Mayroon akong isang nakakahiyang lihim: dati akong may takot sa pagluluto. Alam kong dapat kong maging Walang takot na Pagkain, ngunit hindi ko natutunan kung paano magluto hanggang sa huli sa buhay, na ginugol ang halos 20s ko at maagang 30s ay umuurong sa take-out. (Buweno, tuwing minsan, makakakuha ako ng magarbong at gumawa ng isang bagay na kasangkot sa kumukulong tubig o pagbubukas ng isang lata.)
Nang sa wakas natutunan kong magluto, nalaman kong hindi ito nakakatakot tulad ng inaasahan kong mangyayari. Sa katunayan, ito ay nagbibigay lakas: Hindi ko na kailangang pasyang tanggapin kung ano ang nasa take-out menu, at magagawa ko ang aking sarili.
Ngunit ang isa pang nakakagulat na nangyari, nalaman ko na marami sa mga bagay na natututunan ko tungkol sa paghahanda ng pagkain ay maaari ring mag-aplay sa pamamahala ng aking karera (at hindi rin ako nagtatrabaho sa pagkain!). Kung sinisipa mo ang iyong unang paghahanap sa trabaho o pag-iisip tungkol sa paggawa ng pagbabago, basahin para sa ilang mga nakakagulat na mga aralin sa pagluluto na maaari mong ilapat sa iyong propesyonal na buhay.
1.
Noong una kong sinimulan ang pagluluto, makakakuha ako ng pagkabigo - pagba-brand ng aking sarili ng isang kabiguan sa pagluluto kung ginugulo ko ang resipe o hayaan ang isang bagay na masyadong lutuin. Sa kalaunan (at pasalamatan), natanto ko na lumilikha ako ng hindi kinakailangang stress para sa aking sarili sa pamamagitan ng pagseryoso ng buong proseso. Hindi ako eksperto, ngunit sigurado ako na ang mundo ay hindi pa natapos dahil may gumawa ng tsokolate na puding na masyadong payat.
Sa palagay ko ang totoo ay totoo para sa mga pagkakamali sa trabaho. Habang ang isang typo sa isang ulat o nawawalang isang deadline ay maaaring pakiramdam tulad ng pagtatapos ng mundo - isang maliit na bukol sa kalsada ay hindi katumbas ng halaga. Gawin ang iyong enerhiya, sa halip, pag-isipan kung paano sumulong at matuto mula sa iyong mga pagkakamali. Sa pamamagitan ng pagsusuri sa kung ano ang mali at kung ano ang maaari mong gawin nang iba, maaari kang gumawa ng mga hakbang upang matiyak na ang lahat ay napupunta sa susunod.
2.
Ang isa sa mga karaniwang pagkakamali sa pagluluto na ginagawa ng mga nagsisimula ay ang paggamit ng sobrang init, na naniniwala na ang pagkain ay mas mabilis magluto. Sa halip, pinipiga lang nila ang isang steak na sinusunog sa labas at hilaw sa loob at kailangang lutuin muli ang kanilang steak (o sumuko at mag-order ng pizza). Kalaunan, malalaman mo na ang pagbaba ng init ay lutuin ang pagkain nang mas pantay at mahusay.
Sa trabaho, madali itong gumana ng isang toneladang oras sa iyong pagsusumikap upang magpatuloy. Ngunit, tulad ng sobrang lakas ay maaaring humantong sa isang nasusunog na steak, ang nagtatrabaho nang maraming oras ay maaaring humantong sa isang nasunog na empleyado. Mahalagang magtrabaho nang husto - ngunit mas mahalaga na gumana ng matalino at tiyaking hindi ka nagagalit sa iyong enerhiya nang hindi produktibo. Sa katunayan, sa pamamagitan ng paglalagay ng mas maraming oras, talagang pinapatakbo mo ang panganib ng pagiging hindi gaanong produktibo , dahil ang labis na trabaho ay maaaring hadlangan ang iyong pagkamalikhain at pagiging produktibo.
3.
Sa simula ng aking proseso ng pag-aaral, tiningnan ko ang mga recipe bilang mga panuntunan na nakasuot ng bakal at iniiwasan ang paglayo sa kanila dahil sa takot sa isang kalamidad sa kusina. Habang mas lumalakas ako at sinimulan ang pag-aaral kung aling mga flavors na nakumpleto sa bawat isa, nagsimula akong mag-eksperimento sa mga resipe, pagdaragdag ng kaunti pang paprika dito o pagpapalit ng luya para sa kanela. Ang mga resipe ay karaniwang magagaling na mga gabay, ngunit ang mga panlasa ng lahat ay naiiba-at sa kalaunan ay napagtanto ko na ang pag-angkop sa isang recipe sa aking personal na panlasa ay medyo masaya.
Pagdating sa iyong karera, walang isang sigurado na blueprint na sisiguraduhin ang tagumpay. Tulad ng maaari mong malaman mula sa isang recipe, ang pag-aaral mula sa mga landas sa karera ng iba ay isang mahusay na paraan upang galugarin ang mga pagpipilian na maaaring gumana para sa iyo. Ngunit huwag matakot na mag-eksperimento at gumawa ng iyong sariling landas, sa paghahanap ng iyong sariling natatanging recipe para sa tagumpay sa karera. Kung ang lahat ng iyong kakilala ay nagsisikap na umakyat sa hagdan ng karera ng corporate, halimbawa, at alam mo na hindi iyon ang gusto mo, huwag matakot na baguhin ang mga bagay sa pamamagitan ng pagsisimula ng iyong sariling negosyo o pagpunta sa isang mas malikhaing ruta. Ang pagsunod sa iyong mga instincts at nangahas na subukan ang isang bagay na hindi kinaugalian ay maaaring magdulot sa iyo ng isang hindi kapani-paniwalang kasiya-siyang landas.
4. Hindi Ito Mawawalan
Ang bawat lutuin, sa isang punto, ay natututo mula sa maalamat na Julia Child. At kung ano ang nagulat ng maraming tao na hindi alam ni Julia kung paano magluto hanggang siya ay nasa 30s. Nagtrabaho siya sa advertising at ang mga armadong serbisyo, at hindi natuklasan ang kanyang pagnanasa sa pagluluto hanggang sa siya ay kasal at naninirahan sa Paris taon mamaya. Ngunit sa sandaling natanto niya ang interes na ito, itinapon niya ang kanyang sarili at natutunan ang lahat ng kanyang makakaya, sa huli ay nakakakuha ng mahusay na tagumpay bilang isa sa mga kilalang chef ng lahat ng oras.
Ito ang perpektong paalala na hindi pa huli ang pagsunod sa mga bagong hilig, bumalik sa paaralan, baguhin ang mga karera, o magsimula ng isang negosyo. Kung napagtanto mo na hindi mo gusto ang iyong trabaho o pakiramdam na ikaw ay pinarangal sa maling paksa sa paaralan, huwag matakot na lumipat ng mga gears at ituloy ang isang bagay na gusto mo. Itapon mo ang iyong sarili at, kung talagang nagmamalasakit ka, magkakaroon ka ng isang matagumpay, natutupad na karera.
Sabihin mo sa amin! Ano ang iba pang mga aralin sa pagluluto na maaaring mailapat sa iyong karera? Anumang hindi inaasahang mga lugar na natagpuan mo ang inspirasyon sa karera?
