Kung nakita mo ang iyong sarili na hindi makalayo sa banyo sa anumang partikular na sandali, lalo na kapag kumakain ka, maaari kang humaharap sa irritable bowel disease (IBD). Ang hindi mahuhulaan na pagnanasa o pagsiklab ng kundisyong ito ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa, na nag-iiwan sa iyo ng pag-aalala na umalis sa bahay at nakakaapekto sa iyong personal na buhay.
Ayon sa CDC, ang IBD ay isang terminong ginagamit para sa dalawang kondisyon - Crohn’s disease at ulcerative colitis. Parehong mga kondisyon na nakikitungo sa talamak na pamamaga sa gastrointestinal (GI) tract na humahantong sa pinsala.Ang pagkakaiba lang ng dalawa ay ang ulcerative colitis ay may pinsala sa malaking bituka at tumbong kung saan ang sakit na Crohn ay maaaring makaapekto sa anumang bahagi ng GI tract, ngunit madalas itong nakakaapekto sa maliit na bituka.
Ang eksaktong dahilan ng IBD ay hindi pa rin alam, ngunit ipinahiwatig ng bagong pananaliksik na maaaring may salarin sa likod ng pagsisimula at pagtaas ng panganib ng IBD.
Paano nagdudulot ng IBD ang mga processed foods?
Ipinahiwatig ng mga naunang pag-aaral na ang mga salik sa pagkain ay may papel sa pagsisimula ng IBD, ngunit ang koneksyon sa pagitan ng mga naprosesong pagkain at IBD ay may limitadong ebidensya. Kaya naman ang isang bagong pag-aaral na inilathala sa BMJ noong Hulyo 2021 ay gustong matukoy kung ang mga ultra-processed na pagkain ay humantong sa mataas na panganib ng IBD.
Nangolekta ang mga mananaliksik ng impormasyon sa pagkain mula sa 116, 087 na matatanda sa buong mundo na may edad na 35 hanggang 70 taong gulang at nakatira sa 21 na mga bansang mababa, katamtaman, at mataas ang kita. Ang pag-aaral ay tumagal mula 2003 hanggang 2016, kung saan sinusuri ng mga mananaliksik ang mga kalahok bawat 3 taon, at nangongolekta ng data ng kinalabasan hanggang 2019.
Sa panahon ng pag-aaral, 467 kalahok ang nagkaroon ng IBD - 90 na may Crohn’s disease at 377 na may ulcerative colitis. Nang suriin ng mga mananaliksik ang kanilang mga diyeta, nakita nila na ang mas mataas na paggamit ng mga ultra-processed na pagkain ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng IBD.
Halimbawa, ang mga kumain ng lima o higit pang serving ng mga ultra-processed na pagkain ay may 82% na mas mataas na panganib na magkaroon ng IBD kumpara sa mga kumain ng mas mababa sa 1 serving. Kung ang mga servings ay mula 1 hanggang 4 bawat araw, ang panganib ay tumaas ng 67%. Ang mas mataas na mga panganib ay nauugnay sa ilang mga subgroup ng mga ultra-processed na pagkain kabilang ang:
- Soft drinks
- Mga pinong matamis na pagkain
- Maaalat na meryenda
- Processed meat
Bagaman ang pag-aaral na ito ay maaaring magbigay liwanag sa ugnayan sa pagitan ng IBD at mga naprosesong pagkain, kailangang magsagawa ng karagdagang pananaliksik.
May kaugnayan ba ang IBD sa IBS at ano ang pagkakaiba?
Habang ang dalawang kundisyong ito ay may magkatulad na mga inisyal, talagang magkaiba ang mga ito. Ang IBD ay isang pamamaga at pinsala sa dingding ng bituka, habang ang IBS ay isang kondisyon na mas mataas sa digestive tract, sa colon o malaking bituka, at maaaring magdulot ng mga pakiramdam ng pagduduwal, pananakit ng tiyan, bloating, gas, at pagtatae o paninigas ng dumi. Ang stress ay maaaring maging isang trigger, tulad ng ilang mga pagkain, kaya kung mayroon kang alinman sa IBS o IBD na lumayo sa mga junk food ay isang magandang ideya. Hindi magkamag-anak ang dalawa, sa kabila ng katotohanan na sila ay may ilang sintomas at inisyal.
Ano ang mga processed foods?
Malamang na narinig mo na ang mga naprosesong pagkain na tinutukoy ng pagkain na binago mula sa natural nitong estado. Maaaring ito ay ang pagsasama ng mga substance gaya ng asin, asukal, o mantika.
Ang klasipikasyon ng NOVA ng mga naprosesong pagkain ng Food and Agriculture Organization ng United Nations ay kinategorya ang mga pagkain bilang mga sumusunod:
- Mga hindi pinroseso at minimally processed na pagkain: Ang mga hindi pinrosesong pagkain ay ang karaniwang tinatawag nating buong pagkain at kinabibilangan ng mga prutas, gulay, karne, itlog, gatas, isda, fungi, at algae. Kabilang sa mga hindi gaanong naprosesong pagkain ang mga binabago ng mga manufacturer sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hindi nakakain na bahagi, pagpapakulo, pasteurizing, vacuum packaging, paggiling, pagpulbos, at pagyeyelo.
