressing consistency (1/2-1 cup). Tikman, at timplahan ng asin, kung kinakailangan.
- Ibuhos ang dressing sa mga pansit at gulay, at paghaluin ang lahat ng mabuti. Ihain kaagad, o palamigin nang hanggang 3 araw.
Nutritionals
Calories 308 | Kabuuang Taba 14.5g | Saturated Fat 2.4g | Kolesterol 0mg | Sodium 442mg | Kabuuang Carbohydrates 40.1g | Dietary Fiber 7.7g | Kabuuang Asukal 14.8g | Protein 9.9g | K altsyum 126mg | Iron 4mg | Potassium 498mg |
