Hindi pinlano ni Pam Nelson na magkaroon ng karera na may kaugnayan sa pagkain. Gamit ang isang background sa pananalapi, ginugol niya ang karamihan sa kanyang 20s at 30s bilang isang analyst, nagtatrabaho para sa mga kumpanya tulad ng Citibank at Merrill Lynch. Masaya siya sa kanyang trabaho at marahil ay nanatili siya roon - kung hindi siya napalaglag sa krisis sa pananalapi.
Sa puntong iyon, si Pam at ang kanyang kaibigan na si Linda Lea, isang Executive Producer ng mga palabas tulad ng Chopped at Sweet Genius, kasama si Maria Baugh, ang Managing Editor ng Food Network Magazine, ay nag-uusap tungkol sa pagbubukas ng isang cupcake shop. Matapos mapalayo, nagpunta si Pam sa kanila at sinabing, "Ito ang oras na gawin ito." Inisip niya na magtrabaho siya sa loob ng anim na buwan o isang taon, at pagkatapos ay babalik siya at makakuha ng isang tunay na trabaho minsan nagbago ang merkado.
Iyon ay limang taon na ang nakalilipas. Simula noon, binuksan ng mga kababaihan ang Butter Lane Cupcakes, na naging isang maunlad na negosyo na may dalawang storefronts, isang palaging stream ng paghahatid at paghahatid ng catering, at hindi kapani-paniwalang tanyag na mga klase ng baking cup. At, ito ay naging isang (higit sa) full-time na trabaho para kay Pam.
Naupo kami kasama si Pam upang pag-usapan ang mga ins at out of pagpapatakbo ng isang maliit na negosyo sa pagkain at makuha ang kanyang payo para sa sinumang nag-iisip na magsimula sa isang pakikipagsapalaran ng kanyang sarili.
Dahil ang iyong background ay hindi sa pagkain, mayroong isang malaking curve sa pag-aaral para sa iyo?
Sa palagay ko, medyo matalino kami tungkol sa pagsunod sa isang napaka-simpleng modelo. Walang paraan na gagawin ko, halimbawa, isang ganap na restawran. Sa mga cupcakes, ang iyong imbentaryo ay simple - talaga ng ilang mga bagay ng pagawaan ng gatas at maraming asukal at harina - at ang aming modelo ng produksiyon ay napaka-simple. Nagpasya kami mula sa umpisa pa lamang na nais naming gumawa ng tsokolate, banilya, at banana cupcakes. Ang lahat ng pagkakaiba-iba ay nagmula sa aming icing, na kung saan ay mas madali upang gumana. Ang pagpapanatiling simple ay nakatulong sa amin bilang mga bagong dating.
Pagkatapos, natutunan namin mula sa mga taong matalino. Nagpunta ako sa isang kusina sa pagsubok na may isang mahusay na pasta ng chef, at tinuruan niya ako talaga - hindi gaanong tungkol sa mga nuances ng fine pastry baking, dahil alam namin na hindi iyon ang ginagawa namin - ngunit kung paano gumawa ng isang mahusay na vanilla cupcake, 1, 000 beses sa isang araw. Kailangan mong malaman upang gumawa ng mahusay na kalidad sa mataas na lakas ng tunog, at kailangan itong maging pare-pareho.
Sa wakas, nagtrabaho kami ng mahusay na mga tagapamahala at mga panadero upang hawakan ang lahat ng paggawa upang mahawakan namin ang iba pang mga bagay. Ang mantra sa maliit na negosyo ay, "Magtrabaho sa iyong negosyo, hindi sa loob nito." Sa palagay ko ang katotohanan na wala sa atin ang mga panadero ay talagang pinipigilan tayo na mahulog sa bitag na iyon.
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-2"></a><h2>Nakikita mo pa ba ang iyong sarili na nagtatrabaho sa kusina o sa likod ng counter kung minsan?</h2>
<p>Well iyon ang pinaka-masaya na bahagi ng negosyo. Ang nais mo lang gawin ay pumunta doon at ice cupcakes. Iyon ang uri ng pantasya na mayroon ang mga tao - na magtrabaho ka lamang sa bakery na ito at mapasaya ang mga tao. Pumunta ako doon at ginagawa ang dalawa o tatlong beses sa isang linggo dahil masaya at magandang makipag-ugnay.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><p>Ngunit ang katotohanan ng negosyo ay kailangan mong tumuon nang higit pa sa mga bagay tulad ng mga benta, marketing, mga pagpupulong, mga customer ng kumpanya, accounting, at mga relasyon sa vendor. Ito ay ang lahat ng iba pang mga bagay na hindi masyadong romantikong - ngunit sa palagay ko ay masaya pa rin - na nararapat sa iyong pansin bilang isang may-ari.</p>
<a id="menu-3"></a><h2>Paano ka at ang iyong mga co-tagapagtatag ay nagtutulungan sa negosyo?</h2>
<p align=)