Minsan ang kailangan mo sa pagtatapos ng araw ay isang malaking mangkok ng pasta. Oo, ang isang malaking masaganang salad ay maaaring ang "mas malusog" na pagpipilian, ngunit sa mga araw na iyon, ang pasta ay ang gamot na kailangan mo lamang.
Ang bagay ay, tag-araw. Hindi mo nais ang anumang mabigat o masinsinang oras. Naligtas ka lang sa araw, kaya hindi na kailangang maging alipin sa iyong kusina sa itaas ng lahat. Kailangan mo ng mabilis, kailangan mo ng madali, ngunit higit sa lahat, kailangan mo ng masarap at nakakaaliw.
Ang kagandahan ng mga recipe na ito ay ang kadalian kung saan maaari mong ihanda ang mga ito. Hindi ko isinama ang isang tukoy na listahan ng mga sangkap para sa kadahilanang ito - ang mga resipe na ito ay dapat na ihagis kasama ang mga sangkap na nasa kamay, at maaari mong hayaan ang iyong mga lasa ng mga lasa ay maging iyong gabay. Walang pagsukat ng mga tasa o kutsara, walang resipe ng libro na iyong binabalik-balikan. Ang sariwa, kamangha-manghang mga lasa ay mabilis na pinagsama upang masisiyahan ka sa natitirang gabi ng tag-araw.
Siguraduhing sabihin sa akin sa seksyon ng mga komentaryo kung ano ang iyong paboritong mga pagkaing pasta sa tag-init - Palagi akong naghahanap ng mga bagong ideya!
Cacio e Pepe
Seryoso, ito ang pinakamadaling recipe sa planeta. Ang keso at paminta ang isinasalin sa "Cacio e Pepe", at iyon ang halos lahat ng mga recipe ay kasama ang - isang pisngi ng langis ng oliba, ilang Parmigiano-Reggiano (isang magarbong salitang Italyano para sa keso ng parmesan), isang pagdidilig ng mga pulang paminta, at isang mabilis na paggiling ng asin at paminta. Ang ganitong isang simpleng kumbinasyon ng mga sangkap, ngunit tiwala sa akin, napakahusay na makikita mo ang iyong sarili na ginagawa itong oras at oras muli ngayong tag-init (at taglagas, taglamig, at tagsibol din!).
Lamang lutuin ang isang tasa ng rigatoni, alisan ng tubig, pagkatapos ay pag-agos gamit ang ilang dagdag na birhen na langis ng oliba upang ang pasta ay pinahiran, iwiwisik ang ilang mga pulang paminta ng sili (o kaunti pa kung nakakaramdam ka ng labis na maanghang), at pagkatapos ay matapos ang isang ilang mga giling ng asin at paminta at ilang mga shavings ng Parmigiano-Reggiano sa tuktok. Iyon lang - sinabi ko sa iyo na madali!
Spinach at Goat Cheese Campanelle
Ang isang ito ay nagsasangkot ng kaunti pang trabaho kaysa sa Cacio e Pepe, dahil lamang ito ay nangangailangan ka ng chopch ng ilang spinach. Alam ko, pinapagalasan kita ng sobra para sa iyong hapunan. Ang gusto ko tungkol sa resipe na ito ay maaari mong ihatid ito mainit-init o malamig, kaya mahusay kung nais mong sundin ang isang dobleng batch at dalhin ang mga tira sa iyo para sa tanghalian sa susunod na araw.
Magluto ng isang tasa ng campanelle ayon sa mga tagubilin ng kahon. Alisan ng tubig, pagkatapos ay ilipat ang pasta pabalik sa palayok na niluto mo ito. Idagdag ang zest at juice mula sa kalahati ng isang lemon, isang malaking kutsara ng creamy na keso ng kambing, isang maliit na tinadtad na sariwang spinach, at ilang mga giling ng asin at paminta. Tikman upang matiyak na okay ang iyong mga panimpla, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang ilang Pecorino Romano o Parmigiano-Reggiano sa tuktok bago maghatid.
Caprese Penne
Ang salad ng Caprese ay sumigaw sa akin ng tag-araw. Plump, makatas na kamatis, creamy mozzarella, at maraming mga sariwang basil. Maaari ko itong kainin para sa bawat pagkain! Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang penne sa halo, nakakakuha ka pa rin ng bawat kamangha-manghang kaprese fabulousness, ngunit dadalhin mo ito sa susunod na antas dahil ang init ng pasta ay nagsisimulang matunaw ang mozzarella at ang juice mula sa mga kamatis ay pinaghalo sa langis ng oliba upang lumikha ng perpektong sarsa ng tag-init. Masarap.
