Ang pagdiriwang na nag-ring sa Bagong Taon ay isang mainam na oras upang mag-pop buksan ang isang bote ng champagne. Ngunit bago ka makarating sa hatinggabi, bakit hindi ka matuto nang kaunti tungkol sa bubbly na iyong sinisipsip? Suriin ang aming mabilis na gabay sa kung ano ang nasa baso ng sparkling na alak, kasama ang ilang mga bagay na walang kabuluhan upang mapabilib ang iyong mga kapwa partido-goers bago magsimula ang toast.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng champagne at sparkling wine?
Ang Champagne ay tunay na pangalan ng isang rehiyon sa Pransya, at ang mga sparkling na alak lamang na lumago at ginawa sa tiyak na lugar na pang-heograpiya na maaaring teknolohikal na mag-claim ng moniker. Siyempre, ang term na ito ay malawakang ginagamit, hindi bababa sa pasalita, upang sumangguni sa mga sparkling na alak, at may ilang mga alak din sa US na binigyan ng pahintulot na gamitin ang "champagne" sa kanilang mga bote. (Ang mga batas ay naging mas mahirap sa nakaraang ilang taon, bagaman, sa paggamit ng salita para sa anumang bagay maliban sa mga alak mula sa Champagne, France.)
Kaya, ano ang iba pang mga uri?
Sa labas ng Champagne, mayroong maraming mga French appellations na gumagamit ng term na Crémant . Kung pumili ka ng isang sparkling na alak mula sa Espanya, malamang na maging isang Cava . Gustung-gusto ng mga Italyano ang kanilang bula at may iba't ibang mga iba't-ibang: Asti , Prosecco , at Lambrusco ay kabilang sa mga pinakapopular. Tinatawag ito ng mga Aleman na Sekt at ang mga Hungarians (hindi mo alam na ang mga Hungari ay nasa alak, nagawa mo ba?) Ginamit ang salitang Pezsgo .
Anong uri ng ubas ang ginagamit sa sparkling wine?
Ang tunay na champagne ay karaniwang isang kombinasyon ng Chardonnay, Pinot Noir, at mga ubas ng Pinot Meunier. At sa pangkalahatan ay nagsasalita, ang karamihan sa iba pang mga sparkling wines ay pinagsama din ng mga puting ubas, hindi mahigpit na varietals. Ngunit, tulad ng karamihan sa mga bagay sa mundo ng alak, may mga pagbubukod sa mga ito - ang mga Australiano ay gumagawa ng magagandang sparkling na Shiraz, na parehong isang pagkakaiba-iba at pula!
Paano nagiging sparkling ang isang alak?
Ang lahat ng alak ay dumadaan sa isang pangunahing proseso ng pagbuburo upang ibahin ang anyo mula sa magarbong juice ng ubas sa alkohol, ngunit ang champagne ay dumadaan din sa pangalawang pag-ikot. Ang mga tiyak na pamamaraan ay nag-iiba mula sa winemaker hanggang sa winemaker, ngunit talaga, ang pangalawang proseso ng pagbuburo ay lumilikha ng carbon dioxide at pinipilit itong bumalik sa likido, na nagreresulta sa mga magagandang bula (sa pagitan ng 45 at 250 milyon sa bawat bote!).
Bilang kahalili, ang ilang mga sparkling wines ay nilikha gamit ang soda-pop na pamamaraan, kung saan ang carbon dioxide ay direktang iniksyon sa alak. (Ito ay isang mas murang pamamaraan, bagaman, at ginagamit lamang sa mga alak na mas mababa.)
Gaano katamis ang dapat mong bilhin?
Tulad ng kanilang mga katapat pa rin, ang mga sparkling wines ay maaaring saklaw mula sa tuyo hanggang sa sobrang tamis-at "kung ano ang mabuti" ay lubos na nakasalalay sa iyong kagustuhan! Ang Sparkling wines ay bibigyan ng isang label ng tamis, na natutukoy ng dami ng asukal sa alak. Ang kalikasan ng brut , labis na mabagsik , at malupit ay ang mga pinaka-uri. Ang karagdagang tuyo o sobrang sec ay susunod sa spectrum na may kaunting asukal, na sinusundan ng tuyo o sec at semi-dry o semi-sec . Ang pinaka-sweet sa lot ay dulce , doux , o sweet .
Sa mga araw na ito, ang mga sparkling wines ay mas malala kaysa sa nakaraan. Ang mga monghe ng Pransya, royalty ng Pransya, at ang pinakamataas na echelons ng lipunang Ingles ay lahat ay nakilala sa paggawa ng mga sparkling wines mga siglo na ang nakalilipas. Hindi alam kung saan eksaktong ang unang bula ay binotelya, ngunit ang lahat ng mga naunang alak ay mas mataas sa asukal kaysa sa natagpuan ngayon.
Pinakamahalaga, kung paano mo pumutok buksan ang isang bote?
Dahil ang mga sparkling wines ay carbonated, mayroong isang makatarungang halaga ng presyon sa bote. Karamihan ay may dala na wire wire na nakabalot sa tapunan, na pinapanatili itong matatag sa lugar sa panahon ng pag-iipon at transportasyon.
Kapag handa kang magbukas ng isang bote, tanggalin ang kawad, ituro ang tapunan mula sa iyo (at ang iyong mga kaibigan), at - na mahigpit na simulan ang pag-on ng tapunan. Nararamdaman mo ang presyur sa loob ng bote na likas na kukunin at papagaan ang tapunan - na nagreresulta sa pop ! Sa kaso na ang mga bagay ay hindi masyadong napakahusay, at ang mga tapunan ay lumabas nang mas mabilis kaysa sa inaasahan, well, isang magandang bagay na iyong itinuro ang bote mula sa iyong mga pals, di ba?
Sa wakas, ibuhos ang ilang bubbly sa isang champagne flute (na tumutulong sa mapanatili ang carbonation na mas mahusay kaysa sa isang tradisyonal na baso ng alak o mababaw na "coupe" glass), at mag-enjoy! Masaya sa isang napaka, napaka-masaya New Year!