- Processed foods: Kabilang dito ang mga de-lata o de-boteng gulay o munggo sa brine, prutas sa syrup, mga processed meat tulad ng pastrami at bacon, keso na naglalaman ng asin, at karamihan sa tinapay. Ang mga processed food at processed culinary ingredients ay naglalaman ng asin, langis, at asukal at ang mga manufacturer ay gumagamit ng ilang paraan ng produksyon para gawin ang mga ito.
- Ultra-processed foods: Ito ay mga pormulasyon ng karamihan sa mga murang sangkap gaya ng trigo, toyo, tubo, at giniling na bangkay ng hayop. Gumagamit ang mga tagagawa ng isang serye ng mga pamamaraan ng produksyon at nagdaragdag ng asin, taba, at asukal pati na rin ang mga kulay, filler, at mga synthetic na additives upang gawing sobrang masarap ang mga ultra-processed na pagkain.Kasama sa mga halimbawa ang mga soft drink, hot dog, burger, at naka-package na dessert, gaya ng cookies at cake.
The Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 ay nagrerekomenda na ang mga tao ay tumuon sa pagsasama ng mga pagkaing siksik sa sustansya sa kanilang mga diyeta gaya ng buong butil, prutas, at gulay at limitahan ang mga pagkaing may idinagdag na asukal, saturated fats, at asin. Ang pag-iwas sa mga ultra-processed na pagkain at pagkain ng buong pagkain na plant-based diet ay makakatulong sa isang tao na makamit ito.
Mga pagkain na dapat iwasan kung mayroon kang IBS
Gayunpaman, ang lahat ay magkakaiba at maaaring magparaya sa ilang pagkain at hindi sa iba pagdating sa pagkakaroon ng IBD. Ang pakikipagtulungan sa isang rehistradong dietitian o doktor ay makakatulong upang maunawaan kung anong mga pagkain ang maaaring makaapekto sa iyo nang personal at gumawa ng meal plan na maaari mong sundin kapag ikaw ay nakikitungo sa mga flare-up.
Ayon sa Crohn's and Colitis Foundation, may ilang kategorya ng pagkain na maaaring magdulot ng mga sintomas gaya ng pagtatae, pananakit, at pagdurugo. Sila ay:
- Insoluble fiber foods: mahirap matunaw ang insoluble fiber at matatagpuan sa mga pagkain tulad ng prutas na may balat, cruciferous vegetables, nuts, at whole grains
- Lactose: ito ang asukal na matatagpuan sa mga produkto ng gatas. Totoo lang ito para sa pagawaan ng gatas na nagmumula sa mga hayop, ang pagpili ng opsyong nakabatay sa halaman ay ganap na maiiwasan ang lactose.
- Non-absorbable sugars: Ang mga sugar alcohol, gaya ng sorbitol at mannitol, ay kadalasang matatagpuan sa chewing gum, candies, at ice cream.
- Mataas na taba na pagkain: ang mga pagkain na naglalaman ng saturated fats ay dapat lalo na iwasan. Ayon sa isang pag-aaral sa hayop noong 2019, ang high-fat diet ay maaaring mag-trigger ng oxidative stress sa colon at humantong sa karagdagang pamamaga.
- Alkohol at inuming may caffeine: ang pagpasok ng sapat na tubig ay susi kapag nahaharap ka sa Crohn's o colitis. Ang alkohol at caffeine ay diuretics, ibig sabihin, pinapataas ng mga ito ang produksyon ng ihi, na maaaring humantong sa pagkawala ng mga likido.
- Maaanghang na pagkain: kahit na walang IBD, ang mga maanghang na pagkain ay maaaring mag-trigger ng pamamaga sa GI tract at humantong sa mga side effect tulad ng heartburn at hindi pagkatunaw ng pagkain.
Iminumungkahi din ng Crohn's and Colitis Foundation ang pagsunod sa ilang simpleng tip na ito upang maiwasan ang mga komplikasyon ng IBD:
- Kumain ng mas maliit, madalas na pagkain sa buong araw
- Uminom ng maraming tubig para manatiling ganap na hydrated (at iwasang gumamit ng straw para maiwasan ang paglunok ng hangin na maaaring humantong sa gas)
- Gumamit ng mga simpleng diskarte sa pagluluto, gaya ng pag-ihaw, pagpapakulo, pagpapasingaw, o poaching
- Journal ang iyong pagkain para matukoy ang pagkain na maaaring mag-trigger ng flare-up
Ipinakita ng bagong pananaliksik na ang pagkain ng mga ultra-processed na pagkain ay maaaring humantong sa mas mataas na panganib ng IBD. Bagama't higit pang pananaliksik ang kailangang isagawa upang kumpirmahin ang link na ito, ang mga ultra-processed na pagkain ay may mga taon ng pananaliksik na ipinares ito sa iba pang mga kondisyon ng kalusugan tulad ng labis na katabaan, diabetes, at sakit sa puso.Ang pagkain ng whole foods diet pati na rin ang pagtukoy sa anumang IBD trigger sa pamamagitan ng journal o sa tulong ng isang Rehistradong Dietitian ay makakatulong sa isang tao na makahanap ng diyeta na nababagay sa kanila.
Bottom line: Palitan ang mga naprosesong pagkain ng buong pagkain na plant-based diet
Mahirap simulan ang ugali ng mga processed foods -- Kaya naman nag-compile kami ng 6 na tip para maputol ang junk food mula sa mga nutritionist.