Lutuin ang isang tasa ng penne ayon sa mga tagubilin ng kahon. Habang nagluluto ito, kumuha ng ilang bilang ng mga kamatis ng cherry, at tinadtad ito sa kalahati. Pagkatapos ay i-chop ang ilang mga sariwang mozzarella, marahil 3 ounces o kaya, upang pantay itong sukat sa mga kamatis. Sa wakas, humigit-kumulang na tumaga ng kaunting sariwang basil. Kapag ang penne ay nakumpleto na ang pagluluto, ihagis ang lahat kasama ang ilang dagdag na virgin olive oil at ilang mga giling ng asin at paminta.
Sosis at Broccoli Rabe Cellentani
Ang ulam na ito ay bahagyang nagpapasigla dahil sa pagdaragdag ng sausage, ngunit maaari pa rin itong ihagis nang magkasama sa isang flash, dahil niluluto mo ang sausage at broccoli rabe habang kumukulo ang pasta.
Isang bagay na dapat tandaan dito: Gumamit ng sariwang sausage, hindi ang precooked na uri na matatagpuan mo sa karamihan sa mga tindahan ng groseri. Kapag niluluto mo ang sariwang sausage, magpapalabas ito ng ilang mga taba at juice na gagamitin mo upang lutuin ang broccoli rabe, kaya magtungo sa iyong lokal na butero at pumili ng kahit anong sausage na mukhang maganda sa iyo. Ang recipe na ito ay gumagana nang pantay-pantay sa asparagus o zucchini, kaya kunin lamang ang anumang hitsura ng sariwa sa tindahan.
Magluto ng isang tasa ng cellentani ayon sa mga tagubilin ng kahon. Habang nagluluto ito, alisin ang balat mula sa sausage, at lutuin sa isang kasirola sa medium heat. Atakihin ito ng isang kahoy na kutsara, paglilipat ito sa paligid ng kawali upang masira ito sa maliit, mga piraso ng kagat na kagat. Kapag niluto ang sausage, idagdag ang broccoli rabe florets (putulin ang mga tangkay sa broccoli rabe kaya gumagamit ka lang ng mga mahihinang ulo), at lutuin ng isa pang limang minuto o higit pa. Kapag ang cellentani ay nakumpleto na kumukulo, alisan ng tubig ang pasta, pagkatapos ay ihagis sa kawali gamit ang sausage at broccoli rabe. Paghaluin ang lahat, panahon na may asin at paminta, magdagdag ng kaunting labis na labis na langis ng oliba ng oliba (lamang kung kailangan mo ito - kung ang sausage ay labis na mataba hindi mo kailangan), at tapusin na may isang ulap ng Pecorino Romano na may alikabok sa tuktok .
Macaroni at Keso
Alam ko alam ko. Hindi ito lubos na nakakaramdam ng hapunan. Ngunit maaaring magkaroon ka ng isa sa mga araw na iyon, kung saan wala nang iba pa.
Ang problema sa isang tradisyunal na mac at keso ay nangangailangan ng maraming mga hakbang upang makagawa ng maayos (gumawa ng isang roux, whisk, whisk, whisk ng ilang mga gatas sa, hayaang makapal, panahon, ihalo sa keso), at sa isang linggong, hindi mo maaaring nais na sumakay sa daan na iyon. Huwag matakot, mayroon akong isang impostor para sa iyo. Perpektong creamy at cheesy macaroni at keso sa 15 minuto na oras na hindi nagmula sa isang asul na kahon. Maaari kang magpasalamat sa akin mamaya.
Kunin ang iyong kasirola at magdagdag ng isang tasa ng gatas at isang tasa ng mga pansit na siko kasama ang ilang mga giling ng asin at paminta. Dahan-dahang dalhin sa isang kumulo (maliit na maliit na mga bula sa paligid ng gilid ng kawali, kaya ang gatas ay bahagyang nakakadulas) sa medium-mababang init. Ang tapat na bahagi ng resipe na ito ay kailangan mong panoorin ito tulad ng isang lawin-una upang matiyak na ang gatas ay hindi kumukulo at pangalawa upang patuloy na pukawin ang pasta upang hindi ito magkadikit. Gayunman, hindi ito masamang, at talagang maaaring maging therapeutic na gawin ang isang bagay na walang isip tulad nito.
Pagkatapos ng 13-14 minuto, subukan ang pasta upang matiyak na al dente, pagkatapos ay alisin mula sa init at pukawin sa isang tasa ng gadgad na keso. Gumamit ng kung ano ang gusto mo - Cheddar, Gruyere, Provolone, o Mozzarella lahat ay gumagana nang maayos, lalo na kung pagsamahin mo ang iilan. Kung tila masyadong makapal, maaari mong pukawin nang kaunti pa ang gatas, ngunit iyon na! Sumisid sa loob, at iwanan ang iyong araw.
